Како да марината boletus за зимата

Печурки од бреза од бреза се вкусен ароматичен мезе што е секогаш добредојден на која било трпеза. Како гарнир, компири и зеленчук се идеални. Зимското собирање е корисно за спречување на болести на бубрезите и луѓето кои се на диета.

Како да марината булет

Пред да започнете со мариноване, мора да ги подготвите печурките. За да го направите ова:

• да исчистат капи и нозе од шумски остатоци. Ако загадувачите се силни, тогаш можете да ги ставите во вода и да оставите не повеќе од четвртина од еден час. После тоа, исчистете со четка;
• исечете го дното на ногата, што беше во почвата;
• големи примероци исечени на парчиња. Малолетно напушти целина;
• додадете вода и варете половина час.

По готвењето, не заборавајте да ја исцедите супата, бидејќи од овошјето ги црта сите насобраните штетни материи.

Можете да готвите кисела печурка со употреба на топла и ладна метода. Во првиот случај, тие се варат во специјална саламура, со која се истураат во лименки и се тркалаат. Студената опција е дека пред-овошките не се подложени на термичка обработка. Тие се покриени со сол, зачини или зачини, а на врвот се става товар. Од сериозноста, печурките оставаат сок во кој се марини. Целиот процес трае околу два месеци.

Маринираниот болет заради нивната голема запаливост се класифицира како деликатес. Нивниот единствен недостаток е промена на бојата по термичка обработка. Без оглед на рецептот што ќе го изберете, плодовите сепак ќе затемнат. Оваа визуелна маана не влијае на вкусот..

Кисели зимски boletus рецепти за зима

Сите рецепти за готвење кисела boletus за зимата се малку различни едни од други. Во зависност од посакуваниот резултат, додадете во маринадата:

• бибер;
• сок од лимон;
• цимет
• кромид;
• лук
• разни зачини.

Класичен рецепт за мариноване boletus

Првиот пат кога треба да се изберат boletus печурки треба да биде според овој рецепт. Традиционалната верзија е наједноставна и бара минимум состојки што секоја домаќинка може лесно да ги најде во нејзината кујна.

Willе се бара:

• каранфилче - 5 пупки;
• boletus - 1,5 кг;
• оцет 9%;
• трпеза сол - 60 g;
• лимонска киселина - 3 g;
• шеќер - 60 g;
• allspice - 15 грашок;
• ловоров лист - 3 ЕЕЗ..

Чекори за готвење:

1. Исплакнете ги шумските плодови неколку пати. Отстранете го мов, трева и лисја целосно.
2. Загрејте ја водата и истурете го подготвениот производ. Се вари. Гответе седум минути. Исцедете ја течноста преку шлаг и повторно истурете ја топла вода.
3. Истурете лимонска киселина. Додадете бибер и каранфилче. Гответе на среден режач 10 минути.
4. Истурете сол. Засладувај Замена Префрлете го огнот на минимум и гответе ја четвртина од еден час.
5. Стерилизирајте ги банките. Трансфер на подготвени производи.
6. Додадете 15 мл оцет во 1 литар маринада за булето.
7. Затворете ги капаците. Навивам Превртете и покријте ја киселата печурка со топла крпа.

Рецепт за мариноване на зимскиот boletus во тегли

Ако треба да јабете зимска булетисова печурка со про aирна маринка за зима, тогаш прво треба да го исечете махарот од капи, што ја прави маринадата темна.

Willе се бара:

• печурки - 3 кг;
• свеж копра - 2 чадори;
• сол - 40 g;
• ловоров лист - 4 парчиња ;;
• шеќер - 40 g;
• allspice - 7 грашок;
• вода - 1 л;
• црн пипер - 5 грашок;
• маса оцет 9% - 200 ml.

