Бугарскиот лечо за зимата

И покрај името, лечо на бугарски е традиционално унгарско јадење. Ваквата подготовка за зимата го задржува прекрасниот вкус и аромата на свежо бибер. Овој рецепт е класичен. Се состои од само неколку состојки. Покрај доматите и слатките пиперки, во него нема повеќе зеленчук. Покрај тоа, некои зачини се додаваат и во лечо..

Бугарското лечо може да се додаде во чорби, користено како додаток во главното јадење или да се јаде како независно јадење. Подолу ќе видите традиционално и нетрадиционално лехо рецепт на бугарски.

Традиционално лечо на бугарски јазик

Многу е важно да се обрне внимание на квалитетот на самите зеленчуци. Од нив зависи од колку вкусна ќе испадне салатата. Бибер за работното парче не треба да биде презрее. Избираме само зрело и сочно овошје. Бојата на пиперката може да биде апсолутно било. Но, најчесто тие избираат црвени сорти. Но, доматите можат да бидат малку презреени, но тие не треба да се изгниет. Изберете меки светло-црвени плодови.

За да подготвите класичен унгарски лечо, ќе ви требаат:

• зрели меки домати - три килограми;
• bellвонче пиперки - два килограми;
• сол - околу 40 грама;
• гранулиран шеќер - околу 70 грама;
• allspice грашок - 5 парчиња;
• каранфилче - 4 парчиња;
• грашок од црн пипер - 5 парчиња;
• оцет 6% јаболко - 1,5 лажици.

Сега можете да го започнете процесот на готвење. За да го направите ова, излупете го и исецкајте го зеленчукот. Бугарска слатка пиперка, исечете ја на половина, извадете ги сите семиња и исечете ги стебленцата. Следно, овошјето се сече по должина на големи парчиња. Домати, исто така, треба да се мијат, да ги отстранат стебленцата и, по желба, кожата. Но, можете веднаш да ги исецкате доматите со помош на процесор за храна или мелница за месо. Како резултат на доматната маса се истура во голем сад и се става на оган. Откако доматното пире ќе зоврие се вари 15 минути, периодично мешајќи и отстранувајќи ја пената со слотна лажица. Сега е време да се фрлат исечканите пиперки во масата. Смесата повторно се внесува до вриење..

Потоа, сите зачини се додаваат во садот и се варат на тивок оган уште 15 минути. За ова време, пиперката треба да стане мека. Проверете ја подготвеноста со вилушка. Неколку минути пред целосна подготвеност, јаболков оцет се истура во садот.

Следно, салатата се истура во подготвени стерилизирани тегли и се валани. Првиот ден, работното парче треба да се сврти наопаку и да се завитка во ќебе. По целосно ладење, контејнерите се преместуваат во подрум или која било ладна просторија. Самите Унгарци јадат лечо како независно јадење. Може да се додадат и пилешки јајца или пушеле месо. Имаме салата како мезе или гарнир..

Неконвенционален рецепт за лечо на бугарски јазик

Русите се обидоа да создадат своја верзија на лечо, додавајќи само неколку нови состојки во неа. Значи, руската верзија на лечо е подготвена од следниве производи:

• свежи месни домати - еден килограм;
• зрела bellвонче пиперка од која било боја - два килограми;
• долж куп cilantro и копар;
• лук - од 8 до 10 заби;
• рафинирано растително масло - една чаша;
• мелен црн пипер - една лажичка;
• кромид (средна големина) - 4 парчиња;
• гранулиран шеќер - една чаша;
• земјата сува папрака - една лажичка;
• маса оцет - една лажичка;
• сол (по вкус).

Почнуваме да го подготвуваме работното парче со режење зеленчук. Бибер и исечете, како и во претходниот рецепт. Потоа излупете го и исецкајте го кромидот на половина прстени. Измијте ги свежите домати и исечете ги на големи парчиња. Сега ставаме голема тава на оган и започнуваме да додаваме зеленчук за возврат. Првиот исфрлен кромид во тавата, тој мора да се донесе во про transparentирна состојба. После тоа, додадете сецкани домати и врие над тивок оган во нашиот сок 20 минути.

После тоа, подготвената пиперка се фрла во тавата и продолжете со готвењето уште 5 минути. По овој пат, извадете го капакот од тавата и продолжете да ја вриете салатата уште 10 минути. Сето ова време, работното парче треба да се промешува така што да не се држи до дното.

Сега е време да додадете ситно сецкан лук, јаболков оцет и шеќер во садот. Гответе уште 20 минути. Последната додадете исецкана зелена боја. Со него, лечо треба да врие уште неколку минути и можете да го исклучите. Сега работното парче може да се истури во контејнери и да се навива.

Некои тајни за лехо

Без оглед на рецептот што го користите, следниве совети дефинитивно ќе ви бидат достапни:

1. Салатите е подобро да се тркалаат во мали тегли од 0,5 или 1 литар.
2. Исечен зеленчук треба да биде со иста големина. Таквата салата ќе изгледа многу попривлечна и апетитивна..
3. Ако во рецептот за салата има оцет, тогаш треба да се користат само емајлирани садови. Исто така, не треба да има пукнатини или други дефекти.

Заклучок

Сега сигурно знаете дека пролетта во бугарски стил е унгарско јадење со многу едноставен состав и брз процес на готвење. Таквата подготовка ја зачувува не само аромата на свеж зеленчук, туку и вкусот, како и некои витамини.