Кисела путер за зима без оцет (со лимонска киселина): рецепти

Марината од портокали со лимонска киселина е популарен метод за собирање зима. Според хранливата вредност, тие се на исто ниво со печурки печурка и имаат пријатен вкус. Да мезе не беше само вкусно, туку и здраво, треба да следите едноставни правила за готвење. Постојат многу варијанти на кисели краставички со лимонска киселина, а состојките се достапни, така што изборот на вистинскиот рецепт е лесен.

Дали е можно да се маринира масло без оцет

Традиционалниот начин на берба за зимата е мариноване во оцет. Има луѓе кои не го сакаат специфичниот вкус на суштината. Постојат ограничувања за некои болести, се најде нетолеранција на оцет. Тука лимонската киселина им помага на домаќинките. Маринадата за масла од лимонска киселина ефикасно го спречува растот на патогени бактерии. Совршено го задржува својот природен вкус и арома..

Како мариноване масло без оцет

Важен елемент во зачувувањето на кисела масла без оцет се внимателно избрани овошја. Предност треба да им се даде на младите, тие се послатки по вкус. Не се дозволени матни, расипани, обраснати плодови за употреба во храна.

Пред да започнете со работа, треба да бидете сигурни дека куќата има сè што ви треба. Основните состојки вклучени во рецептите за готвење путер без оцет се свежи печурки, лимонска киселина и зачини..

Потребно е да се подготват контејнери за конзервација. За да го направите ова, исплакнете ги лименките и капаците со сода. Не користете течности за миење садови - микроскопските честички што остануваат на wallsидовите ќе спаѓаат во финалниот производ. Стерилизирајте тегли за двојка или во рерна 20 минути. Варете метални капачиња, истурете капрон со врела вода.

За долгорочно чување на ладно место, овошјето мора да се истури со врела маринада. Тогаш теглите треба да бидат херметички запечатени и поставени со вратот надолу за бавно ладење. За ова можете да користите ќебе или волнена јакна..

Подготовка путер за мариноване или мариноване без оцет

Лубрикантите треба да се исчистат од шумско легло. Мрсните врвни филмови можат да му дадат горчина на садот, па затоа е подобро да ги отстраните. Излупете го внатрешниот бел филм и отсечете го коренот. Нечистотијата на дршката е лесно да се отстрани со четка или нож. Младите плодови можат да се готват цели. Случаи со капи од 5 см исечени на делови, одделете го стеблото.

Тогаш подготвениот производ мора темелно да се измие под млаз вода, да се стави во емајлирана или челична тава со солена вода. Покрај солта, можете да додадете лимонска киселина на врвот на ножот. Почекајте да зоврие и оставете на тивок оган половина час. Периодично чистете ја пената. Исцедете ја супата, повторно исплакнете ги печурките во проточна вода. Ова е полу-готов производ што се користи за понатамошно мариноване.

Класичен рецепт за путер кисела со лимонска киселина

Ова е најчестиот начин за зачувување на кисели масла со лимонска киселина за зимата..

Willе се бара:

• печурки - 5 кг;
• 5 л вода;
• 200 гр сол;
• 300 гр шеќер;
• лимонска киселина - 50 g;
• ловоров лист - 10 парчиња ;;
• пиперки - 20 парчиња..

Метод на готвење:

1. Печурките истураат вода.
2. Истурете сол и шеќер.
3. Гответе 40 минути.
4. Додадете лимонска киселина 5 минути пред готвењето..
5. Ставете зачини во тегли.
6. Цврсто ставете ги печурките.
7. Наполнете ја марината што врие.
8. Херметички запечатени.

Класичниот рецепт е лесен за извршување и не бара специфични производи..

Како да марината путер со лимонска киселина и лук

Покрај зачини за мариноване масла со лимонска киселина за зимата, се препорачува да се користат разни зачинета зеленчук.