Како да се готви:

1. Исплакнете и излупете шумски плодови. Исечете големи парчиња на парчиња. Истурете вода што врие и замаглувајте на тивок оган половина час. Во процесот на отстранување на пена.
2. Префрлете се на шмиргла, а потоа исплакнете.
3. Истурете во волуменот на вода наведен во рецептот. Сол, истурете шеќер. Се вари и готви четвртина од еден час.
4. Зачинете го. Истурете во оцет. Промешајте и гответе на минимален пламен 12 минути.
5. Пренесете го работното парче во подготвени садови, запечатувајќи ја со лажица во процесот. Истурете ја маринадата до работ. Навивам.

Кисела boletus без стерилизација

Рецептите за кисела boletus за зимата без стерилизација се одликуваат со поедноставена постапка за готвење.

Willе се бара:

• кора од бреза - 2 кг;
• вода - 700 ml;
• копра - 2 чадори;
• маса оцет 9% - 100 ml;
• сол - 20 g;
• семе од сенф - 20 g;
• шеќер - 40 g;
• ловоров лист - 5 парчиња..

Чекори за готвење:

1. Правилно подгответе ги шумските плодови: излупете со четка, исплакнете, исецкајте.
2. Врие вода и се прелива преку подготвениот производ. Гответе додека плодовите не потонат на дното.
3. Отстранете ја течноста и пополнете ја со волумен на вода наведена во рецептот. Кога ќе зоврие, истурете шеќер. Да сол. Ставете сенф, ловоров лист и копар.
4. Гответе половина час на тивок оган. Истурете во оцет. Промешајте. Врие.
5. Трансфер на подготвени тегли. Додадете на работ на маринадата. Зашрафете ги капаците. Свртете го марината од јајце наопаку и оставете го под крпа додека не се олади..

Маринирање на цимет кафеав болет

Постојат различни рецепти за подготовка на кисела boletus, но за оние кои сакаат зачинет вкус, предложената опција е идеална. Оригано во тандем со цимет ќе го направи работното парче повеќе заситено и живописно.

Willе се бара:

• маса оцет 9% - 120 ml;
• сол - 40 g;
• оригано - 3 g;
• шеќер - 30 g;
• цимет - 1 стап;
• вода - 850 ml;
• allspice - 7 грашок;
• boletus - 2 кг.

Метод за подготовка на кисела булетус:

1. Поминете низ шумските плодови. Исклучете ги сите оштетени и земјата инсекти. Истурете во вода неколку минути. Ваквата подготовка ќе помогне побрзо да се отстрани загадувањето..
2. Да се ​​четка. Користејќи нож, извадете го горниот слој од нозете. Исечете го долниот дел што беше во земја.
3. Ако плодовите се големи или средни, тогаш е неопходно да се исечете на парчиња. Исплакнете темелно повторно.
4. Трансфер на тава. Користете подобро емајлирано и високо ниво. Истурете во вода. Гответе додека производот не тоне на дното. Пената мора да се отстрани во процесот.
5. Префрлете се во колатера, исплакнете со ладна вода.
6. Испратете назад во тавата. Истурете вода, чиј обем е наведен во рецептот. Се вари. Пополнете ги сите компоненти, оставајќи само оцет.
7. Гответе четвртина од еден час.
8. Исплакнете ги лименките темелно, бидејќи останатите загадувачи значително ќе го намалат рокот на траење на работното парче за зимата. Истурете малку вода на дното и преуредите во микробранова печка. Стерилизирајте најмногу седум минути.
9. Ставете печурки во тегли. Истурете оцет во преостанатата маринада. Отстранете го стапчето цимет. Се вари. Истурете во тегли до работ.
10. На дното на широка и висока тава, ставете ја крпата. Ставете ги празнините. Истурете топла вода, не стигнувајќи до работ на конзервата 2 см.
11. Стерилизирајте 20 минути. Пожарот треба да биде минимален, но водата да зоврие.
12. Затворете ги капаците. Превртете го и завиткајте го ќебето додека не се излади целосно..

Кисела булетус со лимонска киселина

Чекор-по-чекор рецепт со слики ќе помогне да се подготви кисела булетус без додавање оцет. Како конзерванс, се користи лимонска киселина..

