Свежа кисела зелка: рецепт

Искусните домаќинки знаат дека никогаш нема многу зелка во кујната, затоа што свеж зеленчук може да се користи во подготовката на супи, салати, хоџџак, па дури и пити. И ако свежата зелка сè уште е досадно, тогаш секогаш можете да се грижите за неговото мариноване или мариноване. Сол или ферментирајте ја зелката долго време. Обично, целиот процес на собирање зеленчук трае околу 4 дена. Можете да готвите кисела мезе многу побрзо. За само неколку часа, свеж зеленчук се претвора во мирисна, вкусна и многу здрава салата. Овој мезе совршено ги надополнува садовите со компири, житарки, месо, риба или живина. Киселиот зеленчук може да се јаде не само во сезоната, туку и да се бере за понатамошна употреба. Можете да научите како правилно да мачкате свежа зелка од деловите лоцирани подоцна во статијата..

Најдобри рецепти за водителка

Тајната за готвење кисела зелка е да користите маринада или саламура. Најчесто, тој содржи стандарден сет на состојки: сол, зачини, шеќер и оцет. Тоа е саламура што ја прави салатата од зелка вкусна и миризлива. Во секој рецепт, количината на состојки во саламура е различна, што ја прави закуската повеќе слатка, солена или кисела. Зачините и зачините може да ги додаде и готвачот, врз основа на личните преференци. Можете да користите ловоров лист, разни видови пиперки, каранфилче, па дури и куркума.

Кисела зелка Секогаш излегува крцкаво и свежо, додека киселата верзија на салатата може да биде лигава и премногу мека. Ова се должи на фактот дека мариноване не се јавува во природниот сок од зеленчук добиен со мелење зелка, туку во вештачки создадена саламура.

Така, предностите на киселата зелка се:

• Едноставност, готвење со голема брзина.
• Способност за прилагодување на карактеристиките на вкусот на салатата со додавање на една состојка или друга во саламура.
• Недостаток на веројатност дека салатата ќе биде пероксид.
• Секогаш крцкава и миризлива зелка. 

Откако решивте да направите кисела салата за вашето семејство, можете да изберете готов рецепт и, доколку е потребно, да направите мали прилагодувања на неговиот состав. Искусните домаќинки можат да ги покажат своите вештини и сами да дојдат до свој уникатен рецепт. Willе се обидеме да понудиме неколку докажани опции за правење на ова јадење..

Класичен рецепт за почетници и професионалци

Класичниот рецепт ви овозможува да готвите многу вкусна и миризлива зелка од ограничен број состојки со најмалку инвестиција на време. Удобно е да се маринира салатата во голема емајлирана тава или стаклена тегла. На пример, за да наполните една конзерва со волумен од 3 литри, треба да користите 1 глава со средна големина. Морковите ќе ја дадат оригиналната светла боја и дополнителна сладост на салатата, чија количина идеално треба да биде 10% од волуменот на зелка. Зачинетиот вкус и аромата на салатата ќе дадат лук, грашок црн пипер и ловоров лист. Вкусот на традиционалната, класична зелка ќе биде зачуван и потенциран од марината направена од 1 литар вода, 2 лажици. л сол, 1 лажица масло. л шеќер. Оцет во саламура е вклучен во количина од само 1 лажиче..

Подготвување салата од свежа зелка се препорачува на следниов начин:

• Слака исецка на зелка.
• Бришење моркови или исечете ги на тенки парчиња.
• Измешајте го исечен зеленчук.
• Ставете зачини и лесно сецкан лук на дното на сува и чиста тегла..
• Главниот волумен на конзервата е исполнет со цврсто спакувана мешавина од моркови и зелка.
• Истурете вода во тенџере, зовријте ја и додадете шеќер и сол. Варете ја маринадата 8-10 минути.
• Пополнете лименки полни со врела маринада.
• Додадете оцет во кисела зелка и затворете ги садовите со затворен капак.
• Завиткајте ги теглите во топло ќебе и оставете ги да се оладат целосно.

Откако теглата од кисела зелка ќе се олади, можете да ја отворите и да го сервирате готовиот производ на масата. Ако одлучите да ја напуштите салатата за понатамошна употреба, треба да се грижите да ја чувате на ладно место..

Кисела зелка со путер

Растително масло е одличен конзерванс кој ви овозможува трајно зачувување на кој било производ, вклучително и свежа кисела зелка. Во исто време, маслото го прави зеленчукот понежен и апетитен. Неопходно е да се додаде растителната компонента директно во саламура, што ќе овозможи рамномерно да се дистрибуира низ целиот волумен на кисела зеленчук.

Рецепти од кисела зелка со додавање на растително масло доста. Повеќето од нив се разликуваат само во количината на оваа или онаа состојка, без разлика дали е сол или шеќер. Willе се обидеме детално да опишеме само една универзална опција за готвење..

Предложениот рецепт е дизајниран за 2 кг зелка. Покрај главниот зеленчук, во рецептот ќе има моркови и неколку чешниња од лук. За да ја подготвите саламурата, ќе ви треба 1 литар вода, 200 мл оцет и иста количина масло. Во маринадата мора да се додадат шеќер и сол во количина 3 и 8 лажици. л соодветно на тоа Карактеристична зачинета арома може да се добие со употреба на 5 ловоров лисја.

Започнете да готвите кисела салата со пилинг и сецкан зеленчук: решетки моркови, исечете ја зелка на парчиња. Измешајте го претходно исецканиот лук со моркови. Контејнерот за мариноване треба да се полни со слоеви, наизменична зелка со мешавина од моркови и лук.

Во врела вода, треба да ја готвите маринадата со додавање шеќер, сол, оцет, масло. Исто така, ловоровите лисја треба да бидат вклучени во составот на маринадата, бидејќи за време на термичката обработка тие ја издвојуваат најпријатната зачинета арома. Варете ја маринадата буквално 2-3 минути. Подготвена, жешка саламура треба да се прелива зеленчук и да се постави угнетување над нив. После неколку часа, маринадата ќе се олади, а самата зелка ќе се здобие со многу богат, пријатен вкус и арома.

Зелка со кромид

Можете да подготвите здрава и вкусна салата од зелка и кромид. Значи, за 2 кг белоглава „убавина“ треба да додадете 3 големи кромид. Исто така, во подготовката на кисела добра, ќе ви требаат лисја од ловоров и грашок црн пипер. Саламура мора да се подготви врз основа на 1 литар вода, сол, шеќер и 1 нецелосна чаша оцет 6%. Слатка песок и сол може да се додаде по вкус, но во рецептот се препорачува да се користат 2 и 1 лажица масло. л од овие состојки соодветно.

За мариноване зеленчук треба да се исецка ситно. Ова е особено точно за кромидот: нејзините половина прстени треба да бидат про translирни. Исфрлениот зеленчук треба да биде цврсто спакуван во стаклена тегла или тава, на дното на која веќе се сведуваат зачините (бибер и ловорол).

Додадете оцет, сол и шеќер во зовриена вода. По 2-3 минути, маринадата ќе биде подготвена. Тие треба да истурат зеленчук и да инсистираат на нив 7-10 часа. За тоа време, зелката ќе стане изненадувачки вкусна и ќе може да го надополни секое друго јадење на масата.

Значи, за да добиете ненаметлива портокалова нијанса за 2 кг зелка, треба да додадете 1 лажиче. куркума без слајд.

Зелка од цвекло

Ако портокаловата боја на салатата може да се добие со додавање куркума, тогаш розовата сенка е доказ за присуство на цвекло. Розова кисела зелка на масата секогаш изгледа апетитивно и интересно..

Составот на "розовата" салата мора да вклучува само една репка и средни моркови, како и неколку чешниња лук. Таквиот сет на едноставни растителни производи ќе може да дополни 3 кг зелка. За да ја подготвите маринадата, ќе ви треба 1 лажица масло. шеќер и истиот 6% оцет, половина чаша масло и 2 лажици. л сол. Лисјата од ловоров и грашок црн пипер во маринадата може да се додадат по вкус.

Готвењето на кисела закуска нема да потрае многу време, само затоа што зелката не треба ситно да се исецка. Доволно е да го исечете на четвртини или квадрати. Исечете ја цвекло и моркови на парчиња, парчиња. Во сад, треба да ставите зеленчук во редови, истурајќи парчиња зелка со моркови и цвекло.

Треба да ја готвите маринадата со додавање шеќер, сол, масло и оцет. Лукот и зачините исто така треба да се додадат во врелата маринада. Пред истурање, саламура треба малку да се олади за да не се „убијат“ хранливите материи во свеж зеленчук. По преливањето со зеленчук ставете угнетување. По само 1 ден, салатата ќе биде подготвена да се сервира..

Зелка со билки и рен

Не е тајна дека зачините и зачините додаваат уникатен вкус на кисела салата. Значи, рецептот предложен подолу ги комбинира повеќето ароматични и здрави состојки. За 2 кг обична зелка, треба да користите 30 гр рен (корен), 20 гр лук и 5 гр црвена пиперка пиперка. Билките и зелените се белег на рецептот. Се препорачува да се користат лисја од целер, магдонос, тарагон, па дури и рибизла. Секој вид зеленило треба да се користи во количина од 5-10 g За да се надополни составот на вкусот, корисно е да се користи копра семе. Треба да ја готвите маринадата на вообичаен начин, со додавање на 20 гр шеќер и сол на 1 литар вода, како и 1 лажица масло. оцет 6%.

Треба да маринирате зелка на следниов начин:

• Исецка зелка и лук со тенки плочи.
• Мелете рен со мелница за месо.
• Варете ја маринадата со шеќер и сол. По ладењето, истурете оцет во течноста.
• Ставете половина од зеленчук и семе од копар на дното на садот.
• Главниот волумен на садот е исполнет со мешавина од зелка и рен. Покријте го со друг слој зеленчук и семе одозгора.
• Истурете го зеленчукот со изладена саламура и инсистирајте на кисела закуска за еден ден.

Брза маринирана зелка со билки и рен секогаш излегува дека е многу ароматична и вкусна. Сепак, складирањето на целата зима нема да работи: буквално за еден месец таа ќе почне да ги губи своите квалитети.

Зелка е изненадувачки за сите

Треба да пробате зелка со bellвонче, мед и лимон, бидејќи нејзиниот вкус е многу светла и буквално за разлика од било што друго. Подготовката на ваква зелка нема да биде особено тешка, што значи дека дури и почетната водителка ќе може да ги изненади своите најблиски со ваква кисела салата.

За подготовка на кисела зелка, ќе ви требаат 3 кг бел зеленчук, 1 кг бугарски слатки пиперки и 1 лимон со средна големина. Маринадата за садот ќе се состои од 1 литар вода, 2 лажици. сол и половина чаша природен мед.

Треба да подготвите закуска како оваа:

• Ситно исецкајте зелка и измешајте со парчиња slвонче пипер.
• Неисполнети прстени од лимон.
• Чисти тегли исполнети со мешавина од земјата состојки.
• Варете ја маринадата и пополнете ги теглите со врела течност.
• Затворете ги контејнерите цврсто изладени прво во собни услови, а потоа и во комората на ладилникот.

Зелка со лимон и мед е совршено складирана и може да се користи како зачувана зимска жетва.

Заклучок

Рецептите опишани погоре можат да ги задоволат потребите на буквално секое семејство. Зачинетите билки, сладок мед, ароматичните зачини се дел од рецептот. Друга фундаментално одлична опција за готвење зелка со домати е прикажана во видеото:

Така, понудивме најразлични опции за готвење за кисела мезе, додека одлуката за избор на рецепт секогаш е до готвачот.