Willе се бара:

• печурки - 4 кг;
• груба сол - 80 g;
• гранулиран шеќер - 120 g;
• вода - 2 л;
• маслиново масло - 1,5 суп.л-патки .;
• лимонска киселина - 20 g;
• глава лук;
• 12 чешниња од чешне;
• ловоров лист - 16 парчиња ;;
• 40-60 парчиња. црн пипер;

Метод на готвење:

1. Во емајлиран сад, комбинирајте вода, чешниња од лук, зачини и сол со шеќер.
2. Се вари и се прелива печурки.
3. Гответе, отстранувајќи ја пената, 35 мин.
4. Лимонска киселина треба да се истури 5 минути пред да се подготви.
5. Ставете ги печурките цврсто во тегли со течност.
6. Стерилизирајте 35 минути во водена бања или во рерна.
7. Плута и оставете да се излади.

Ова јадење совршено го диверзифицира зимското мени.

Маринирање путер без оцет со цимет и каранфилче

Зачинета зачинета закуска се добива со мариноване путер со лимонска киселина, чешниња со каранфилче и стап од цимет.

Willе се бара:

• печурки - 6 кг;
• вода - 7,5 л;
• лимонска киселина - 30 g;
• шеќер - 300 g;
• груба сол - 300 g;
• ловоров лист - 18 парчиња ;;
• 60 парчиња зачин;
• 20 парчиња. каранфилче;
• стап од цимет - 1 ЕЕЗ. (може да се замени со 1 лажиче мелен цимет).

Метод на готвење:

1. Истурете вода во емајлиран сад, додадете зачини, сол, шеќер, доведете до вриење.
2. Варените печурки ставете ги во маринадата.
3. Се вари 20-30 минути, отстранувајќи ја пената, воведете лимонска киселина на 5 минути пред крајот.
4. Цврсто ставете на бреговите со маринадата.
5. Плута со метални капаци.

Рецептот за мариноване путер од печурки без оцет со семиња од сенф

Во зимската сезона, закуска со зачинета нота ќе мора да се најде на масата.

Willе се бара:

• печурки - 0,5 кг;
• груба сол - 1 лажица масло. л .;
• гранулиран шеќер - 1,5 суп.л-патки. л .;
• лимонска киселина - 0,5 лажиче;
• неколку грашок од било која пиперка по вкус;
• ловоров лист - 2 парчиња ;;
• 20 семиња од сенф.

Метод на готвење:

1. На дното на лименките лежеше ловоров лист.
2. Истурете сол, шеќер и други зачини во врела вода.
3. Додадете печурки, почекајте да зоврие и варете 15 минути..
4. 5 минути пред подготвени да се прелива суштината на лимон.
5. Цврсто ставете во стаклен сад, покријте го со лимени капаци.
6. Стерилизирајте во водена бања или во рерна 20 минути.
7. Се тркалаат и ставете под капаците.

Ако не е можно да се стерилизира, тогаш времето за готвење на печурките во маринадата треба да се зголеми за 30 минути.

Рецепт за путер мариниран без оцет со кромид

Брз рецепт за кисела путер со лимонска киселина.

Willе се бара:

• печурки - 3 кг;
• вода - 1,8 л;
• рок сол - 3 суп.л-патки. л .;
• лимонска киселина - 3 лажиче;
• пиперки по вкус;
• 12 ловоров лисја;
• 20 семе од коријандер
• 4 среден кромид.

Метод на готвење:

1. Излупете, измијте и исецка на кромид.
2. Ставете зачини и шеќер и сол во врела вода.
3. Се вари, а потоа додадете лимонска киселина..
4. Затегнете го кромидот и печурките во стерилизирани тегли.
5. Истурете маринада над вратот на лименки.
6. Херметички запечатени.
7. Поставете да се излади полека.

Кромидот му дава на апетитот пријатна зачинета лутост, а методот на производство е достапен дури и за неискусните домаќинки.

Масло маринирано со лимонска киселина и мед

Медот поволно го нагласува вкусот на кисели масла со лимонска киселина. За волумен од шест лименки 0,5 литри ќе ви требаат:

• печурки - 5 кг;
• вода - 1 л;
• груба сол - 45 g;
• семиња од сенф - 80 g;
• бибер по вкус - 20-30 зрна;
• каранфилче - 4 парчиња ;;
• ловоров лист - 10 парчиња ;;
• Копра чадори - 15 парчиња ;;
• мед - 50 g;
• лимонска киселина - 5-10 години.

Метод на готвење:

1. Истурете вода во садот, истурете сол со шеќер и зачини, врие.
2. Ставете печурки и варете 30 минути, секогаш отстранувајќи ја пената.
3. Додадете лимонска киселина и мед, варете уште 8 минути.
4. Пополнете ги печурките цврсто во сад, додајте ја маринадата на работ на вратот.
5. Херметички запечатени.

Миризливи шумски масла ќе бидат задоволени со задоволство на секој празник.

Рецепт за солен путер без оцет и лук

Рецептите солени путер за зимата без оцет можат да бидат различни. Секоја домаќинка има омилен рецепт за солење. За класичен метод, ќе ви требаат:

• печурки - 4 кг;
• 20 стебла копар со чадори;
• 12 ловоров лисја;
• 12 листови рибизла;
• 140 гр рок сол;
• 4 л чиста вода;

Метод на готвење:

1. Варете ги печурките во солена вода, отстранувајќи ја пената, 35 мин.
2. Истурете зачини 10 минути пред крајот.
3. Ставете лист од рибизла и копар во тегли.
4. Распоредете го маслото што е можно поцврсто.
5. Се тркалаат или затвораат со обични капачиња.

Постои уште еден начин на солење путер за зимата без оцет - ферментација на млечна киселина, која го зачувува целото богатство на вкусот и ја дава готовата чинија со чинија. Willе се бара:

• печурки - 5 кг;
• груба сол - 250 g;
• шеќер - 80 g;
• вода - 4 л;
• сурутка - 3-6 суп.л-патки. л .;
• црн пипер 20 парчиња;
• даб или грозје лист 20 парчиња.

Метод на готвење:

1. Овошјето поставете ги во редови во чист емајлиран, стаклен или дрвен сад, наизменични со лисја.
2. Подгответе го филот - истурете ги сувите состојки во зовриена вода.
3. Се лади на 40 ° и се прелива во серум.
4. Истурете печурки со топла саламура, кршете со силно оптоварување на превртен капак или рамна чинија (можете да земете тегла или шише вода).
5. Оставете да талка 3 дена, по што подготвените печурки може да се отстранат во фрижидер.

Ако е потребно долгорочно складирање, постапете на следниов начин: исцедете го ферментираниот производ преку шпорет. Исплакнете и ставете во стерилизиран сад, цврсто притискајќи. Варете ја заладената саламура за 10-15 минути, истурете се уште тегли тегли масло веднаш под работ. Стерилизирајте 30 минути, цврсто навивајте.

Вкусен ферментиран путер може да се сервира со путер и билки.

Правила за чување

Конзервираната храна може да се чува во кабинет или во под земја. Конзервите треба да бидат херметички запечатени со метални капаци. Да се ​​чува надвор од сончева светлина. Рок на употреба:

• 4 месеци на температура од 15 ° и погоре;
• 12 месеци на температура од 4-10 ° C.

Заклучок

Кисела и солена путер со лимонска киселина е одлична закуска за празнична или секојдневна маса. Тие прават одлично полнење за пити, состојка за салати и супи од печурки. Популарноста на ова јадење се должи на неговиот уникатен вкус и исхрана. И покрај разликите во поединечните рецепти, принципите на подготовка остануваат непроменети. За да се задоволите себе си и најблиските со вашата варена деликатес, неопходно е да се готви во согласност со сите суптилностите на рецептот.