Болетните печурки за зимата: како да се соберат во тегли

Boletus за зимата во банките е релевантен во секое време. Овие печурки не се само вкусни, туку и многу здрави. Редовната употреба ќе помогне да се исчисти крвта и да се намали холестеролот. Со соодветна подготовка, boletus ќе го задржи корисни и вкус долго време.

Како да се готви boletus за зимата

Без оглед на избраниот метод, булетот прво е подложен на термичка обработка. Така што пулпата не стане црна, пред да готвите, ставете ги печурките во 0,5% раствор на лимонска киселина.

Болетус се собира од јули до крајот на септември. Одете веднаш. Оставете само цели и не заострени од инсекти, потоа исчистени од нечистотии, измиени и натопени за еден час. Течноста се исцеди, а плодовите се сечат на парчиња. Прво, капи се одделени од нозете, а потоа се сечат на решетки.

Варете ги печурките додека не се готват. Во зависност од големината, процесот трае околу половина час. За време на готвењето, на површината се формира пена, со која се креваат преостанатите остатоци. Затоа, таа мора редовно да се отстранува.

Методи за собирање на boletus за зимата

Видеата и фотографиите ќе помогнат правилно да се затвори зимскиот булетус. Најдобрите начини за собирање печурки - солење и мариноване.

Можете да солите шумски плодови во буре, но во градски услови стаклените тегли се најдобро прилагодени.

Почест за многу домаќинки, методот на зимско собирање е мариноване. Доволно да се варат печурките. Гответе ја омилената маринада, истурете го булето и веднаш навијте. Најдобро е да се користат стаклени садови со волумен не поголем од 1 литар, бидејќи отворена тегла не може да се чува долго време.

Бербетот за берба може да биде жежок или ладен. Во зависност од избраниот рецепт, маринадата и времето за готвење ќе бидат различни. Студениот метод е подолг, така што дегустацијата може да се започне не порано отколку за месец и половина.

За подолго складирање, теглите мора да се стерилизираат на кој било пригоден начин, а капаците треба да се варат неколку минути.

Рецепти за boletus boletus за зима

Постојат различни рецепти за вкусен boletus за зимата, кои се разликуваат во составот на маринадата. Подолу се дадени најдобрите и опремени опции за готвење со време, кои ќе им помогнат на домаќинките брзо да направат зачинета закуска.

Едноставен рецепт за подготовка на boletus за зимата

Предложената варијација за зимата припаѓа на класиците. Дури и почетник готвач ќе се справи со задачата.

Пакет намирници:

• печурки - 2,2 кг;
• allspice - 11 грашок;
• груба сол - 40 g;
• шеќер - 25 g;
• каранфилче - 6 пупки;
• дестилирана вода - 1,1 l;
• суштина на оцет - 20 ml;
• ловоров лисја - 4 парчиња ;;
• лук - 12 чешниња.

Чекори за готвење:

1. Излупете и темелно измијте ги шумските плодови. Фрли во врела вода. Гответе 10 минути, постојано отстранувајќи ја пената.
2. Фрли во штитник.
3. Солена вода, чиј обем е наведен во рецептот, истурете шеќер и врие. Додадете го исецканиот лук и сите посочени зачини. Пет минути.
4. Додадете печурки во маринадата. Гответе 20 минути. Истурете ја суштината на оцет и веднаш пренесете ги во подготвени контејнери. Навивам.

Како да се подготват печурки за зимата во масло

Масло саламура е многу различна од традиционалната опција за готвење. Помага да им се даде на шумските плодови мек и неверојатно богат вкус. Многу е едноставно да се солени печурки со овој метод за зима.

Сет на производи:

• груба сол - 100 g;
• лук - 5 чешниња;
• ловоров лист - 10 парчиња ;;
• копра - 50 g;
• boletus - 2 кг;
• растително масло - 240 ml;
• црн пипер - 20 грашок.

