Како да се чува пролетен лук

Лукот е универзален зачин за скоро сите јадења со месо, разни закуски и салати. Неговите лековити својства се добро познати. Многумина успешно го одгледуваат во нивната градина. Но, не секој ги знае правилата за чување на пролетен лук дома.

Лукот не е залуден наречен крал на зачини во античко време, а ракописите пронајдени во Египет содржат рецепти за лекови што се подготвуваат врз основа на него.

Корист

Денес, ова повеќегодишно растение од родот кромид е популарно низ целиот свет. Корисните својства на лукот се должат на содржината во неа на богат сет на органски и минерални соединенија, познати по регулаторниот ефект врз многу биохемиски процеси во организмот.

Некои источни системи за третман дури и го припишуваат лукот само на лекови:

• поседувајќи антимикробни и антибактериски својства, ја зајакнува одбраната на телото во борбата против настинки и заразни болести;
• студиите ја потврдуваат можноста на растението да ја намали веројатноста за атеросклероза;
• со редовна употреба, го зголемува имунитетот, го намалува притисокот, ја подобрува васкуларната еластичност;
• лукот има корисен ефект врз видот, состојбата на кожата, работата на срцето, е одличен антиоксиданс.

Сепак, не треба да користите зачин во големи количини кај луѓе со сериозни заболувања како што се хемороиди, астма, хепатитис и некои други.

Видови лук

Постојат два вида лук.

1. Пролет - засадена во пролет и созрева кон крајот на летото. Не пука, има одличен квалитет на чување и се чува долго време. Неговиот густ кромид со неколку редови на каранфилче се карактеризира со остар вкус. За садење, треба да изберете зонирани сорти, така што тие имаат време да созреат на време.
2. Зима - засадена во есен, а ископана во јули. Тој нема доволно заштитни снегулки за долго складирање. Таквиот лук е подобро веднаш да се јаде или да се користи при зачувување на зеленчук. Зимата, за разлика од пролетта, пука стрели. По созревањето, од нив останува јадро од центарот на сијалицата, а наоколу се поставуваат дупки. Иако нивниот број е помал од оној на пролетта, но тие се поголеми.
   

Време на чистење

За складирање, најдобро е да изберете пролетни сорти на лук. Но, за таа да може добро да се чува, неопходно е да се соберат насадите на време и правилно.

За да се утврди времето на бербата на лук искусни градинари советуваат:

• обрнете внимание на состојбата на лисјата на лукот во основата - ако тие стануваат жолти, а коренскиот врат станува мек, можете да продолжите уредување;
• голи 2-3 светилки и размислете за вага - ако е мазна и силна, светилки може да се ископаат;
• ако лесно се пробие во каранфилче во вашите раце, времето се губи - лукот е презреен и нема да се чува.

Правила за берба

Со цел собраната пролетна лук да се чува долго време и без загуба, важно е да се придржувате до некои препораки при бербата:

• ископаните светилки треба да бидат во суво и сончево време;
• не можете да ги повлечете од земја - за да не ги оштетите главите, подобро е да користите ѓубриво;
• да се шират провалници на креветите и да се шири целата култура на неа во редови - треба да се исуши добро во рок од 4-5 дена;
• покријте ги сијалиците со лисја и трева од премногу светло сонце за да не се изгорат;
• ако времето се промени, подобро е да се донесе лук под крошна или во добро проветрено подрачје;
• по сушењето, почвата што останува на корените мора да се отстрани внимателно со вашите раце за да не ги оштети. За време на сушењето, не избирајте лисја - од нив хранливи материи доаѓаат до светилките, што ги прави повкусни и поздрави;
  
• кога целиот лук се исуши, неопходно е да ги исечете неговите корени и лисја - од корени, можете да оставите до 3-4 мм, а од поголеми лисја - до 15 см;
• сортирајте низ сијалиците и исфрлете ги оштетените при копање - тие нема да лежат долго време;
• оставете најголеми примероци за садење.

Подготовка за складирање

Неопходно е да се обезбедат оптимални услови за чување на лук:

• во зависност од видот, можете да изберете подрум или балкон, но може да се чуваат во фрижидер;
• влажноста е важен показател - не треба да биде повеќе од 70-80%;
• со дефицит на влага, сите луковици брчки; ако има многу влага, тие ќе почнат да изгние;
• пролетен лук е совршено складиран на собна температура, а за складирање на зимата треба да создадете ладно опкружување со температури до два степени на топлина.

Обработка на сијалицата пред да се запали складирање ќе го зголемат нивниот квалитет на чување. Особено е неопходно за производ што не е доволно сушен или оштетен за време на собирањето. Технологијата за обработка на сијалицата е како што следува:

• за да се спречи нивното ртење, корените треба да бидат изгорени над оган;
• добро загрејте го сончогледовото масло и изладете;
• додадете малку јод - околу 10 капки на половина литар;
• натопете го кромидот за возврат во зготвениот медиум, а потоа воздухот сув.

