12 Најдобри рецепти за слатка адџика за зимата од пиперки и домати

Аџика е чинија со грузиска и абхазиска кујна, која е позната по ненадминливиот вкус со навестувања на лук и зачини. Популарна варијација на грузиското Леќата е рецепт со сладок вкус. Слатката adjika, подготвена за зима, е идеална за јадења со месо. Доматите, мала количина моркови и разни видови пиперки се додаваат во традиционалниот сет на состојки. Исто така, за да се постигне уникатен вкус, се користат разни видови овошја кои даваат посебна уникатна сладост..

Карактеристики на готвење слатка adjika за зимата

За да го направите Летото навистина вкусно, треба да користите неколку правила за готвење и чување:

  • повеќето садови треба да бидат пиперки, како и домати;
  • ако додадете повеќе камбана пипер и малку морков, вкусот ќе стане посладок;
  • разни комбинации на зачини можат да му дадат целосно уникатен допир на мезето, да додадат посебен зачин;
  • за зачувување за зимата, состојките секогаш се готват на високи температури;
  • зеленчук за adjika се вари само во емајлирани садови;
  • оцет го забавува процесот на ферментација, што му помага на производот да се чува подолго;
  • За складирање, треба да изберете ладно место (на пример, фрижидер, оставата, чајната кујна, подрум, гаража).

Подготовка на главните состојки

Пред да започнете со готвење, треба да изберете и внимателно да ја подготвите секоја од состојките:

  • Домати - многу готвачи не препорачуваат додавање на нив во adjika, но оваа практика се спроведува насекаде. Затоа, ако доматите се во рецептот, тогаш тие мора да се попарат со врела вода, самата кожа ќе почне да се повлекува, и ќе испадне лесно да ги исчистите;
  • лукот за adjika е погоден за секоја сорта, потребно е само прво да се излупи;
  • бибер - има многу варијанти на тоа за закуски: хабанеро, серано, јалапено, бланширано, анаеми. Јалапенос и бланшираните пиперки се со средна сериозност. Тие најчесто се користат за основа на adjika. За да додадете зачин во слатки, додадете сладок пипер по вкус;
  • моркови - ја чука острината на садот. Мора да се исчисти, а потоа да се ренда на груб ренде. Важно е да не се претерува со количината, така што неговиот вкус не се чувствува особено;
  • сол - главно море;
  • зачини - можете да одберете по ваш вкус, но Грузијците често користат хме--сунели, коријандер, риган, босилек, копра. Многу продавници продаваат готови специјални зачини за адика, каде што сите потребни билки веќе се мешаат во соодветни пропорции.

слатка adjika

Искусните готвачи предупредуваат дека аџиката не треба да има траги на засладувачи, сончогледово масло и кромид. Ова е спротивно на рецептот на закуската, драматично менувајќи го вкусот.

Како да се подготват контејнери

Како контејнери за слатка adjika за зимата, се избираат стаклени тегли кои обезбедуваат најдолго складирање на производот. Пред да го истурите работното парче, садот темелно се чисти со сенф, сода. Потоа можете да стерилизирате со микробранова печка, печка, пареа, во врела вода.

Обвивките треба да бидат нови и цели. Тие, исто така, мора да се варат пред употреба..

Истурете ја топла адџика во стаклени тегли, ова треба да го направите исклучително внимателно за да не пукнат под влијание на високи температури.

лименки лименки

Најдобри рецепти

Абхазиската аџика е подготвена во скоро сите страни на светот, но традиционалните рецепти на слатката адика не престануваат да ги задоволуваат гурманите. За да ја изберете највкусната опција, треба да ги пробате сите видови на технологии за подготовка на зачини за тесто.

Слатка домашна adjika

За да го подготвите, ќе ви требаат:

  • 2-2,5 кг обична свежа пиперка;
  • 5-6 топли црвени пиперки;
  • 200 гр лук;
  • 100-150 мл оцет од грозје или јаболко;
  • сол, зачинете по вкус.

домашна adjika

Пиперките и другите состојки мора да бидат претходно излупени, а потоа да се мелат темелно. Доведете го сосот до вриење. Оставете да готви на тивок оган 1,5-2 часа, додавајќи сол. Зачините се фрлаат во тавата 5-6 минути додека не се готват целосно.

Со бибер и домат

Во овој олицетворение не се користи лута пиперка, но се присутни следниве состојки:

  • 5 кг сочни домати;
  • 1 кг пиперка;
  • фунта рендан морков;
  • други класични состојки (лук, оцет, сол, зачини).

Сите производи мора да бидат одвоени од кора и семе, сецкани во мелница за месо. Оставете го на шпоретот 2 часа, постепено воведувајќи сол и хме the во тавата..

adjika со домати

Со кајсии

Основата на овој необичен сос е зрели кајсии. За да се подготвите, ќе ви требаат:

  • Кајсија од 1,8 кг;
  • 1,3 кг јаболка;
  • 3 кг домати;
  • 1 кг моркови;
  • 1 кг пиперка;
  • сол по вкус.

Излупете зеленчук и јами. Измешајте во блендер. Гответе околу половина час на тивок оган, солени на крајот. Завртете ја готовата смеса, ставете ја под топло ќебе 24 часа.

adjika со кајсии

Едноставен рецепт

Оваа опција за јадење е наједноставна за изведување. За да го готвите, ќе ви треба мал пакет производи:

  • 1 кг пиперка;
  • фунта лук;
  • 3 кг доматно или доматно пире;
  • 100 гр лута пиперка од вашата омилена сорта;
  • зачинување со сол.

Сите компоненти се чистат од вишок, врзани во мелница за месо или мешалка, додајте ги потребните зачини, сол и оставете преку ноќ без никаков термички третман. Следниот ден, смесата може да се распадне во сад подготвен однапред, да се отстрани пред зимата.

adjika за зима

Со сливи

Во рецептот нема камбана пипер, но од оваа адјка не станува помалку вкусна.

Потребни се:

  • 2 кг кисела слива;
  • 3 парчиња врела лута пиперка;
  • 200 гр лук;
  • половина чаша доматно пире;
  • сол по вкус.

Да се ​​исчистат сливите, лукот, да се избришат низ сито со бибер. Потоа гответе 50 минути на тивок оган, на крајот на додавање на тестенини, шеќер, сол. Истурете во врели лименки.

adjika со сливи

Цвекло сладок adjika

  • 2 кг цвекло;
  • 2 кг домати;
  • 1 кг пиперка;
  • 250 гр лук;
  • 2-3 лути пиперки;
  • 2 лажици л сос од соја.

Готвењето е лесно како и другите опции за adjika: ние исчистиме сè, го доведуваме во состојба на каша, откако ќе зоврие потребно е да се затемни уште еден час на тивок оган, и на крај да додадеме сос од соја. Варете уште 20 минути.

цвекло аџика

Со сливи и слатка пиперка

Како и секој овошен сладок сос, таквата адика ќе биде одличен додаток на јадења од живина, со печени компири како гарнир.

Треба:

  • 0,5 кг зрели слатки сливи;
  • 0,5 кг слатка пиперка;
  • неколку лути пиперки;
  • 2 глави лук;
  • 1 лажица масло лажица доматно пире;
  • шеќер и сол по вкус.

adjika со сливи и слатка пиперка

Сите излупени производи се ставаат во блендер, доведени во состојба на залевање. Истурете ја смесата во тава, додадете ги доматите и солта. Гответе 40 минути на тивок оган. Со цел зајдисонцето да се чува подолго, експертите советуваат да истурете 2 суп.л-патки на самиот крај на готвењето. лажици оцет 9%. Кога ливчињата се навиваат, треба да ги превртите, почекајте додека работното парче да се олади.

Со бибер и моркови

  • 2,5 кг слатка пиперка;
  • 5 парчиња акутен jalapenos;
  • 1 кг слатки јаболка;
  • 150 гр лук;
  • сол по вкус;
  • 1 чаша оцет.

Ние ги чистиме сите производи, скролуваме во мелница за месо, готвиме на тивок оган 1 час. По ладењето, додадете мелен лук, сол, оцет.

adjika со морков

Со бибер и ореви

Овој рецепт е особено пикантен, затоа што се заснова не на пиперките од bellвонче, туку на жешко. Оревите прават посебен вкус. За готвење ќе ви требаат:

  • 500 гр лута пиперка;
  • 100 гр ореви;
  • 400 гр магдонос, цилантро;
  • 1 лажица масло л коријандер;
  • 100 гр лук;
  • сол по вкус.

Гурманите препорачуваат да носите специјални ракавици на рацете пред да готвите. Оревите и лукот мора да се излупат, потоа, заедно со семето од коријандер, да помине низ мала мелница за месо. Пиперките не мора да се лупат. Ние исто така го скролуваме одделно. Ги мешаме сите мелени состојки и повторно ставаме во мелница за месо, постигнувајќи хомогена маса. На крајот, додадете исецкани зелени. 3 дена сосот треба да се кисна и само после тоа да влезе во лименки за пловење за зима.

adjika со ореви

Со јаболка

Овој сос е погоден за loversубителите на благ, но зачинет вкус. Неопходно е да се земат:

  • 3 кг зрели домати;
  • 3 кг слатка пиперка;
  • 1 кг јаболка со сладок вкус (Антоновка);
  • 3 парчиња остар јалапенос;
  • 250 гр лук;
  • 1 чаша оцет;
  • сол по вкус.

Сите состојки освен лук, излупени, движете низ мелница за месо или во блендер. Истурете оцет и гответе на средна топлина половина час. 5 минути пред готвењето да заврши, додадете мелен лук во сосот.

adjika со јаболка

Од сливи

Оваа опција ќе ги воодушеви сите со својот необичен вкус, и покрај едноставноста на подготовката..

Потребни се:

  • 1 кг пиперка;
  • 1 кг сливи;
  • 1 пар лута пиперка од секаков вид;
  • 250 гр доматно пире;
  • 200 гр лук;
  • сол по вкус.

Сите компоненти се доведуваат во состојба на пире и се истураат во подготвени садови. Подобро е да не чувате таква закуска долго време..

adjika со сливи

„Индиска“ adjika

Овој сос се нарекува „индиска аџика“ поради присуството на сушено овошје и специјални зачини во неговиот состав. Ова е совршен додаток на јадења со месо..

Потребни се:

  • фунта пиперка;
  • фунта јаболка;
  • сушено овошје (датуми, сливи и суво грозје);
  • 150 гр шеќер.

Сушеното овошје е претходно натопено 15 минути во врела вода. Јаболката и пиперките се излупени. Сите состојки мора да бидат ситно сецкани и да се истурат во сад. Пред да започнете со готвење на сосот, мора да го исцедите сокот од овошје и зеленчук. Смесата се подготвува околу еден час на тивок оган. На крајот, сол, додадете лук и бибер од каин.

индиска adjika

Услови и услови за складирање

Употребата на оцет и лук во процесот на готвење adjika значително го продолжува рокот на траење, сепак, дури и со овие состојки, според утврдени стандарди, сосот мора да го користите не подоцна од 6 месеци од денот на подготовката.

Билетите што не биле подложени на термичка обработка, треба прво да се потрошат. За да не пропуштите истекот на рокот на траење на производот, се препорачува банките да го обележат.

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака