Како да се готви печурки: за зима, најдобри рецепти

Болетска печурка со убава кадифена капа е чест посетител во корпите на собирачи на печурки. Постојат околу 20 од неговите сорти, и сите се погодни за јадење. Болет на печурки може да се подготви на различни начини: се пржи, маринираат, сушат, од него се готват супи и се прават вкусни топли соли.

Како да подготвите чевли со мов

Пред да нанесете исклучителен рецепт со печурки или да вриете вкусна лушпа, тие мора да се исчистат и да се мијат. Правилно исчистете ги на следниов начин:

1. Нозете се одвоени од капи..
2. Кожата е извалкана со нож.
3. Со посебна грижа, исчистете го дното на капачето. Сунѓерестиот слој е целосно отсечен, во спротивно станува црн за време на термичка обработка и станува покриен со слуз.

Колку да се готви печурки

Некои домаќинки сметаат дека флаерот со мов е невкусен. Тие не ја знаат главната карактеристика на овие печурки: тие мора да се готват без да успеат. Ако не зовриете, но, на пример, само пржете во масло, вкусот навистина не е импресивен.

Пред готвењето, големи плодни тела се сечат на парчиња, мали зовриени цели. Истурете вода, додадете сол и варете 30 минути. За тоа време, печурките ослободуваат горчина, стануваат меки, откриваат вкусна арома на печурки. За супи, странични јадења тие се совршени.

Дали водата станува жолта кога зоврие мов

Замаецот е брзо оксидирачка печурка. На сечењето, пулпата на замаениците станува сина. За да не затемни, а водата за време на готвењето не стане жолта, печурките се чистат, мијат и се натопуваат во ладна вода што е можно поскоро по собирањето. Додадете 2 гр лимонска киселина и лажичка сол.

Како да се готви печурки печурки

Моховики се роднини на булето. Од овој вкусен и здрав производ се подготвуваат различни јадења: закуски, супи, странични јадења, кавијар, па дури и пити.

Свежа супа од печурки

Во сезоната на „тивок лов“ вреди да се подготви богата супа од печурки. Пилешкиот фонд е совршен за него. Покрај тоа, за супа ќе ви требаат:

• свежи мов - 1 кг;
• лак - глава;
• сончогледово масло за пржење;
• сол;
• лук
• зелена;
• павлака.

Како да се готви супа:

1. Подгответе пилешки фонд. Служат месо.
2. Филтрирајте ја супата и додајте сол.
3. Печурките и кромидот се сечат на коцки, пржени до златно кафеава боја. На крајот, сезона со малку ситно сецкан лук.
4. Додадете печење и пилешко во супа, ставете на оган.
5. Неколку минути откако ќе зоврие. Супа е подготвена.
6. Служат на масата, мирисна чорба е украсена со зелена боја, зачинета со кисела павлака.

Пржени печурки со кисела павлака

Традиционалната руска кујна не може да се направи без вкусни пржени печурки во павлака. Тие се подготвени многу брзо. За да го направите ова, земете:

• печурки - 1,5 кг;
• кромид - 2 глави;
• растително масло за пржење без мирис;
• ловоров лист;
• павлака;
• сол.

Како да се готви:

1. За да се отстрани горчината од мов, овошните тела се варат 15-20 минути.
2. Исечете ги на парчиња средна големина.
3. Ставете во загреана тава со растително масло.
4. За 15-20 минути, содржината се гаси без да се затвори капакот и да се отстрани пената.
5. Кога пената исчезнува, додадете сол и кромид, исецкани во четвртини и прстени.
6. Пржете 10-15 минути, мешајќи со дрвена лажица.
7. На крајот, можете да додадете павлака или да ја сервирате со готово чинија на масата.

Печурки печени со сирење

Друг едноставен и брз рецепт за правење подароци од шуми. За него ќе ви требаат:

• мовчиња - 2 л;
• сончогледово масло за пржење;
• павлака - 200 гр;
• тврдо сирење - 150 g;
• сол.

Како да се готви:

1. Исплакнете ја главната состојка и исечете ги на мали парчиња.
2. Земете казан, истурете растително масло на дното и ставете печурки.
3. Зачинете со сол и чорба.
4. Кога водата целосно испари, додадете павлака. Утажете уште неколку минути.
5. Земете сад за печење, пренесете го садот со печурки во неа, посипете со рендано сирење.
6. Печете во рерна 7-10 минути.

Рецепти на мувички муви за зимата

За зимата, печурките можат да се киселат и солени. Тие одат добро со пилешко, месо, тиква и зелка. За берба, земете ја целата печурка: и капа и нога.

Кисела печурки

Свежи, незагадени плодни тела се погодни за мариноване. Покрај главните суровини, за подготовка на маринада на литар вода се потребни:

• шеќер - 1 лажица масло. л .;
• сол - 1 лажица масло. л .;
• оцет - 1 лажица масло. л .;
• ловоров лист - 2 парчиња;
• лук - 2-3 чешниња;
• каранфилче - 2-3 парчиња.

Фази на набавка:

1. Суровините се чистат и мијат. Истурете вода во длабока емајлирана тава, ставете на тивок оган.
2. Четвртина од еден час по вриење, исфрлете во копач, оставете да се исуши.
3. Тие прават маринада: додадете вода сол и шеќер, лук, каранфилче, ловоров лист.
4. Стави на шпоретот. Откако ќе зоврие додадете оцет по стапка лажица на литар вода.
5. Без да ја извадите маринадата од топлината, пренесете ги печурките во неа и варете ги уште 5 минути.
6. Летачите се поставени во стерилизиран сад. Маринадата треба да ги покрие.
7. Банките се тркалаат.
8. Чувајте го работното парче на ладно место..

Лета солена мов

Солените печурки отсекогаш уживале во посебна убов. Солењето се врши на неколку начини: топло или ладно. Првиот се карактеризира со тоа што овошните тела по термичка обработка стануваат сочни и меки.

За топло солење, треба да се занимавате со зачини. Овие не се само традиционални ловоров лисја и чадори од копра, туку и лисја од рибизла, цреша, малина, даб. Тие ги прават капаците од печурки и нозете еластични, но не и тврди.

Навистина вкусен мов сол се добива ако водителката знае некои тајни:

1. Не е неопходно да се готват суровини за многу долго време. Штом печурките потонат на дното, веднаш се извадени. Ако ги вариш, тие го губат вкусот и изгледот.
2. Неопходно е строго да се придржувате до рецептот, користете ги сите зачини.

За солени мувички муви ќе ви требаат:

• 5 кг суровини;
• 800 ml вода;
• сол - ½ фацетирана стакло;
• ловоров лист - 3-5 парчиња;
• бибер - 6-8 грашок.

Фази на солење:

1. Измијте и стерилизирајте ги лименки.
2. Додадете сол, бибер и ловоров лисја во вода..
3. Варете печурки во саламура до тендер. Кога ќе се решат, извадете од топлина, изладете.
4. Префрлете се во лименки, превртете ги металните капаци.
5. Да се ​​чува во подрум или подрум.

Услови и услови за складирање на мов

Варените печурки треба да се чуваат во фрижидер не повеќе од 3 дена. Целосно подготвените оброци остануваат свежи и безбедни не повеќе од 24 часа..

Време на складирање на суви, конзервирани, замрзнати мушички муви - не повеќе од 12 месеци.

Заклучок

Ако правилно ја подготвите печурката со печурки, можете да ги изненадите роднините и пријателите со вистински кулинарски ремек-дела. Јадењата се погодни и за дневното мени и за празничниот празник, особено ако за нив се земаат свежи печурки.