Карактеристики на готвење печурки

Готвењето печурки се смета за наједноставниот вид обработка на овој шумски производ. Видот на производот зависи од тоа колку време е потребно за постапката. Варењето на нив зависи не само за да се добие вкусно јадење, туку и да се исчисти храната од супстанции штетни за здравјето.

Карактеристики на готвење печурки

Подготовка за готвење

Печурките содржат опасни алкалоиди. Овие производи се во состојба да апсорбираат штетни соединенија од околината. Затоа треба да се исцеди првата супа од печурки, а потоа да се готви во нова вода. Благодарение на оваа постапка, шумските подароци можат да се исчистат од инсекти, бактерии и други работи. Понекогаш парчињата што не се готви се горчливи. Затоа е потребна термичка обработка дури и за обичните Ryadovks, Chanterelles, Champignons, особено ако тие се горчливи.

Пред да зовриат свежи подароци, тие се подготвени:

• дистрибуирани во групи;
• исчистете и измијте;
• намалување на оштетување, темни дамки.

Сето погоре се изведува на денот на собирање на производи..

Ако планирате да ги готвите производите следниот пат, подобро е да ги чувате во фрижидер. Во овој случај, тие не се мијат, туку се отстранува само прилепената нечистотија..

Свежа храна

Потребни се максимум 22 минути за да се готват свежи печурки..

Свежите производи се сечат на парчиња и се истураат со ладна вода, додавајќи сол на неа. Кога готвите, повеќето хранливи материи одат во течноста. Процес на готвење:

1. За да зовриете какви било печурки, истурете малку вода, треба да го покрие производот.
2. Потоа, ставете ги на шпоретот, препорачете да користите уред како што е шпорет за печурки.
3. Почекајте додека течноста не зоврие и извадете ја пената.

Колку време е потребно за готвење зависи од големината на парчињата. Производите не смеат да се затемнуваат. За да го направите ова, потребна им е претходна обработка. Пред да зоврие, тие треба да се мијат во оцет или сок од лимон. Мерките на претпазливост се следниве:

1. За да проверите дали е фатен отровен примерок, во супата се додава специјална состојка. Вреди да се користи кромидот.
2. Ако некои печурки стануваат сини, тие се опасни..
3. Првата супа треба да се исцеди, а потоа повторно да се готви супа од печурки.

Готвење сушена и замрзната храна

Сушените печурки се важни правилно да се готват

Во зима се користи сладолед или сува храна. Кога се топи првото, останува вода. Се исцеди, а парчињата повторно се мијат. Потоа, тие се пренесуваат во сад со ладна вода. Само 25-32 минути се доволни за да ги врие.

Ако сушената храна не се подготви правилно, тогаш дури и по термичка обработка тие ќе останат цврсти. Прво, им требаат околу 3,5 часа за да останат во ладна вода и само тогаш да зоврие. Особеноста на подготвување супа од печурки од суви производи е дека течноста не се отстранува по натопување. Се користи за готвење печурки. Willе трае околу 2 часа. Варените парчиња ќе бидат подготвени за употреба кога ќе потонат на дното.

Време за готвење за некои сорти

Карактеристиките и времето на термичка обработка зависи од видот на производот:

Порчини печурки

Порчините печурки, ако се готват правилно, се вистинско ремек-дело. Пред да се пече или пржете храна, треба да се запарат. Доста е 25 минути. После тоа, дозволено е да додадете дополнителни компоненти на садот. Не варете ги печурките печурки. Поради ова, тие ќе станат премногу еластични..

Печурки

Медните печурки обично се користат за мариноване. Тие прво мора да се варат. Поминато време е само 18 минути. Ако тие се мали, тогаш сè ќе биде готово побрзо.

Шампињони

Печурките се јадат дури и сурови, но подобро е да се подготви супа од печурки. По обработката, тие ќе станат понежни, нивниот вкус ќе биде уште заситен. Обично се потребни само 10 минути за да ги заваруваат едноставно. За да готвите супа, поминете само 20 минути.

Пеперутки

Маслата имаат премногу влага. Ако се натопени, тогаш ќе има уште повеќе слуз. Затоа прво треба да се исушат. Ова ќе трае околу 30 минути. Откако ќе мора да ги вриете печурките во солена вода, користејќи иста количина на време.

Chanterelles

Кук Chanterelles треба на тивок оган не повеќе од половина час. Повеќе не, затоа што тие ќе изгубат хранливи материи.

Остриги печурки

Време за готвење печурка од остриги - само 5-10 минути. После тоа, тие се пржат, од нив се подготвуваат супа и други јадења. Можете да зовриете такви печурки кога готвите супа со компири. Ако печурките се ситно сецкани, тогаш ќе биде доволно тие да врие двапати, по што ќе бидат подготвени.

Заклучок

Опишаната обработка се изведува не само за готвење, туку и за елиминирање на токсините од производите. Времето за готвење на печурките зависи од нивната состојба (свежи, суви или замрзнати), како и од сортата. Само варени печурки не користете. Таквата обработка е неопходна за понатамошно мариноване, солење. Течноста е погодна за супа од печурки.