5 Најдобри рецепти за печурки за зима

Во лето и есен, време е за печурки. Ако „тивката лов“ беше успешна, тогаш можете да експериментирате, а наместо традиционалните солени, печете печурки за зимата. За конзервација, можете да користите секаков вид габа..

Исто така, вреди да се напомене дека нозете на мед агарици и boletus се непожелни за употреба за зачувување. Тие не се многу вкусни..

Суштински состојки на состојки

Печурките најдобро се одземаат од патот. Токсините и тешките метали во нив се акумулираат во големи количини, а тоа може да доведе до труење.. Не користете црви печурки. Капите треба да бидат рамни, без знаци на оштетување, а нозете треба да бидат тесни. За пржење, и зеленчукот и путерот се погодни. Можете исто така да пржете печурки во маснотии.

Варете печурки пред пржење или не?

Не е неопходно да се вари пред пржење. Ова е неопходно само ако печурките се собрани близу патот или куќите. Готвењето печурки помага да се варат штетните материи од нив, и ако тие се собрани на еколошко место, тогаш тоа не е потребно.

врие од печурки

Исто така, потребата да се варат печурки зависи од нивниот вид. Се разбира, јадењето не може да се вари. Потребно е условно јадење што врие.

Со прелиминарно вриење

Пред пржење, печурките се сортираат и темелно се мијат. Потоа истурете во ледена вода 20-40 минути. Пред готвењето, се исцеди. Гответе 20-35 минути.

Нема вриење

Печурките не можат да се варат, но веднаш започнете со пржење. Во овој случај, тие исто така се мијат и сортираат. Можете да ги исечете ако се големи. Овој метод на подготовка е погоден ако зачувувањето е без стерилизација..

Рецепти на пржени печурки

Постојат голем број на рецепти пржени за зимски печурки. Ова е одличен полу-готов производ, погоден за подготовка на најразлични јадења.

Пржени печурки

Печени печурки за зимата во банки

Состојки за пржени печурки во растително масло:

  • 3 кг излупени и измиени печурки од мед;
  • 3 лажици л растително масло (можете да користите путер за да му дадете на садот необичен вкус);
  • парична казна сол по вкус;
  • неколку ловоров лисја;
  • какви било зачини по желба.

Подготовка на зачувување:

  1. Измијте ги печурките темелно од земја, подредете ги и исчистете ги од остатоци.
  2. Истурете во вода и оставете ги 20 минути.
  3. Се топи путерот во тава и додадете малку зеленчук.
  4. Ставете ги печурките во тава и пржете додека не се готват, повремено мешајќи.
  5. 3-5 минути пред готвењето, додадете сол и зачини, ловоров лист.
  6. Извлечете ловоров лист.

Подготвени печурки се шират во банките и се тркалаат. Печурките подготвени на овој начин треба да се чуваат во фрижидер и да се консумираат што е можно побрзо..

Пржени печурки

Chanterelles

Суштински состојки:

  • 3 кг лустери;
  • сол;
  • масло или маснотии;
  • какви било зачини.

Процесот на подготвување леток за зимата:

  1. Исечете ги лустерите на големи коцки.
  2. Истурете во вода и варете 10 минути. Со цел да бидете сигурни дека лустерите се добри, можете да пробате вода. Ако не е горчливо, лустерите се употребливи..
  3. Ставете го путерот во тава и ставете ги лустерот, пржете 40 минути, додека течноста целосно не зоврие.

Неколку минути пред готвењето, можете да додадете зачини за да му дадете на работното парче необичен вкус. Подготвени лустери ставени во банки и затворени. Бербата најдобро се користи за пржење компири. Не е задолжително да ги пржете лустерите, веднаш можете да ги додадете во компирите.

Chanterelles за зима

Шампињони

Состојки за собирање шампињон пржени со кромид за зима:

  • свежи шампињони;
  • 2 среден кромид;
  • сол.

Процесот на подготовка на зачувување:

  1. Печурки исечени на парчиња или парчиња.
  2. Излупете го кромидот, исецкајте на големи коцки.
  3. Загрејте ја тавата, додадете сончогледово масло.
  4. Sprigs од рузмарин може да се додаде во маслото, така што печурките имаат пријатен мирис и вкус.
  5. Пржете го кромидот до златно кафеава боја.
  6. Ставете ги печурките и испржете ги додека не зоврие вишок течност и останува само масло.

На крајот на готвењето, сол. Наредете го работното парче во тегли и поклопете. Отстранете го зачувувањето во фрижидер или во подрумот.

Шампињони за зима

Остриги печурки

Состојки за собирање на остриги печурки за зима:

  • печурки од остриги;
  • путер;
  • сол и зачини по желба.

Како да се готви чинија:

  1. Остриги од печурки исчистени од остатоци, темелно исплакнете под млаз вода и оставете ги малку да се исушат.
  2. Потоа исецкајте ги, но не и ситно.
  3. Загрејте ја тавата, стопете го маслото во неа, а потоа додадете 20 мл сончогледово масло.
  4. Ставете печурки од остриги и пржете до златно кафеава боја.

Не заборавајте да ги солете печурките од остриги. Ова може да се направи и на крајот на готвењето и на почетокот. Наредете го готовиот сад во тегли и затворете ги капаците. Ставете ги во фрижидер или ставете ги во подрумот.

Пржените печурки од остриги може да се загреат и да се јадат како независно јадење, или можете да готвите компири, супи или какви било други јадења со нив.

печурки од остриги за зима

На бугарски

Што ќе биде потребно за готвење:

  • печурки;
  • масло за пржење;
  • неколку чешниња лук;
  • 3 лажици 9% оцет;
  • копар и магдонос;
  • сол.

Процес на готвење:

  1. Печурките излупени и сецкани.
  2. Пржете во тава додека не се готви.
  3. Ставете лук и сецкани билки во тегли, пренесете печурки.
  4. Додадете сол и оцет во масло од печурки, доведете до вриење.

Истурете печурки со добиената маринада, стерилизирајте ги теглите 40 минути во солена вода, а потоа навивајте.

Складирање на празни места

Пржените конзервирани печурки можат да се чуваат во фрижидер или подрум.

Колку може да се чува?

Пржените печурки се чуваат околу една година. Пожелно е да ги чувате подолго. Садот го губи вкусот, и колку повеќе банки стојат, толку е поголема можноста за труење. Најдобро е да ги консумирате во рок од 6 месеци по вртењето.

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака