Како да чувате лук, за да не се исуши

Остриот вкус и необичниот лут мирис на лук не може да се меша со ништо. Тие се објаснети со присуство на сулфурни соединенија, кои убиваат штетни микроорганизми и фитонциди, кои го зајакнуваат овој имот. Честопати, додека земаме лекови, воопшто не се сомневаме дека тие се направени врз основа на лук, на пример, складирани во секој кабинет за лекови Алохол.

Дали знаете кој зеленчук содржи најмногу шеќер? Одговорот може да изненади секој, затоа што е лук, и ние не чувствуваме слатки само заради големата количина на есенцијални масла. Содржи до 27% од различни полисахариди, додека кај шеќерна репка овој индикатор обично не надминува 20%. Најчесто, ние користиме зеленчук како зачинето за салати, први или втор курсеви, и тој е присутен во нашата диета преку целата година. Прашајте како чувајте лук за зимата, релевантни за секоја домаќинка.

Што го одредува одржувањето на квалитетот на лукот

Заедно со корен зеленчук - компири, цвекло, моркови и зелка, лукот е зеленчук со долг рок на траење. Ова значи дека под оптимални услови може да се чува до нова култура..

Избор на лук за садење

Неопходно е да се прави разлика помеѓу зимата и пролет сорти. Строго кажано, оваа поделба е прилично произволна, бидејќи секој лук може да се сади и во пролет и во зима.

Пролетни сорти

Пропагирајте само со каранфилче. Тие не даваат ниту семиња, ниту воздушни светилки лоцирани на педуните, бидејќи тие едноставно немаат педуни. Лукот засаден во пролетта е подобро складиран, и ова е можеби неговата главна предност во текот на зимата. Што се однесува до останатите, пролетните сорти губат, бидејќи нивните глави се помали и се состојат од два реда мали каранфилчиња, кои ниту една водителка не сака да ги исчисти.

Зимски сорти

Во зависност од регионот, садењето на зимскиот лук започнува кон крајот на август за северот и продолжува до ноември на југ. Пропагирајте го со каранфилче и никнувачки светилки кои растат на педанџа наместо семе. Цветните стрели избиваат што е можно порано, ова го зголемува приносот за 20-25% и го зголемува рокот на траење на главите.

Растечки услови

Кога одгледувате лук, обидете се да не злоупотребувате ѓубрива. На алкални, лабави, добро зачинети органски почви, воопшто не можете да го нахраните. Вишокот на азотни ѓубрива е особено непожелен, бидејќи тие предизвикуваат гниење и го скратуваат рокот на траење.

Фабриката не сака изобилство на дожд и претерано жешки лета. Не сме во можност да влијаеме на временските услови, но можеме да ја намалиме температурата со засенчување со специјална мрежа, можеме да го намалиме или престанеме со наводнување.

Подготовка за складирање

Создавање услови за складирање на лук започнува во времето на бербата. Вие не можете само да ги ископате главите во исто време погодно за вас и да очекувате дека тие нема да почнат да се исушат дури и среде зима.

Кога да се соберат

Невозможно е да се именува одредено време на жетва. Тоа зависи од многу фактори:

• датуми на слетување;
• климатска зона;
• временски фактори;
• почва;
• осветлување на страницата.

Претходно, ископаниот лук не може да се чува добро. Престојот во земја додека врвовите не се исушат, нема да му направат добро. Обично, жолтеникавите долни лисја служат како сигнал за жетва. Уште подобро, оставете две или три стрели за контрола. Се верува дека можете да ги ископате главите откако ќе пукне школка на педункелот.

Зеленчукот престанува да наводнува 2-3 недели пред ископувањето, што мора да се изврши на суво време. За обработката на земјата е подобро да не се користи лопата, туку ѓубриво.

Подготовка за складирање

Лопата на лук откако ќе ја ископате вишокот на почва, раширете ја со врвовите на топло, суво место. Уште подобро, врзете го во лабави снопови и закачете го наопаку во таванот или во таванот. По една и пол - две недели, сите хранливи материи од надземниот дел поминуваат во каранфилче, зеленилото се суши целосно.

Отсечете ги корените, отстранете го вишокот лушпа. Ако нема да чувате лук плетенка во плетенка, култура врвови, држејќи ја трупецот долг 2-3 см. Исушете го уште една недела во ладна просторија со добра вентилација.

Земете цели глави за чување без оштетување. Остатокот треба да се искористи што е можно поскоро..

Harетвата најдобро се чува со држење на дното и врвот на конопот над пламенот на свеќата малку.

Услови за складирање

Пред да сфатиме како да задржиме лук до пролет, да ги разгледаме потребните услови:

• Температура Зимските сорти се веќе тешко да се спасат од ртење или да се исушат среде зима, истите можат да се чуваат најдолго на 10-12 степени. Пролет успешно заштедете во собни услови или на температура од 0 до 3 топлина.
• Влажност. Кромидот и лукот треба да се чуваат на содржина на влага до 80%, што ги разликува од другите зеленчуци.
• Светлината го стимулира растот на каранфилче, неговиот пристап треба да биде ограничен.

Како да чувате лук? Неопходно е да се создадат соодветни услови, главната работа:

• Спречете го губењето на влагата за да не се исушат главите:
• спречување на `ртење на чешниња од лук;
• се создаде средина што го спречува развојот на патогени.

Методи на чување

Како да чувате лук за зимата, секоја mistубовница знае. Наша задача е да ги зачуваме главите колку што е можно подолго, и покрај веројатниот недостаток на оптимални услови, особено во градски стан со неизгаснат балкон. Барем - до Нова Година, уште подобро - сè додека не расте нова култура.

Поволни услови за складирање

Постојат многу начини за чување на лук во зима. Ајде да зборуваме за најпопуларните.

1. Најголем дел од полиците. Главите се поставени со слој не повеќе од 15 см.Погоден за широки складишта.
2. Дрвени или картонски кутии. Се разликува од претходниот метод на складирање само во компактно поставување.
   
3. Мрежи или најлон чорапи. Висечките торби на куките не заземаат многу простор. Во градски стан, таквиот лук се суши брзо.
4. Плетенки или лабави снопови. Со такво складирање, не е неопходно да се исечат врвовите по сушењето. Не можете да ја чувате таквата убавина дома - ќе се исуши и многу брзо. Пред да го врзувате лукот, размислете за тоа каде и во какви услови ќе го чувате..
   
   За да спречите расипување на пигтите, ткајте силно јаже или канап во неа.
5. Стаклени тегли. Можеби ова е најдобриот метод за складирање за условите на градски стан. Едноставно преклопете ги подготвените глави во чиста тегла и ставете ги на долната полица од орманот.
   
6. Пластични садови со дупки. Подобрување на претходниот метод.
   Каде да го чувате подобро лукот, биологот советува:
   
7. Восок од парафин. Топете ги свеќите во продавницата, спуштете ги подготвените глави во топла маса 2-3 секунди. Тие може да се чуваат во речиси секоја состојба по сушењето. Благодарение на парафинот, забите не се сушат, тие се заштитени од затемнување и непријатна температура..
   
8. Фрижидер. Лукот не може да се чува под такви услови долго време, но понекогаш едноставно нема друг начин. Барем не ставајте ги главите во фиоката за зеленчук, поставете ги подобро на вратите.
9. Во брашно.
10. Во пепел.

Може да се исполнат советите за чување на излупени чешниња во калцинирано сончогледово масло, понекогаш дури и со додавање на јод. Методот, се разбира, е интересен. Но, ова е повеќе метод за правење мирисна нафта, наместо складирање на лук во зимски услови..

Несакани услови за складирање

Честопати културата се суши или никнува пред Нова Година. Ова се должи на несоодветни услови за складирање, за што е важно да се знае..

1. Во солта. За жал, овој метод на складирање се користи доста често, но без никаква корист. Солта има извонредна можност да привлече влага од околниот простор. Ставете го лукот во него и почекајте да не се исуши - тоа е неразумно.
   
2. Во фрижидер. Долгорочното чување на главите во фрижидер не е можно.
3. Во запечатени кеси или залепен филм. Од една страна се заштедува влага, а од друга страна, издвојувајќи го од зеленчукот, се населува од внатрешната страна на полиетиленот во форма на кондензат. Ова доведува до гнили глави.
4. Одделни каранфилче. Дали е можно да се складира лук со тоа што ќе го разделите? Секако не. Се суши многу брзо или расте - во зависност од влажноста на околината.

Сушен лук

Како да складирате лук во мал стан или во отсуство на соодветни услови? Некои глави можат да се исушат. Одделете ги во каранфилче, исчистете и исплакнете со ладна вода. Исечете големи на 2-3 дела, ставете го садот за печење и исушете го во рерната на температура од 60 степени. Кога се подготвени, забите ќе бидат кршливи, но еластични. Мелете ги со блендер или мелница за кафе, чувајте ги во затворена стаклена тегла.

Кога сушите производи, треба да се изгори конвенционална печка. Во рерната опремена со конвектор, температурниот режим мора да се зголеми за 15 степени (до 75), а вратата е затворена.

Замрзнување на лук

За чување лук дома, може да се исецка и замрзне. Погледнете како го прават тоа:

Заклучок

Како што можете да видите, постојат многу начини за чување лук. Важно е правилно да се изберат и адаптираат за вашите услови..