Највкусните рецепти со кисела зелка со лук

Ферментирана зелка со лук има дополнителна вредност - во процесот на ферментација се формираат бактерии на млечна киселина кои го подобруваат функционирањето на дигестивниот систем, како и горење вишок маснотии. Како резултат на редовно внесување на такво јадење, телото се чисти од штетни материи, се активираат метаболички процеси, се зајакнува имунитетот и значително се намалува вишокот тежина.

Избор и подготовка на состојки

За да го направите садот вкусен и квалитетен, изберете сочно сорти на зелка. Сокот игра важна улога во процесот на ферментација, и ако недостасува, финалниот производ може да стане црн и да добие непријатен мирис. Главите на зелка треба да бидат со средна големина, силни, без зелени лисја.

Во подготовките за мариноване, треба внимателно да ги проверите главите од зелка и да ги поправите сите оштетувања, дури и најмала. Добриот квалитет на лукот се потврдува со неговата цврстина и сувост - тоа значи дека производот е зрел и свеж. За да добиете јадења со пофина арома, препорачливо е да изберете мали глави.

Рецепти на почетна зелка со лук за зимата

Постојат многу рецепти за мариноване зелка, вклучително и со додавање на лук. Некои од нив се разликуваат по сложеност и времетраење на процесот на готвење. Но, има прилично лесни рецепти кои ќе ви овозможат да уживате во вкусно и здраво јадење без да потрошите многу време и напор..

Во исто време, во составот можат да се внесат дополнителни состојки, бидејќи таквото јадење како кисела зелка е распространето во многу земји во светот и со текот на вековите се стекнало со многу толкување. Воведниот процес е да го исецкате главниот зеленчук, а потоа треба да ги следите рецептите и да не се плашите да експериментирате.

Рецепт за видео

2 кг

моркови

2 парчиња

лук

4 чешниња

вода

800 мл

шеќер

2 лажици л.

сол

2 лажици л.

оцет

100 мл

1. Во рендан зелка додадете рендани моркови и ситно сецкани чешниња од лук. Нежно измешајте ја масата (не згмечете!) И ставете во тегла од три литри.
2. Подгответе ја маринадата: истурете ја потребната количина вода во тавата, додадете сол, шеќер, врие. Откако ќе зоврие, тргнете го садот од топлината, истурете во оцет и изладете.
3. Со оладена маринада, истурете ја мешавината од зеленчук и, без покривање, оставете да инсистира во просторијата 14-16 часа.
4. По договореното време, покријте ја теглата со пластичен капак и испратете ја на темно, ладно место (фрижидер, подрум).
5. Салатата ќе биде целосно подготвена за 3 дена. Пред сервирање, можете да додадете сецкан кромид и 1 лажичка сончогледово масло.


Рецепт за видео

Рецепт број 2

Со зачини

3 кг

лук

3 глави

хме-сонели

2 лажиче.

кари

1 лажиче.

сол

2 лажици л.

вода

1,3 л

1. Исецка зелка (исецка) со долги чипови. Мелете го лукот со тенки плочи и измешајте со парчиња.
2. Истурете ѓубриња од кари и сунели тука (бројот на зачини се определува со вкус и може да биде повеќе од она што е напишано во предложениот рецепт).
3. Промешајте ја смесата нежно, без притисок, сè додека зачините не се распределат рамномерно.
4. Добиената мешавина истурете ја во тегли.
5. Подгответе ја маринадата: истурете вода во тавата, додадете сол, шеќер, измешајте и оставете на оган додека не зоврие. Додадете оцет во зовриената мешавина. Маринадата не треба да се лади, па по вриење мора веднаш да се истури во тегли.
6. Масата треба да се маринира преку ноќ на собна температура. Потоа, зелена салата може да се стави во фрижидер или подрум за чување.

Рецепт број 3

Со рен и лук

3 кг

рен

30 г.

вода

4 л

сол

4 лажици л.

шеќер

400 г.

суштина на оцет

4 лажици л

1. Ситно исецкајте ја зелката, додадете моркови, рен, и ситно сецкан лук, рендан на груб ренде. Измешајте сè, наредете ги теглите со литар.
2. Подгответе ја маринадата, разредувачката сол и шеќер во сад со вода. Доведете ја добиената мешавина до вриење и оставете на тивок оган 5 минути. Кул, додадете суштина од оцет.
3. Истурете саламура во тегли, покријте и испратете го на ладно место три дена.

Готовото јадење има особено пикантен вкус и арома, а неговата употреба во зима значително ќе го намали ризикот од настинка.

Методи на чување

Многу домаќинки, кои имаат своја градина, претпочитаат да соберат кисела зелка во големи количини. Навистина, да имате приватна куќа, не е тешко да го чувате производот: доволно е да го инсталирате садот во темна ладна подрум, осигурајќи се дека нема знаци на мувла.

Многу потешко за жителите на град. Во стан, можете да зачувате чинија во природна форма на два начина: ставете го производот во фрижидер или на балконот. Сокераут може да остане во фрижидер неколку месеци, без да го изгуби вкусот. Во овој случај, температурата во внатрешноста на комората треба да биде во опсегот 0 ... + 5 ° С.Во студената сезона, кисела зелка може да биде за чување на балконот, на место заштитено од сончева светлина. Сепак, предложеното решение е прифатливо само до почетокот на ладна зима. Во овој случај, производот мора да се префрли во фрижидер. Во емајлиран сад може да се остави на балконот, но при одмрзнување производот мора да се консумира што е можно побрзо, затоа оваа опција е добра само за мали количини.

Друг начин за зачувување на кисела зелка е да се преврти во лименки, спроведен процес на стерилизација. За ова, готовата салата се става во литри тегли, така што остануваат околу 3 см до вратот. Теглите, покриени со капаци, се ставаат во кофа или тава со вода и се стерилизираат 40 минути. На крајот на процесот, банките наизменично се тркалаат.

Сега, ароматичната кисела зелка со лук лесно ќе ја преживее зимата и ќе биде совршено сочувана до самото лето, без да го изгуби вкусот. Кисела зелка со лук - одлично зачинето јадење за секој празник. Becomeе стане добро гарнир за јадења од месо и риба, житарки, варени компири, а исто така ќе делува и како „вкусна“ состојка за правење винегрети и супа од зелка..