Рецептот за сол горчливи печурки дома

Одлучете сами дали да солете горчливата ладна или жешка. Јас нудим избор на рецепти од баба ми, ревносна водителка, која од какви било, па дури и производи од втор степен, подготви изненадувачки вкусни и хранливи јадења.

Зошто натопете печурки и како да го направите тоа

Овие печурки содржат горчина, затоа, без дополнителна обработка, тие не се консумираат. Пред готвењето, печурките се натопени на ист начин како и печурките. Користете едноставни и забрзани методи за ова..

Размислете прво за едноставен метод на натопување. Ставете ги домашните горчливи печурки во слив, додајте вода и оставете ги да отстојат некое време. По пред-натопување, полесно е да се исчистат капи и нозе од нечистотија и остатоци..

Подгответе сад за натопување од материјал што не оксидира. Поминете низ печурките. Исечете ги дупки со дупки, извадете ги оштетените делови и нечистотиите. Исечете ги нозете, оставајќи трупец не подолг од 1 см. Истурете избрани и прочистени суровини во подготвени садови, истурете вода.

Печурките во водата треба да лежат најмалку 5 дена. Горчливите материи ќе се испуштаат во вода, така што мора да ја исцедите и истурате свежата вода три пати. До крајот на неделава можете да ги солете и печурките.

Современите домаќинки секогаш експериментираат. За да се забрза процесот на натопување, беа користени лимонска киселина и сол. Земаме 1 кг чисто измиени, исечени гради. Во 1 литар вода разредуваме соли од 1 суп.л-патки. л и лимонска киселина - доволно е лажиче. Истурете печурки со солен и закиселен раствор. За 3 дена нема да има горчина. Водата ќе треба да се менува 3 пати секој ден. Секој пат кога треба да додадете сол и лимонска киселина.

горчливи печурки

Солим

Го сфативме впивањето и сега учиме како да го солеме горчливото. Размислете за двете опции:

  1. Топол амбасадор.
  2. Ладно солење.

Топла сол

Печурките се натопени, веќе немаат горчина. Почнуваме да го солуваме горчливиот топол начин. Земаме емајлирана тава, ги шириме печурките со нивните капи надолу. Солена вода и се прелива во тенџере. Гответе 30 минути. Ние периодично се мешаме за да не изгориме.

Треба да ги солете печурките со копра, лук. Пред положување, ставете копра во слив, истурете ладна вода, исплакнете и исплакнете. Излупете го лукот. Може да се сече или да се користи со цели каранфилче.

Погодни контејнери за солени печурки се:

  1. Емајл тава.
  2. Емајл корпа.
  3. Стаклени тегли со широк врат.

Ставете варени печурки во подготвен сад, истурете ги со сол и лук. Солта на 1 кг трае 2 лажици. На врвот треба да ставите копар и товар.

печурки во вода

Саламура треба целосно да го покрие пченкареното говедско месо. Ако не е доволно, додадете солена вода.

Дома, печурки солени 7 дена. Излегува многу вкусно ако горчливите се готват на жежок начин. Добро е да се јадат во работните денови, а таквата закуска ќе ја украси масата за празници.

Ладно солење

Сега ајде да се обидеме да подготвиме солени горчина според рецептот за солење на ладно. Сол, како и во жешкиот метод, ќе земеме 1 кг 2 лажица масло. л Од зачини ќе ви требаат:

  • лук
  • копар;
  • лисја од цреши;
  • пиперки (црни);
  • семе од каруа.

Печурките се веќе натопени, банките (тавата) се чистат со сода и се исплакнуваат со вода. Зелените се преместуваат, се мијат во проточна вода, се сечат на парчиња со погодна големина. Лук полиран.

Ставете ги печурките под капи. Истурете слоеви со сол и зачини. Ние ставаме товар на врвот, така што печурките сите се покриени со саламура и не потемни. Ладната солена горчина ќе биде готова само за два месеци.

Марината

Сортирајќи ги печурките донесени дома, ставете ги малите печурки во посебен слив - од нив треба да се направат кисели горчливи. Нозете ќе треба целосно да се исечат, капи треба да се натопат на традиционален или забрзан начин пред да се маринираат.

Стапката на зачини и други производи за подготовка на 0,5 л маринада, пресметана за 1 кг суровини:

  1. Оцет - 0,06 л.
  2. Шеќер - 2 лажици. л.
  3. Сол - 2 лажици. л.
  4. Бибер - 10 грашок.
  5. Лаврушка - 3 лисја.
  6. Каранфилче - 5 парчиња..
  7. Кромид - 2 глави.
  8. Моркови - 1 парче.

печурки во тегли

Излупете ги морковите, исецкајте со тенка слама. Исечете го излупениот кромид на мали половина прстени. Истурете ги сите подготвени состојки освен оцет во вода.

Гответе откако ќе зоврие за кратко време, доволно е да вриете неколку минути. На самиот крај, истурете оцет во маринадата. Подготвени, натопени за една недела печурките треба да се варат половина час. Кога сè е подготвено, исцедете ја водата.

Затегнете ги горчливите во подготвени тегли и истурете ја во врелата маринада. Во зима, горчливиот подготвен според овој рецепт ќе биде добар додаток на секое јадење од зеленчук или месо..

Сите рецепти погоре не бараат големи кулинарски вештини. Квалитетот на солени и кисела печурка зависи од подготовката на суровини. Добро измиените и натопени горчина од кој било вид мариноване ќе ве воодушеват со нивниот оригинален вкус..

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака