Методи за мариноване boletus

Секоја водителка ќе најде интересна опција за готвење boletus. Семејството, колегите, гостите ќе бидат воодушевени, бидејќи овие подготовки не се инфериорни во однос на цепс. Подолу се прикажани 6 едноставни и покомплицирани рецепти за кисела boletus boletus за зима..

Избор и подготовка на потребните состојки

Печурките треба да бидат избрани млади (не презрели), силни, цели (не збрчкани), без знаци на црвливост. Во следната фаза, измијте го земја / песок, извадете ги лисјата, сите видови ѓубре, инсекти. Потоа отсечете ги врвовите на нозете и корените (коноп), подредете по големина мали и големи аспен. Исплакнете ги печурките подготвени за готвење веднаш со чиста вода, оставете да се исушат.

Користете мека вода за испирање.

Рецепти мариноване boletus за зимата

Потребните моменти на мариноване boletus, што не боли да се знае:

  • Можете да готвите на два начина: вриење во маринадата и истурање на маринадата;
  • мариноване се препорачува на денот на собирање;
  • при миење, извадете внимателно за да не се брчки;
  • мора да бидат пре-обработени брзо, бидејќи може да изгубат вкус;
  • зачини, зачини најдобро се додаваат по вкус, не придржувајќи се до стандардниот рецепт;
  • сол земе мека, чиста, бела;
  • од старите печурки маринадата ќе испадне не висококвалитетна, но самите булети се нејасни;
  • оставете мали печурки непроменети и исечете ги големи на парчиња;
  • се смета за подготвена кога седиментот ќе престане и маринадата станува транспарентна;
  • не вриејте го boletus со оцет долго време, бидејќи ќе се појави бела плакета од водата;
  • не заборавајте да се промешува, така што горниот и долниот слој ќе се варат рамномерно.
2 лименки од 0,5 л на секои 30 минути
8 состојки
boletus

1 кг

  • сол

    45 г.

  • лук

    2 каранфилче

  • лава лист

    1 пар.

  • црни пиперки

    4 грашок

  • лимонска киселина

    Лажиче.

  • каранфилче

    1 пупка

  • вода

    за готвење

    • Хранлива вредност на 100 g:
    Содржина на калории
    23.04 kcal
    Верверички
    3,32 г.
    Масти
    0,50 г.
    Јаглехидрати
    3,92 г.
    1. Отстранете ги остатоците, исечете ги корените на ногата, исплакнете во неколку води. Почекајте да се исуши.
    2. Ставете во соодветен сад 20 минути. Нежно мешајте со дрвена лажица за да не изгори до дното, извадете ја пената.
    3. Додадете сол и зачини на крајот на готвењето. Да се ​​меша. Оставете да зоврие.
    4. Топла пакет во стаклени тегли. Истурете сок и превртете.

    Рецепт број 2

    Со оцет без стерилизација

    2 лименки од 0,5 л1 час
    11 состојки
    boletus

    1 кг

  • копар

    2 парчиња.

  • лук

    4 чешниња

  • вода

    1,5–2 L (за готвење)

  • вода

    0,6 L (по маринада)

  • оцет 9%

    100 мл

  • сол

    1 лажица масло л.

  • шеќер

    1 лажица масло л.

  • лава лист

    3 парчиња.

  • црни пиперки

    10 грашок

  • каранфилче

    6 пупки

    • Хранлива вредност на 100 g:
    Содржина на калории
    33.26 kcal
    Верверички
    2,97 г.
    Масти
    0,46 г.
    Јаглехидрати
    6,14 г.
    1. Исплакнете со проточна вода, почекајте додека не се исцеди.
    2. Пренесете во удобен сад, истурете вода на вриење, врие 15 минути. над тивок оган. Периодично мешајте (внимателно, без да ја оштетите структурата на печурките), извадете ја пената како што изгледа.
    3. Полетувај се Истурете во штитник. Исплакнете темелно. Водата мора да се исцеди.
    4. Ставете врела вода, сол. Додадете шеќер и зачини во зовриена вода. Оставете да зоврие 5 минути.
    5. Натопете ги печурките таму, истурете го оцетот. 20 минути готвење, не заборавајте да ја отстраните пената и да мешате со слотна лажица / дрвена лажица.
    6. Измијте го копар, излупете го лукот, поставете ги конзервите на дното.
    7. Затегнете го цврстиот цврсто. Истурете со маринада (не заборавајте да го отстраните ловоровиот лист од него), навијте.

    Знаете ли? Во предвоените години, печурките биле затворени во дрвени буриња. Барањето беше мариноване во кади од најмалку 15%, но не повеќе од 18%.

    Рецепт број 3

    средно

    Со лисја од копар и рибизла

    2 лименки од 0,5 л на секои 30 минути
    7 состојки
    boletus

    1 кг

  • шеќер

    1,5 суп.л-патки. л.

  • оцет 9%

    3 лажици л.

  • сол

    1 лажица масло л.

  • лисја од црна рибизла

    7-10 парчиња.

  • копар

    3 гранки

  • вода

    за готвење

    • Хранлива вредност на 100 g:
    Содржина на калории
    34,78 kcal
    Верверички
    3,03 г.
    Масти
    0,46 г.
    Јаглехидрати
    6,76 г.
    1. Предупредување, измијте се во неколку води.
    2. Испратете во сад што врие, откако ќе ги исушите печурките. Заспијте: сол, шеќер, оцет, чиста рибизла лисја, измиени гранки копар. Како што врие, оставете 20 минути. (бавен оган). За да не изгорите, измешајте, извадете ја пената со лажица.
    3. Hotешка моќ да се префрли во банки.
    4. Процедете ја маринадата, оставете ја да зоврие.
    5. Пополнете. Покријте ги банките со капаци, стерилизирајте 20 минути, а потоа навивајте.

    Знаете ли? За да се намали затемнетоста, boletus се натопува 30 минути. во слаб раствор од 0,5% лимонска киселина.

    Рецепт број 4

    Кисели капи

    3 лименки од 0,5 л1 час 30 минути
    6 состојки
    булети капи

    1,5 кг

  • шеќер

    1 лажица масло л.

  • оцет 9%

    3 лажици л.

  • сол

    1,5 суп.л-патки. л.

  • кромид

    4 парчиња.

  • црни пиперки

    10 грашок

    • Хранлива вредност на 100 g:
    Содржина на калории
    31,42 kcal
    Верверички
    2,88 г.
    Масти
    0,40 g
    Јаглехидрати
    6,06 г.
    1. Сортирајте, добро измијте.
    2. Одделете ги капи, ако се големи - исечете ги на приближно еднакви делови.
    3. Врие вода во емајлиран сад, додадете сол. Ставете капачиња од печурки. Откако ќе започне врие, ќе трае уште 20 минути. Отстранете ја пената со слотна лажица / лажица.
    4. Потоа додадете парчиња кромид, зачини. Се вари 7-10 минути.
    5. Истурете шеќер, истурете оцет. Оставете уште 10 минути.
    6. Наполнете ги теглите со исечена лажица со печурки, кромид, ловоров лисја. Истурете ја маринадата и навијте.

    Важно е! Подкривениот болетус кисел и презаситениот ќе стане слабост, губејќи ја вредноста.

    Рецепт број 5

    тешко

    Со семиња од сенф

    4 лименки од 0,5 l3 дена
    9 состојки
    boletus

    2 кг

  • шеќер

    1 лажица масло л.

  • сол

    1,5 суп.л-патки. л.

  • зачин

    7 грашок

  • оцет 9%

    100 мл

  • сува сенф

    Лажица масло л.

  • корен од рен

    ½ дел

  • вода

    за готвење

  • вода

    1 Л (маринада)

    • Хранлива вредност на 100 g:
    Содржина на калории
    29,77 kcal
    Верверички
    3,34 г.
    Масти
    0,54 g
    Јаглехидрати
    5,08 г.
    1. Излупете го коренот од рен, измијте, ситно исецкајте.
    2. Истурете вода во сад, истурете рен, сенф во прав, зачин. Гответе 40 минути. над тивок оган.
    3. Оставете го да се вари 10 часа.
    4. Подгответе го булето, гответе, исплакнете.
    5. Варете ја маринадата, со додавање шеќер, сол, оцетна киселина. Оставете да зоврие 10 минути, оставете да се излади.
    6. Облечете се со ладни печурки од маринада. Извадете 2 дена..
    7. Пакувајте печурки на сад.
    8. Процедете ја маринадата, истурете ги.
    9. Затворете ги лименките со најлонски капачиња. Пренесете во ладна просторија без влага. Бидете сигурни дека печурките секогаш се покриени со маринада.

    Важно е! За време на стерилизација, теглите не треба да ги допираат theидовите, бидејќи се испукани. Конзерви од 0,5 л се загреваат 12-15 минути.

    Рецепт број 6

    средно

    Со лимонска киселина

    2 лименки од 0,5 л3 часа 30 минути
    11 состојки
    boletus

    1 кг

  • шеќер

    2 лажици л.

  • лук

    4 чешниња

  • лимонска киселина

    1,5 лажиче.

  • сол

    1,5 суп.л-патки. л.

  • лава лист

    2 парчиња.

  • црни пиперки

    10 грашок

  • зачин

    4 грашок

  • каранфилче

    2 пупки

  • вода

    за готвење

  • вода

    0,7 (маринада)

    • Хранлива вредност на 100 g:
    Содржина на калории
    41,15 ккал
    Верверички
    3,16 г.
    Масти
    0,48 г.
    Јаглехидрати
    8,52 г.
    1. Исплакнете, исушете.
    2. Ставете го boletus во садот за готвење, истурете вода, врие до 3 часа.Во овој процес, сменете ја водата. Отстранете ја пената како што се појавува.
    3. Врие вода со зачини, лимон, шеќер и сол.
    4. Фрлете во шлаг и исплакнете ги печурките со вода.
    5. Истурете во маринадата и варете уште 15 минути.
    6. Пренесете ги печурките во тегли, истурете во маринада и затворете.

    Карактеристики на складирање на празни места

    Услови на складирање: недостаток на сончева светлина, температура помала од 8 степени. Рок на траење на кисела печурка - до една година.

    Знаете ли? Аспен печурките се слични на печурките од бреза: иста форма на капа, иста висина и дебелина на нозете.

    Овие рецепти се и вкусни и здрави. Печурките го надополнуваат организмот со витамини, минерали и растителни влакна.

    Boletus е класифициран како вреден вид печурки, поради неговиот состав:

    Верверичкиоколу 4%
    Влакнаоколу 2%
    Јаглехидратиоколу 1,5%
    Минерални материиоколу 1,5%
    Мастиоколу 1%

    Тие содржат витамини А, Б, Б1, Ц, ПП, голема количина железо, фосфор, калиум. Но, не користете во многу големи количини за болести на црниот дроб и бубрезите.

    Киселите печурки се добри самостојно, но ќе бидат одлични со месо, компири и салати. Времето поминато на готвење ќе се исплати во зима.

    Сподели на социјалните мрежи:
    Изгледа вака