Willе се бара:

• шумски плодови - 2 кг;
• лук - 5 чешниња;
• сол - 40 g;
• ловоров лист - 4 парчиња ;;
• шеќер - 30 g;
• бел пипер - 7 грашок;
• вода - 0,8 л;
• црн пипер - 7 грашок;
• лимонска киселина - 3 g.

Чекори за готвење:

1. Излупете ги печурките. Голем сецкан. Истурете во врела вода и гответе на тивок оган половина час. Пена постојано да се чисти. Заедно со него, преостанатата нечистотија лебди на површината. Одвод на течности.
2. За маринада, комбинирајте сол со шеќер. Додадете го волуменот на вода наведен во рецептот. Варете и истурете шумски плодови. Гответе четвртина од еден час.
3. Истурете пиперка. Додадете сецкан лук, ловоров лисја и варете уште една четвртина час.
4. Истурете лимонска киселина. Замена.
5. Трансфер на тегли претходно стерилизирани. Истурете ја маринадата. Навивам.

Кисела булетус со суштина од оцет

Благодарение на суштината, работното парче може да се чува до следната сезона. Прифатлив рецепт за кисела печурка ќе плени многу домаќинки со својата едноставност и висок вкус.

Willе се бара:

• печурки - 2 кг;
• копра - 1 чадор;
• сол - 40 g;
• лук - 5 чешниња;
• шеќер - 30 g;
• ловоров лист - 4 парчиња ;;
• вода - 800 ml;
• црн пипер - 10 грашок;
• суштина од оцет - 40 мл.

Чекори за готвење:

1. Исечете ги излупените и излупени шумски плодови. Истурете вода и затемнето на средна топлина додека не потонат сите на дното. Пената мора да се отстрани во процесот.
2. Исцедете ја течноста. Истурете во водата наведена во рецептот. Варете и варете 10 минути.
3. Истурете зачини, шеќер. Да сол. Гответе половина час.
4. Истурете во суштината. Замена Трансфер на подготвени контејнери. Навивам.
5. Капчиња за флип. Покријте со топла крпа. Два дена подоцна, исчистете го подрумот.

Рецепт за кисела болето со паста од домати

Шумско овошје во сос од домати обично се служи разладено како закуска.

Willе се бара:

• вода - 200 мл;
• сол - 20 g;
• оцет 5% - 40 ml;
• шеќер - 50 g;
• сончогледово масло - 60 ml;
• boletus - 1 кг;
• ловоров лист - 4 парчиња ;;
• доматно пире - 200 мл.

Како да се готви:

1. Сортирајте ги печурките по големина. Да се ​​расчисти од загадување. Намали штета. За средни и големи примероци, отсечете ги нозете, а потоа исечете ги на средни парчиња. Исечете капи.
2. Ставете во коландер. Истурете вода во широк длабок слив. Повторно потопете го штитник во течност. Така, ќе биде можно да се мијат печурките добро од загадување и во исто време да се одржи нивната форма.
3. Трансфер на тава. Истурете во вода. За секој литар додадете 20 гр сол. Пената мора да се отстрани со искосена лажица. Штом шумските плодови потонат на дното, тогаш тие се подготвени.
4. Исцедете ја течноста целосно. Исплакнете под вода.
5. Трансфер на тава. Истурете во масло. Уталожвам додека не е меко..
6. Истурете шеќер. Истурете во доматно пире, а потоа оцет. Додадете ловоров лисја. Замена Ако нема доматно пире, тогаш може да се замени со свежи домати. Во овој случај, отстранете ја кожата од нив. Исечете ја пулпата на парчиња и врие одделно. Обемот треба да се намали три пати.
7. Готовата смеса префрлете ја на подготвени тегли. Оставете 2 см слободен простор од вратот. Покријте со капак.
8. Преуредување во тенџере исполнет со топла вода. Префрлување на пожар на минимум. Стерилизирајте половина час.
9. Цврсто запечатете ги садовите. Превртете наопаку. Завиткајте со топла крпа.

Кисела печурка boletus со растително масло

Зачудувачки вкусен и миризлив пакет ќе ги импресионира сите гости и ќе стане украс на секоја прослава. Експертите препорачуваат да послужите кисела бреза од печурки зачинети со кромид и павлака со малку маснотии.