Складирање на пролетен лук

Постојат многу опции за складирање од кои можете да изберете оној што е поудобно под постојните услови..

Плетен ткаење

Луковици од лук, плетенка во плетенки, ќе бидат прекрасна декорација во внатрешноста на кујната. Тие се направени со ткаење на краевите на листовите во парче канап. Не секој сака да трепери со плетенка, така што тие само ги ставаат луксузните луковици во најлонски чорапи и ги обесат. Недостаток на овој метод на складирање е веројатноста исушените светилки или да `ртат од премногу висока температура и недостаток на влага во просторијата. Willе треба периодично да ги сортирате, избирајќи расипан.

Антички начини

Претходно, во селата тие добро знаеја како најдобро да го зачуваат пролетниот лук..

1. Погодно чувајте излупени чешниња од лук во сончогледово масло, но садот со производот треба да биде на темно место. Маслото во кое беше зачувано зачинот се стекнува со пријатен вкус и мирис и е одличен облекување салата.
2. Често се чуваат луковици од лук во брашно. Темелно исушени, слој по слој, тие беа ставени во кутии или друг сад со капак и посеан со брашно. Врвот беше затворен со капак. Бидејќи брашното апсорбира вишок на влага, производот беше совршено сочуван до новата сезона.
3. Дозволено беше да се користи пепел наместо брашно. Откако ги попрскаа сијалиците со пепел, беше можно да ги чувате дури и во топла просторија.
   
4. Солта е одличен начин да се задржи лукот во кујнскиот кабинет.
5. Постои оригинален начин за чување на луковици од лук во вреќи со сол. Малите вреќи направени од природен памучен материјал треба да се натопат во концентриран раствор на сол и да се исушат. Сијалиците преклопени во нив ќе бидат совршено заштитени од болести и влага..
6. Едноставно можете да ги ставите луковиците со лук во корпи, каде што ќе им се овозможи бесплатен пристап до воздухот.
   
7. Лукот, посеан со лушпи од кромид, е совршено зачуван - и кутиите и вреќите се погодни за ова. Само ставете ги на повисоко место.
8. Можете да ги ставите светилките во дрвена кутија и да ги посипете со пилевина. Тие го штитат лукот од сушење..
9. Некои домаќинки ги исушат исечените чешниња од лук, а потоа мелете ги и посипете ги со сол. Подготвената леќата се чува во затворен сад. Недостаток на овој метод е делумно губење на корисни својства.
   

Стаклени тегли

1. Изберете ги корените на добро исушениот лук и расклопете ги на каранфилче. Важно е сите тие да бидат недопрени, без оштетувања. Исушете ги уште една недела на отворено и ставете ги во големи тегли. Без да го затворите капакот, поставете ги садовите на суво место.
2. Ставете чист, исушен кромид во тегла на слој сол. Наполнете ја теглата наизменично со слоеви на лук и сол. Со затворање на теглата со капак, можете безбедно да го чувате производот неколку месеци.
   

Современи начини

Со текот на времето, се појавуваат нови материјали и технологии кои ви овозможуваат ефикасно да зачувате разни зеленчуци.

1. Ако внимателно го завиткате секој кромид во пластична обвивка, тие ќе ја задржат влагата и свежината.
2. Наместо филм, може да се користи и парафин. Откако ќе ги стопите, натопете ги сијалиците и оставете го парафинот да се зацврсти. После тоа, тие нема да се исушат, покриени со заштитна фолија. Нема да дозволи влагата да испари, а во исто време да ги заштити сијалиците од пристап до патогена микрофлора.
   

Како да заштедите зимски лук

Зимскиот поглед најверојатно нема да лежи до пролет. Но, за да го задржите подолго, можете да користите фрижидер или подрум.

1. Во подрумот, светилките можат да се чуваат во корпи или најлон чорапи, висејќи од таванот. Сепак, тие не смеат да ги допираат theидовите..
2. Зимскиот лук е совршено плетенка во плетенки, благодарение на централното стебло. Секоја плука може да содржи до една и пол до дваесетина светилки.
   
3. Ако нема многу лук, можете да излупите каранфилче и да чувате во запечатена тегла во фрижидер.
4. Можете да чувате излупени парчиња во пластична кеса, испумпувајќи го воздухот од неа и ставајќи го на долниот дел од ладилникот.

Заклучок

Лукот е секогаш неопходен на фармата како омилен зачин, и како превентивен лек за настинки. Правилното чување на тоа дома ќе им овозможи да се складираат во доволни количини за зимата.