Тартуфи: каде да расте во предградијата, како да се соберат и кога ќе започне сезоната

Тартуфи во московскиот регион не се вообичаени, а потрагата по овие печурки е комплицирана со фактот дека тие растат под земја. Тоа е причината зошто во старите денови тие често се бараа со помош на кучиња обучени за мирис на тартуфи. Иако дури и сега, некои одбирачи на печурки користат животни за пребарување.

Покрај московскиот регион, разни видови на тартуфи растат во Русија на Кавказ, на Крим и на брегот на Црното Море..

Има ли тартуфи во предградијата

Во предградијата има тартуфи, но ретко се среќаваат. Постојат многу видови на оваа габа, сепак, само три растат на територијата на Московскиот регион: лето (исто така црно руско), бело и Дурон.

Црна тартуфа (лат. Tuber estivum) или скорзон - неправилна форма на печурка со груба брадавица површина. Неговите големини се разликуваат од 3 до 9 см во дијаметар. Месото на млади примероци е прилично густо, жолтеникаво-бело, но кај возрасните печурки станува лабаво и кафеаво со многу белузлави вени.

Белата тартуф (латински Choiromyces meandriformis) или Троица е најчестата сорта во Русија. Сепак, таа нема посебна вредност за разлика од вистинските тартуфи. Во античко време, оваа печурка се нарекувала и полска..

Плодното тело на овој вид е бело, месен. Површината на зрели печурки постепено се стекнува со мермер-изглед со изразени темни вени. Бојата на зрелите овошни тела е жолтеникаво-кафеава боја.

Ова е прилично голем вид, може да достигне 6-8 см во дијаметар, а печурката тежи околу 350-400 гр. Неговата форма е тутурозна, малку срамнета со земја. Пулпата е еластична, лесна, нешто потсетува на компир. Има вкус на ореви или силно печено семе..

Друг вид што може да се најде во предградијата е белиот Дјуронски (латински тубер екскават). Се наоѓа во целиот европски дел на Русија. Големината на габата не надминува 4 см, тежи околу 65-80 g. Аромата на овој вид е многу пријатен, сладок-остар. Пулпата е со средна густина. Површината на овошното тело е насликана во окер-цврста нијанса.

Кога започнува сезоната на тартуфи во Москва

Почетокот на собирање може да варира за секој вид. Во просек, висината на сезоната на тартуфи паѓа во септември, понекогаш може да се префрли на подоцнежните датуми. Има скоро празни сезони кога скоро и да нема печурки.

Специфичните датуми за колекција во Московскиот регион изгледаат вака:

• црната летна тартуфа носи плод од средината на јуни до крајот на септември;
• Троица тартуфа во предградијата се собира од август до ноември;
• белата тартуфа Дурон активно плодува во септември-ноември.

Каде растат тартуфи во московскиот регион

Тартуфи не се означени на картата на места за печурки во московскиот регион, бидејќи тие се исклучително ретки. Во старите денови, рибарот со тартуфи се спроведуваше на северот и југот на московскиот регион.

Белата тартуф е најнеобичниот подвид. Може да расте на песочни и глинести почви од листопадни и зимзелени шуми. Оваа сорта формира микорија со дабови, аспен, бреза, липа и планинска пепел, исто така групи на печурки се наоѓаат под глог и лешник.

Црната тартуфа се бара во листопадни и мешани шуми. Во предградијата, расте под дабови и буки, а може да се најде и веднаш до леска. Претпочитаниот вид почва е варовнички..

Белата тартуф Дурон е во состојба да влезе во сојуз со многу четинари и листопадни видови дрво. Најчесто ова се дабови, бор, ариш и бреза.

Како да се најде тартуф во предградијата

Пронаоѓањето тартуфа во близина на Москва е многу тешко, не само заради неговата мала застапеност. Факт е дека расте под земја, а само понекогаш врвот на печурката epирка одоздола. Затоа, луѓето се водени од дополнителни знаци на места за печурки. На пример, многу често midges летаат над тортутната точка. Особено, мирисот на печурка привлекува црвени муви.

Покрај тоа, акумулацијата на тартуфи понекогаш произведува мали туберкули на површината на почвата, кои се покриени со мали пукнатини. Подобро е да барате печурки во светли лопати и на шумски рабови.

Како да се соберат тартуфи во предградијата

Самостојно, оваа печурка во предградијата е скоро невозможна да се најде. Соберените печурки обично се сопнуваат по неа случајно. Фокусираното пребарување за печурки најдобро се прави со помош на свињи или обучени кучиња.

Свињите (мажјаците) се во состојба да мирисаат на миризбата на тартуфи за десетици метри и не им е потребна посебна обука, но користењето на нив е ризично - веднаш штом свињата ќе најде место со печурки, може брзо да го јаде пронаоѓањето. За да се спречи тоа да се случи, муцките се ставаат на животни.

Кај кучињата, напротив, подобро е да се фати миризбата на тартуфи на женката. Предноста на користење на кучиња е што не јадат пронаоѓање, сепак, нивниот тренинг е одземаат многу време, а таквите животни се многу скапи.

Можете да дознаете повеќе за тоа како да соберете тартуфи во московскиот регион од видеото подолу:

Заклучок

Тартуфите во Московскиот регион се многу тешко да се најдат - овошните тела се скриени под земја, затоа е подобро да носите специјално обучени кучиња со вас. За разлика од свињите, тие не се заинтересирани за откритието од гастрономска гледна точка, така што не постои ризик да ја изгубат културата.

Бидејќи потрагата по места за тартуфи во оваа област е исклучително тешко, многу е полесно да се одгледува вреден вид самостојно - климата на московскиот регион го дозволува ова. Процесот на растење е макотрпен, а приносот е многу мал, но и покрај тоа е попрофитабилен од долгите талкања во шумата.