Италијанска бела тартуфа (питмонтна тартуф): читливост, опис и фотографија

Пиемонт тартуф е подземен претставник на царството со печурки, кое е формирано во форма на неправилни клубени. Припаѓа на семејството Труфле. Името потекнува од регионот Пиемонт, кој се наоѓа во северна Италија. Таму се развива оваа неприписна деликатес, за која многумина се подготвени да дадат пристоен износ. Пронајдени се други имиња: вистинска бела, италијанска тартуфи.

Како изгледа тартуфот од Пиемонт?

Овошните тела се подземни клубени со нередовна форма. Нивната големина се движи од 2 до 12 см, а тежината - од 30 до 300 г. Во Пиемонт, можете да добиете на примероци чија маса надминува 1 кг, но таквото откритие е ретко.

Нерамномерната површина на печурката Пиемонт се чувствува кадифена на допир

Бојата на кожата може да биде светло окер или кафеава. Облогата не се одвојува од пулпата.

Спорите се овални, мрежни. Резервоар за спор во прав.

Месото има бела или жолтеникаво-сива нијанса, внатре има црвеникави примероци. Во еден дел, можете да набудувате мермерна шема во бела или кремаста кафеава боја. Конзистентноста на пулпата е густа.

Каде расте белата италијанска тартуф?

Овој претставник на кралството со печурки се наоѓа во листопадни шуми на Италија, Франција и јужна Европа. Пиемонт печурка формира микорија со топола, даб, врба, липа. Претпочита лабава почва со варовник. Длабочината варира, се движи од неколку сантиметри до 0,5 m.

Може ли да јадам Пиемонт тартуф

Труфел од Пиемонт е деликатес што не секој успева да го проба. Тешкотии при собирањето, реткост доведува до фактот дека цената на овие печурки е многу висока.

Лажни двојки

Меѓу слични видови може да се идентификуваат:

Tuber gibbosum, расте во северозападниот дел на Соединетите Американски Држави. Името gibbosum значи „ловчан“, што многу точно го карактеризира изгледот на подземната габа. Кога се зрели на неговата површина, се формираат задебелување, наликувајќи на ливчиња од нередовна форма или грчи на големи примероци. Овој вид е јадење, се користи слично на европските претставници на кралството со печурки. Вкусот на тартуфи додава софистицираност во садот;

Овој претставник на семејството Труфле се наоѓа во зимзелени шуми, затоа што формира микорија со ела Даглас

Choiromyces meandriformis или Троица тартуфа пронајдена во Русија. Печурката нема таква вредност како европскиот колега. Расте во листопадни, зимзелени и мешани шуми на длабочина од 7-10 см. Големини на плодното тело: дијаметар 5-9 см, тежина 200-300 г. Постојат и поголеми примероци со тежина од околу 0,5 кг, дијаметар до 15 см. потсетува на кружно срамнети со земја, чувствуван клубенот со жолтеникаво-кафеава боја. Пулпата е лесна, слична по изгледот со компирите, навиена со мермерни вени. Аромата е специфична, вкусот е печурка, со вкусна нота. Габата е класифицирана како јадлива. Можете да го најдете покрај туберкулите на почвата и специфична арома. Честопати животните го наоѓаат, и само тогаш лицето почнува да собира деликатес.

Сезона на изглед - од август до ноември

Правила за собирање и употреба

Во Пиемонт, кучињата се обучени да соберат печурки.

Собраните култури не се чуваат долго. Секој клубенот се завитка во хартиена крпа и се става во стаклен сад. Во оваа форма, овошните плодови можат да се чуваат во фрижидер не повеќе од 7 дена.

Италијанците претпочитаат да користат сурови бели тартуфи.

Тартуфите се нанесуваат на специјален ренде и се додаваат како зачинети со рижото, сосови, пржени јајца.

Салатите со месо и печурки вклучуваат исецкање на Пиемонт тартуфи на тенки парчиња

Корисни квалитети

Тартуфи содржат витамини Б и витамин ПП, што ги прави корисни за бремени и доилки, адолесцентни деца кои немаат хранливи материи за време на зрелоста.

Заклучок

Пиемонт тартуф е вреден претставник на царството со печурки, кој е голема побарувачка кај гурманите. Деликатесот можете да го пробате на фестивалот со печурки што се одржува во Италија. Најдобрите ловци на тартуфи се специјално обучени кучиња на кои може да трае неколку години за обука.