Willе се бара:

• маса оцет 9% - 120 ml;
• кора од бреза - 2 кг;
• ловоров лист - 3 парчиња ;;
• сол - 40 g;
• allspice - 8 грашок;
• шеќер - 30 g;
• растително масло;
• вода - 900 мл.

Чекори за готвење:

1. Излупете ги печурките. Исплакнете темелно и додадете вода. Гответе додека не потонат на дното. Заедно со пената, сите преостанати остатоци и инсекти ќе се издигнат на површината, па затоа мора да се отстранат.
2. Исцедете ја течноста целосно. Исплакнете шумски плодови.
3. За да ја подготвите маринадата, растворете ја солта во вода. Засладувај Додадете бибер, сецкан лук, ловоров лисја. Се вари и кафеава четвртина од еден час.
4. Поставете ги печурките. Гответе четвртина од еден час. Истурете во оцет. Замена Кога ќе зоврие, префрлете се на подготвени садови. Додадете ја маринадата. Дополнете со 60 ml врело масло.
5. Наредете ги конзервите во тавата. Истурете во вода и стерилизирајте 20 минути. Пожарот треба да биде среден.
6. Навивам Превртете го. Покријте со крпа за еден ден.

Кисела болето со кромид и моркови

Кисела булетус е деликатес што се користи како дополнителна состојка и независна закуска. Јадењето станува се повеќе ароматично благодарение на додадениот зеленчук.

Willе се бара:

• boletus - 1 кг;
• allspice - 12 грашок;
• кромид - 130 g;
• ловоров лист - 3 парчиња ;;
• моркови - 120 g;
• суштина од оцет - 75 ml;
• вода - 480 ml.

Како да се готви:

1. Оставете ги малите плодови непроменети. За големи, отсечете ги нозете, извадете го горниот слој со нож. Исечете на парчиња со капи.
2. Исплакнете во вода. Ако капиите се многу валкани, тогаш можете да ги пред-натопите нив четвртина од еден час.
3. Истурете во вода. За секој литар додадете 20 гр сол. Се вари половина час. Исцедете ја течноста.
4. Исечете го кромидот излупен на половина. На морковите ќе им требаат кругови.
5. Вода, чиј обем е наведен во рецептот, се става на оган и се вари. Ставете подготвен зеленчук и сите зачини. Гответе додека морковите не бидат меки. Истурете во оцет. Промешајте и покријте ја тавата.
6. По две минути ставете ги печурките и гответе четвртина од еден час.
7. Исплакнете лименки со сода. Повторно поставете го во рерна, чија температура е 100 ° C. Стерилизирајте половина час.
8. Истурете го врелото работно парче во подготвени садови. Затворете ги капаците. Превртете и завиткајте ќебе. Оставете го работното парче додека не се излади целосно..

Услови и услови за складирање

Кисела печурка без додавање оцет треба да се чува само во просторот за ладење не повеќе од пет месеци. Производот без стерилизација ги задржува своите корисни и вкусни квалитети во ладна просторија 10 месеци.

Мариниран булет готвен со шеќер, оцет и сол може да се чува 1,5 години на температура од + 8 ° ... + 15 ° C. Отворена тегла мора да се конзумира во рок од две недели, додека треба да се чува само во фрижидер.

Ако треба да го зголемите рокот на траење на две години, тогаш вреди да додадете повеќе оцет на работното парче. Нема да дозволи штетните микроорганизми да се развиваат во кисела печурка и ќе помогне да се продолжи времето на складирање..

Ако ја оставите закуската на температура од 18 ° C, тогаш можете да ја чувате само за една година. Во секој случај, киселата производ не треба да биде изложена на директна сончева светлина..

Заклучок

Киселиот Boletus се додава во салатите, што се користи како полнење за полнети зеленчук, месо и палачинки. Оваа повеќеслојна апликација се должи на фактот дека шумските плодови, благодарение на маринадата, се здобиваат со деликатна текстура.