Како да се готви масло пред пржење: дали да зоврие, како правилно да зоврие

Пржената печурка е совршен додаток на празнична и обична маса. Печурките се користат како независна закуска или вклучени во други јадења. Методот на пржење е прилично едноставен, но неусогласеноста со правилата за подготовка негативно влијае на вкусот. Затоа, треба да откриете како да готвите масло за пржење и дали треба претходно да ги готвите..

Како да се готви путер за пржење

Првиот чекор во подготовката на секое јадење е изборот на состојки. Погрешниот избор ќе направи вкусот на готовиот третман да не ги исполни очекувањата.

Се препорачува да купите производ во специјализирани продавници. Не е безбедно да се купат од пазарот, бидејќи нивното потекло е непознато. Најдобро преферирани проверени продавачи.

Важно! Се препорачува да се купат млади примероци, тие се разликуваат во мали димензии на капи (не повеќе од 6 см). Стариот путер може да се преработи и вари за пржење, но тие се помалку вкусни.

Следниве знаци укажуваат на свежината на маслата:

  • недостаток на необични мириси;
  • мазна површина без брчки;
  • интегритет (ако капи и нозе се одвоени, ова укажува на тоа дека производот бил собран и транспортиран неточно);
  • недостаток на мувла, фокуси на распаѓање, други дефекти.

Особена карактеристика на младите печурки е леплива површина. Содржи вискозна материја што ја прави малку сјајна.

Сортирање на собрани печурки

Презентираната сорта расте во почетокот на летото, особено во дождливото време. Затоа, наместо да купувате, можете да се соберете.

Важно! Маслото печурки најчесто се наоѓаат во зимзелени и листопадни шуми и насади. Обично растат во групи. Во близина на една пронајдена печурка, сигурно може да се најдат други.

Пред да започнете со готвење, треба да го сортирате и преработите маслото и да готвите за пржење. Тие треба внимателно да се сортираат, отстранувајќи ги скапаните или оштетените примероци. Исто така, не се препорачува да се готват оние што имаат траги од фактот дека ги јаделе животни или инсекти.

Дали треба да го исчистам маслото пред пржење

Почвата може да остане на печурките, а редовното миење под млаз вода честопати не е доволно. Затоа, вриејте го маслото пред пржење по првичното чистење. Исто така, се препорачува да се отстрани филмот, бидејќи може да додаде горчина на вкусот. Покрај тоа, кога се лупи, садот изгледа естетски пријатно..

Како да се исчистат масла за пржење

Филмот се отстранува од капачето кога е сув. Впивањето не треба да биде, бидејќи станува лизгаво и процесот е влошен. Ако површината е сува, може малку да се навлажни со вода, а потоа да се држи во воздух. Потоа, само премачкајте го филмот со нож и излупете го.

Јасно можете да видите како да ги исчистите маслите од печурки:

Важно! Потопете пред пржење во вода не треба да биде, бидејќи производот ќе го изгуби вкусот. Порозната структура е во состојба да апсорбира течност, а потоа ќе падне во тавата за време на пржење.

Постои уште еден начин што е идеален за млади печурки. Со негова помош, кора се остава себеси и останува само да се исчисти капа од остатоци.

Чекори за чистење:

  1. Ставете тенџере со вода на шпоретот, доведете до вриење.
  2. Производот се става во шлаг и се чува во врела вода 30 секунди..
  3. Кора започнува да се оддалечува од површината на капа и може да се отстрани со вашите раце, а не со нож.

Постои радикален метод - натопете го маслото во врела вода. Потоа веднаш се потопуваат во ладна вода. Кора од капи се одделува, но процесот на готвење е нарушен. Затоа, овој метод на обработка пред пржење не се препорачува..

Дали треба да зовриете масло пред пржење

Печурките можат да се јадат само по термичка обработка, па дури и пред пржење потребно е да се вари маслото во вода. Ова го елиминира ризикот од инфекција или токсини. Пред-готвењето е неопходно за да не се исуши производот при пржење.

Како да се готви масло пред пржење

Малите копии не можат претходно да бидат смачкани. Ако капа и нога се големи, подобро е да се исечете на неколку делови.

Чекори на процеси:

  1. Подготвени, измиените масла се ставаат во сад.
  2. Наполнето е со ладна вода, така што малку ги покрива печурките.
  3. Контејнерот се става на бавен оган и се става да зоврие..
  4. Кога производот се вари, исплакнете повторно и оставете ја течноста да се исцеди.

Кога врие во вода, се препорачува да додадете нотка сол. Посипување зачини за време на фазата на готвење не се препорачува..

Колку да се готви путер печурки пред пржење

Прекумерната топлина може негативно да влијае на вкусот, затоа не гответе го маслото додека не се готви пред пржење. Доволно е да ги држите во вода 20-30 минути. Ако готвите подолго, многу е веројатно дека ќе зоврие, по што ќе биде бесмислено да ги пржете.

Ако е планирано последователно термичко лекување, доволно е 15-20 минути. Печурките ќе останат влажни, ќе достигнат за време на процесот на пржење, додека нивната структура и вкус ќе бидат зачувани.

Дали е можно да се пржи масло без вриење

Дозволено е производот да не го подложува на претходна термичка обработка. Не е неопходно да се варат мрсни печурки пред пржење, ако се мали. Ако примероците се големи, треба внимателно да мелете или претходно вриете во солена вода.

Заклучок

Важно е правилно да се подготви маслото за пржење со цел целосно да се открие нивниот вкус. Подготвителната фаза вклучува сортирање и чистење, како и термичка обработка. Гответе масло за 20-30 минути, по што можете да одите директно во процесот на пржење.

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака