Зимски бреза печурки: како да се готви, едноставни рецепти

Бреза од печурки припаѓаат на категоријата универзални печурки. Тие се погодни за правење супи, како и за месо со месо, риба и зеленчук. Јадење со пржени овошни тела станува неопходно за постот, затоа што не е за ништо што печурките се нарекуваат и „шумско месо“. Готвење boletus е задоволство. Исто така, тие се добри во сушна форма, многу добро го издржуваат мразот, додека гурманите преферираат кисели и солени примероци.

Како да се готви boletus печурки

Јадења од boletus не е тешко да се подготват. Понекогаш има доволно импровизирани средства за создавање гулаш со печурки. Ако е ладно надвор, покрај овошните тела, можете да користите компири, кромид, доматно пире, зачини, моркови и ако е лето, можете да ставите домати, пиперки, bellвонче, тиквички, кромид, итн. Говедското и свинското месо се погодни за месо. Најчесто, садот се подготвува на пилешки фонд со додавање на месо од живина.

Кисела булета е особено вкусна во студената сезона

Прво, печурките треба да се исчистат од шумски остатоци, да се мијат под проточна вода. Не можете да ги чувате долго време во контејнер со течност, затоа што капи имаат својство на апсорбирање на вода, а садот на крајот ќе стане лабава. Тогаш плодните тела треба да се сечат и да се варат.

Некои готват печени без претходно да ги варат печурките, бидејќи веруваат дека вкусот на садот губи многу од ова. Други, од безбедносни причини, се поддржувачи на задолжителното почетно термичко постапување..

Готвењето пржено кафеаво гноење ќе трае минимум време ако користите замрзнати или подготвени печурки за зима. Подготовките за зимата ќе станат живот за живот во моментот кога одеднаш ќе пристигнат гостите, затоа што не се срамат да им служат како закуска на празниците. Честопати се додаваат во новогодишните салати..

Рецепти за зимски булети

Најсигурен начин за чување на boletus е зачувувањето, бидејќи, покрај стерилизацијата, во печурките се додаваат и оцетна киселина, шеќер, сол и други производи. Со други зборови, постојат многу рецепти за подготовка на boletus за зима.

Покрај обработката на плодните тела, исто така е неопходно правилно да се подготват и стерилизираат теглите. Печурките честопати се киселат со топло полнење, бидејќи овој метод дава 100% гаранција дека нема да тргнат лошо. Доколку ги прелиете кафените печурки во мелница за месо, додадете кромид и други состојки, добивате друга опција, како да готвите вкусна кафеава печурка за зима.

Кисела

Зачувувањето на кафеавиот boletus е одговорна работа, затоа што не само вкусот на садот, туку периодот и квалитетот на неговото чување зависи од преработката, избраниот рецепт и температурата.

Правилно одбраните печурки за маринада - клуч за создавање вкусни кисели краставички

Долниот дел од булето се сече, но не се фрла, тие се погодни за супи и печени. Печурките се чистат од остатоци и инсекти, се мијат под чешма и капи се натопени 15 минути во солена вода. Црвените и старите примероци најдобро се отфрлаат, повеќе не можат да се обноват, а големите плодови се сечат доволно големи. Ова треба да се направи брзо, бидејќи кафеавиот boletus потемнува при контакт со воздух..

Класичен рецепт за мариноване boletus

Состојки за класичен начин:

• boletus - 1,5 кг;
• кромид - 2 глави.

За маринада:

• вода - 1 л;
• не јодизирана сол - 2 лажици. л .;
• шеќер - 2 лажици. л .;
• ловоров лист - 2 парчиња ;;
• грашок од црн пипер - 10 парчиња ;;
• сушени каранфилче - 4-5 парчиња ;;
• лук - 3 чешниња;
• оцетна киселина - 1 суп.л-патки. л.

Метод на готвење:

1. Секоја печурка мора темелно да се исчисти од лисја, земја и да се измие под млаз ладна вода.
2. Истурете вода во широк тенџере, ставете на оган и доведете до вриење.
3. Спуштете ги печурките и исецканиот кромид на два дела.
4. Гответе откако ќе зоврие 10 минути, отстранувајќи ја пената со слотна лажица.
5. Потоа исцедете ја водата, исфрлете го кромидот и фрлете ги печурките во штитник.
6. Исплакнете ја тавата, истурете чиста вода за маринадата.
7. Истурете шеќер, сол, ставете бибер, каранфилче, ловоров лист и варете 3 минути.
8. Додадете печурки и гответе уште 20 минути на тивок оган..
9. Додадете чешниња лук 5 минути пред да се готви..
10. Истурете оцетна киселина и извадете ја тавата од топлина.
11. Истурете ја маринадата со печурки во стерилизирани тегли и навивајте.

Готвењето зимски булет не е воопшто тешко. Конзервите можете да ги затворите со најлонски капаци и откако ќе се изладат, ставете во фрижидер. Тие се чуваат во оваа форма за еден месец.

Класичниот рецепт за мариноване ќе ви овозможи да добиете вкусна закуска за долгорочно складирање

Печурки од маринирани бреза од цимет

Можете да подготвите булет за зимата на оригинален начин. За овој рецепт, покрај горенаведените состојки, ќе ви треба и стап од цимет. Овој зачин му дава посебен, индивидуален вкус на садот..

Пред-обработката е важен чекор

За 2 кг печурки ќе ви треба литар вода, стап од цимет, 8 чешниња лук, 4 ловоров лисја, 150 гр 9% оцетна киселина и лажица шеќер и сол. Печурките треба да се чистат, мијат и лесно да се варат. Маринадата е подготвена на ист начин како и во класичниот рецепт. Циметот се воведува со сите зачини. Во оставата, чајната кујна, таквите печурки се чуваат за 4-5 месеци..

Солени

Harетувањето солен болет за зимата е лесно како мариноване. Солењето е едноставен и брз рецепт на boletus, кој постои само за складирање за зимата.

Едноставно солено болет

За набавка ќе ви требаат:

• boletus - 1 кг.

За саламура:

• сол - 40 g;
• грашок од црн пипер - 6 парчиња ;;
• вода - половина чаша;
• ловоров лист - 1 ЕЕЗ..

Пред-обработката е важен чекор

Метод на готвење:

1. Во печурките, извадете ја рабницата (ако има), излупете, исплакнете и исецкајте.
2. Истурете ги во зовриена вода, доведете до вриење, отстранувајќи ја пената и по 5 минути фрлете во штитник, исцедете ја водата.
3. Исплакнете стаклени тегли, стерилизирајте ги во рерна или во врела вода.
4. Наполнете ги теглите со печурки попрскани со сол.
5. Наполнете ја стјуавата со чиста вода, доведете до вриење, фрлете грашок пиперка и ловоров лист таму..
6. Истурете ги лименките со саламура што врие и цврсто превртете го или затворете го капакот на капронот.

Овој мезе не е само вкусен, туку е и украс на празничната маса..

Пикантни кисели краставички од boletus

Needе ви требаат:

• boletus - 1 кг.

За саламура:

• ловоров лист - 5 парчиња ;;
• лисја од цреши - 3 парчиња ;;
• лисја од црна рибизла - 3 парчиња ;;
• грашок од црн пипер - 3 парчиња ;;
• каранфилче - 5 парчиња ;;
• сушен копар - 5 g;
• сол - 350 гр.

Готвење:

1. Процесирајте ги печурките на вообичаен начин.
2. Врие вода и фрлете го овошјето, вриејте 20 минути, а потоа фрлете ги во штитник.
3. Исплакнете и исушете ги зачините на хартиена крпа.
4. Стерилизирајте ги теглите, а потоа ставете ги дрвјата од бреза таму, истурајќи сол и зачини.
5. Истурете во секоја тегла малку вода во која се варат печурките.

Останува само да го затвориме напорот за берба за зимата во банките. По ладењето, стаклените контејнери се ставаат во фрижидер.

Пржени

Познато е дека овие печурки одат добро со пржени компири. Честопати, нозете на плодните тела се користат за оваа намена, додека капиите одат на маринада или марината.

Печен зимски булет

Состојки

• печурки - 1 кг;
• растително масло - половина чаша;
• ловоров лист - 3-4 парчиња ;;
• сол по вкус.

Потребно е прелиминарно вриење на печурки пред пржење

Готвење:

1. Пред да ги пржете печурките, треба да се варат. За да го направите ова, додадете го boletus во зовриена вода, се вари, отстранувајќи ја пената, околу 15 минути, а потоа исцедете ја водата и исплакнете ги печурките под проточна вода.
2. Истурете ги со вода втор пат, ставете ловоров лист и доведете до вриење, варете ја за иста количина минути. Исцедете ја водата и исфрлете ги печурките во шлаг и исплакнете.
3. Исечете ја секоја до саканата големина.
4. Ставете ја сувата тава на оган, ставете ги печурките во неа и исушете ги.
5. Откако водата испари, истурете масло и пржете 30 минути, постојано мешајќи.
6. Додадете сол по вкус пет минути пред дипломирањето..

Останува само да подготвиме стаклени тегли, да ги овенчаме пржените печурки и да се тркалаат. Тие се чуваат во оваа форма околу шест месеци.

Бугарско пржено кафеаво булет

Ако boletus расте на еколошки чисто место, тогаш не можете претходно да ги вриете.

Состојки

• boletus - 1 кг;
• растително масло - 150 ml;
• лук - 4 чешниња;
• 9% маса оцет - 5 суп.л-патки. л .;
• магдонос и цилантро по вкус;
• сол по вкус.

Бугарско јадење од подароците на шумата

Готвење:

1. Излупете, исплакнете и брзо испржете ги печурките во растително масло над средна или висока топлина.
2. Подгответе, стерилизирајте ги банките.
3. Пренесете овошни тела во тегли, пренесувајќи слоеви на чешниња од лук и сецкани билки.
4. Додадете сол на преостанатото масло од пржење и истурете оцет. Доведете до вриење и истурете печурки.
5. Стерилизирајте ги наполнетите лименки уште 30-40 минути.

Печурките од бреза се многу вкусни и ароматични, погодни како додаток на главното јадење.

Печурка рое од болет

Постојат подготовки за зимата на печурки кои бараат долга подготовка. Во меѓувреме, резултатот воодушевува со вкус и арома, така што нема потреба да жалам за поминато време.

Класичен рецепт

За садот ќе ви требаат:

• кора од бреза - 2 кг;
• средни домати - 4 парчиња ;;
• кромид - 2 глави;
• моркови - 1 ЕЕЗ;
• сончогледово масло - 4 лажици. л .;
• сол, бибер - по вкус.

Важно е да се изберат вистинските состојки за кавијар

Метод на готвење:

1. Прво обработете ги печурките, а потоа вриејте ги со горенаведените методи.
2. Излупете го кромидот, морковот, исецка и пржете во масло.
3. Излупете ги доматите, исецкајте и пржете лесно со зеленчук.
4. Печурките и пржениот зеленчук се движат низ мелница за месо.
5. Повторно пржете, постојано мешајќи уште 15 минути.
6. Сол, бибер, додадете други зачини по желба.

Садот е подготвен. Останува само да ги подготвиме банките, да се стави масата во нив и да се преврти. Постојат многу рецепти за зачувување на зимскиот boletus и сите тие се единствени.

Кавијар од boletus со bellвонче пиперка

Таквиот кавијар се подготвува на ист начин како што е опишано погоре. Само наместо домати, тука се користи бугарска пиперка, која треба да се измие, отстрани од семето и да се сече на мали коцки.

Кавијар од печурки со пиперка - одличен аналог на класичниот рецепт со домати

Како да готвите замрзнувачи за замрзнување

Да се ​​подготват разни јадења од замрзнат boletus - тоа е сосема реално и многу едноставно. За да не поминете многу драгоцено време на готвење во ладно време, болето може да се замрзне.

Свеж, млад болет, кој не треба да се вари, се погодни за замрзнување. Неопходно е да се испратат до замрзнувачот само цели, а не расипани копии. Прво кора, внимателно скенирајте ја секоја печурка, а потоа исплакнете во 3 вода. Ставете на хартиена крпа и исушете. Потоа ставете ги на рамна површина и ставете ги во замрзнувач. Веднаш штом ќе замрзнат, префрлете во специјална пластична кеса и чувајте ја неколку месеци.

Подготовката пред замрзнување неопходно вклучува сушење

Пред замрзнување, се препорачува позрел boletus да зоврие, па дури и да пржете. Тоа зависи од преференциите на вкусот. Чувајте овошни тела после ладење во пластични садови или торби.

Заклучок

Готвењето булет е лесно, само треба да ги разберете печурките, да знаете некои од карактеристиките на готвењето, правилно да ги замрзнете или вриете. Вкусот на boletus не е инфериорен во однос на печурките печурки..