Процес на готвење:

1. Користејќи нож, излупете шумски плодови од нечистотија, а потоа исплакнете и исечете ги на решетки со средна големина.
2. Се вари во солена вода половина час. Кул.
3. Во стерилизираните тегли на дното, ставете ловоров лист и бибер. Поставете ги печурките. Посипете го секој слој со сол. Врвот со лук и билки. Истурете ја супа во која се вари булето. Истурете 40 мл масло под капакот и се тркалаат.

Како да се готви boletus со лимонска киселина за зимата

Како конзерванс не само што може да дејствува оцет. Да се ​​продолжи времето на складирање на работното парче за зима ќе помогне лимонска киселина. Садот е секогаш нежен и вкусен.

Потребниот сет на производи:

• boletus - 2,2 кг;
• папрака - 4 g;
• оцет - 70 ml (9%);
• мелен цимет - 2 g;
• каранфилче - 4 парчиња ;;
• филтрирана вода - 1,3 l;
• лимонска киселина - 5 g;
• ловоров лисја - 5 парчиња ;;
• allspice - 8 грашок;
• груба сол - 60 g;
• шеќер - 80 гр.

Опис на процесот:

1. Исечете ги измиените печурки. Мал остави целина. Испратете до солена врела вода. Истурете 2 гр лимонска киселина. Гответе 10 минути.
2. Преклопете на сито. Кога течноста целосно се исцеди, испратете до подготвени лименки.
3. Варете ја количината на вода наведена во рецептот. Истурете ја во преостанатата лимонска киселина. Да сол. Гответе пет минути.
4. Истурете шеќер и преостанати зачини. Врие.
5. Воведете оцет. Промешајте и веднаш истурете го булето на саламура. Се тркалаат и остави под капаците додека не се излади. Можете да започнете со вкус за 10 дена.

Како да се подготви boletus за зимата со оцет

Јадење во зима ќе изгледа попривлечно ако користите само една капа, но со додавање на нозе ќе испадне не помалку вкусна.

Збир на потребни производи:

• оцет - 70 ml (9%);
• кромид - 550 гр;
• груба сол - 40 g;
• boletus - 1,8 кг;
• прочистена вода - 1,8 l;
• гранулиран шеќер - 30 g;
• црн пипер - 13 грашок.

Процес на готвење:

1. Излупете ги и исплакнете ги печурките, а потоа исечете ги. Испратете на вода. Посипете со сол.
2. Гответе 20 минути. Исечете го кромидот на неколку делови и испратете до супа.
3. Фрли ловоров лист и пиперки. Гответе седум минути. Истурете гранулиран шеќер, а потоа истурете оцет. Гответе 10 минути.
4. Пополнете стерилизирани тегли, истурете саламура до гребенот.
5. Затегнете ги капаците цврсто. Превртете се и оставете под ќебето додека не се олади работното парче.

Како да се подготви boletus за зимата во банките без стерилизација

Рецептот за boletus boletus за зима без стерилизација е многу едноставен и не бара многу време. Печурките се густи и нежни..

Пакет намирници:

• boletus - 1 кг;
• оцет 9% - 80 ml;
• гранулиран шеќер - 25 g;
• ловоров лисја - 2 парчиња ;;
• груба сол - 20 g;
• семки од копра - 20 g;
• бел пипер - 5 грашок;
• филтрирана вода - 500 ml;
• каранфилче - 3 пупки;
• црн пипер - 5 грашок.

Метод на готвење:

1. Подгответе ги шумските плодови, а потоа брзо исечете ги на парчиња и истурете вода.
2. 20 минути да се затемни. Преклопете на сито и почекајте додека течноста не се исцеди целосно.
3. Во одредено количество вода, разредете груба сол и гранулиран шеќер. Истурете копар од семе, сите пиперки, каранфилчиња и ловоров лисја.
4. Истурете во оцет и гответе пет минути. Додадете варен производ.
5. Гответе над тивок оган 40 минути. Премести во банки. Истурете ја маринадата до работ. Затворете го капакот на капронот.
6. Оставете на собна температура додека работното парче не се излади за зима, а потоа ставете го во подрумот.

Како да се тркалаат печурките аспен boletus за зимата со сенф

Сенф ќе му даде на вообичаениот вкус на печурки особено пријатни зачинети ноти.

Сет на производи:

• црн пипер - 7 грашок;
• boletus - 2,3 кг;
• allspice - 8 грашок;
• оцет 9% - 120 ml;
• гранулиран шеќер - 50 g;
• филтрирана вода - 1,8 l;
• трпеза сол - 50 g;
• копра - 3 чадори;
• ловоров лист - 5 парчиња ;;
• семиња од сенф - 13 г..

Процес на готвење:

1. Исечете ги големи парчиња измиено овошје на парчиња. Истурете во вода. Откако ќе зоврие, варете 17 минути. Постојано отстранувајте ја пената.
2. Истурете шеќер, а потоа сол. Минимизирајте го пламенот 10 минути.
3. Додадете копар, сенф, бибер и гответе четвртина од еден час.
4. Истурете во оцет. Редовно мешајќи половина час.
5. Користејќи искосена лажица, пренесете ги печурките во стерилизирани садови. Истурете ја маринадата преку сито. Се вари. Истурете до врвот и навивајте.
6. Покријте со ќебе и оставете да се излади целосно.

Како да се готви печурки за зимата во тегли со лисја од рибизла

Листовите од црна рибизла помагаат да се направи жетвата за зимата поеластична и крцкава благодарение на танините вклучени во составот..

Што е потребно:

• прочистена вода - 350 ml;
• варен boletus - 1,3 кг;
• копра - 5 чадори;
• гранулиран шеќер - 50 g;
• лисја од рибизла - 12 парчиња ;;
• оцет 9% - 70 ml;
• морска сол - 30 г..

Како да се готви:

1. Зоврие вода. Додадете шумски плодови. Истурете ги сите зачини, сол и гранулиран шеќер. Гответе на минимален пламен 20 минути.
2. Пренесете ги плодовите во подготвени тегли со коцка лажица.
3. Варете ја маринадата и истурете го булето. Ставете капаци на врвот. Префрлете се во тенџере со врела вода и стерилизирајте го 20 минути.
4. Навивам Превртена, оставете под топла крпа два дена..

Како да се подготви печурки boletus за зимата со лук и цимет

Оваа варијација на готвење за зима ќе им се допадне на сите fansубители на необични јадења. Рецептот е нешто потсетува на кисела зелка..

Задолжителни производи:

• варен boletus - 1,3 кг;
• ловоров лисја - 4 парчиња ;;
• гранулиран шеќер - 30 g;
• каранфилче - 4 парчиња ;;
• цимет - 7 g;
• allspice - 8 грашок;
• лук - 4 чешниња;
• филтрирана вода - 1,3 l;
• раствор на оцет - 50 ml;
• морска сол - 50 гр.

Процес на готвење:

1. Зоврие вода. Истурете зачини и зачини. Се вари 17 минути. Изладете малку и додадете печурки. Промешајте.
2. Испратете на ладна просторија и оставете за еден ден.
3. За да добиете шумски плодови со засечена лажица. Вирус и се вари саламура. Кул, потоа истурете печурки.
4. Остави за еден ден. Префрлете се во стерилизирани тегли.
5. Воведете оцет во маринадата. Гответе 17 минути и истурете го булето. Затворете ги капаците.
6. Кога работното парче се олади за зимата, ставете го во фрижидер. Чувајте не повеќе од три месеци.

Како да го затворите капакот за зимата на полски јазик

Печурките се идеално комбинирани со топли зачини, така што оваа опција за готвење за зима е погодна за loversубителите на зачинетите и умерено топли јадења.

Willе се бара:

• ловоров лист - 4 парчиња ;;
• allspice - 7 грашок;
• варен boletus - 2 кг;
• рен корен - 15 g;
• сува сенф - 10 g;
• прочистена вода - 1,5 л;
• лута пиперка - 1 медиум.

За 1 литар супа:

• гранулиран шеќер - 80 g;
• морска сол - 40 g;
• оцет 9% - 80 ml.

Како да се готви:

1. Зоврие вода. Додадете ги сите зачини и сецканите лути пиперки. Гответе половина час.
2. Отстранете од топлина и инсистирајте ден.
3. Измерете ја волуменот на супата. Додадете ја потребната количина оцет, шеќер и сол врз основа на наведениот волумен на производи на 1 литар.
4. Гответе четвртина од еден час. Кул.
5. Истурете печурки без филтрирање. Студениот мариниран два дена. Исцедете ја и зовријте ја маринадата, а потоа изладете.
6. Наредете шумски плодови во подготвени контејнери. Истурете маринада. Затворете ги со најлонски капачиња.

Како да ги подготвите нозете на boletus за зимата

Многумина не сакаат да јадат цели нозе од печурки. Во овој случај, можете да готвите вкусна, миризлива кавијар за зимата.

Неопходни компоненти:

• црн пипер - 5 g;
• морска сол;
• свежи нозе на boletus - 1 кг;
• кромид - 160 g;
• лук - 3 чешниња;
• моркови - 180 g;
• црвена пиперка - 5 g;
• сончогледово масло - 100 мл.

Како да се готви:

1. Измијте ги нозете и вриејте во солена вода половина час. Исплакнете и оставете вишок на влага да се исцеди целосно.
2. Решетки моркови. Исецка на кромидот. Ако како резултат треба да добиете пофина конзистентност на кавијар, тогаш можете да го прескокнете зеленчукот преку мелница за месо.
3. Мелете го зовриениот производ. Трансфер на стјун. Истурете во 40 мл масло. Пржете четвртина од еден час. Додадете сецкан лук.
4. Во посебен сад испржете го зеленчукот во преостанатото масло. Испратете на нозе.
5. Промешајте и гответе на тивок оган 10 минути. Посипете со зачини. Замена.
6. Извадете од топлина. Префрлете се во стерилизирани контејнери. Навивам.

Како да се готви boletus и зимски boletus за зимата

Мешавина од печурки се претвора во крцкава, нежна и неверојатно вкусна..

Што е потребно:

• вода - 700 ml;
• оцет 9% - 80 ml;
• гранулиран шеќер - 20 g;
• варен boletus - 1 кг;
• лук - 6 чешниња;
• варен boletus - 1 кг;
• ловоров лист - 3 парчиња ;;
• копра - 2 чадори;
• морска сол - 30 г..

Како да се готви:

1. Комбинирајте вода со гранулиран шеќер. Да сол. Гответе 10 минути.
2. Додадете ги сите зачини и зачини. Истурете во масло. Гответе пет минути. Промешајте со печурки.
3. Гответе на минимален пламен половина час. Сол ако е потребно.
4. Отстранете ги ловоровите лисја. Пренесете ги печурките во подготвени тегли, а потоа истурете ја маринадата.
5. Затвори со најлонски капаци. По целосно ладење, преуредување во подрумот.

Методи и услови за складирање

Складирајте закуски подготвени за зима, потребни ви се на температура од + 2 ° ... + 8 ° C. Pantешкаста или подрум е идеална. Подлежни на условите, болетите ги задржуваат своите корисни и вкусни својства за една година..

Запечатување без стерилизација и под најлонски капаци може да се чува не повеќе од шест месеци.

Заклучок

Зимска капа boletus во тегли е едноставна и вкусна подготовка, која е погодна за менито за празници и дневни оброци. Можете да додадете омилени зачини и билки во композицијата, при што секој пат ќе доживеете нови сензации за вкус.