Тартуфа на крим: каде што расте, јадливост, опис и фотографија

Кримската тартуф се дистрибуира на брегот на полуостровот во шумски области. Габа од тартуфи е класифицирана под научното име Tuber estivum.

Кримскиот вид е исто така познат под други дефиниции: јадење, руско црно, земјно или црно срце. За да се зголеми вредноста на производот, понекогаш печурките се нарекуваат бургундски, иако овие се различни видови.

Кримската тартуфа често се наоѓа во густоа на млади дабови шуми.

Дали се зголемуваат печурки со тартуфи на Крим

На брегот на Црното Море, вклучително и на Крим, црните претставници на летото, или т.н. црни Руси, се доста вообичаени, тврдат одбирачите на печурки кои се специјализирани за пребарување и собирање скапи подземни рударства. Тие се наоѓаат во шуми и насади каде растат широк лисја - дабови, букови и рогови. Кримскиот вид, исто така, понекогаш се наоѓа на зимзелени штандови. Еден од познатите миколози на нашево време ги побива непотврдените тврдења дека зимскиот црн вид исто така расте на Крим, бидејќи немало познати случаи на овие габи.

Црната летна тартуфа на брегот на Крим започна да се пребарува од мај до декември.

Како изгледа печурката од Кримска тартуфи?

Овошните тела на летни тартуфи на Крим се наоѓаат на длабочина од 3-12 см, понекогаш и многу подлабоки. Зрелите печурки понекогаш излегуваат на површина.

Црн летен изглед од 2 до 11 см во големина. Овошните тела од кримската тартуфи, како на фотографијата, се неправилни во форма, туберозни или заоблени. Кора е црна и сина може да биде со кафеава нијанса, брадавица. Големи туберкули на пирамидалната кожа.

Светло од руска пулпа од пулпа

Во млада возраст, месото е жолто-бело или сиво-жолто, а потоа постепено се претвора во кафеава, жолтата боја станува потемна. На делот се видливи светло-беж вени, кои се споредуваат со природна мермерна шема. Пулпата на видовите Крим е густа, сочна, тогаш станува лабава. Мирисот е пријатен, доволно силен.

Некои експерти веруваат дека габата мириса на алги или паднати лисја од лисја. На непцето, слаткото месо се споредува со оревот.

Масата на спори на подземни печурки од Кримско жолто-кафеава боја.

Каде расте тартуф на Крим

Кримскиот вид на признати вкусни печурки создава микорија со широки лисја или други дрвја, поретко со борови дрвја. Обично плодните тела од летната сорта се наоѓаат на оние места каде растат рогови, бука, даб или бреза. На кримското крајбрежје исто така се пребаруваат во близина на боровите. Честопати, собирачите на печурки се враќаат од успешен тивок лов во подводни растенија што се состојат од млади бука или дабови дрвја. Обично, зрелите печурки се наоѓаат од последните денови на јули до почетокот на декември.

Како да се најде тартуф во Крим

Рускиот летен вид е црн, или кримско, претпочита да расте на почви со голема содржина на вар. Тие го наоѓаат на длабочина од 3 до 14 16 см. Иако понекогаш длабочината достигнува 25-29 см. Се верува дека на полуостровот Крим овие печурки не можат да се најдат во централниот степски или планински регион, туку само на крајбрежјето и во подножјето. Потрагата по тартуфи во регионот Киров, како и во познатата долина Бајдар во околината на Севастопол, е особено успешна..

Дали е можно да се јаде кримска тартуфи

Тамбулата за јадење на Крим, или руска црна, изгледа малку како познатата перигорска црна претставена на фотографијата:

И кај двата вида, плодните тела се со иста темна боја со пирамидални туберкули. Но, разликата започнува откако ќе се намали печурката: мермерната шема е сосема различна. Во зимските француски тартуфи, месото е кафеаво, до црна и виолетова боја. Вените се црно-бели, со црвена граница. Летниот вид на Крим се одликува со жолтеникаво-кафеаво месо со бели вени. Исто така, габите имаат различни микроскопски индекси.

Зимска црна тартуф

Кримската тартуф е јадење, но нема ист мирис како западноевропските видови. Вкусот е во корелација со вкусна нота. Професионалци веруваат дека конзистентноста на кримските печурки е посилна, а мирисот е значително инфериорн во составот до францускиот далечен роднина.

Гласини велат дека на почетокот кримските тартуфи биле високо ценети, но откако рестораните дознале за нивниот вистински вкус, цената падна малку. Некои модни готвачи веруваат дека изгледот на Крим е погоден само како украс за садови.

Мали подземни печурки во лето

Правила за собирање и употреба

Иако подземните печурки се собрани на полуостровот Крим, таквите активности може да се класифицираат како нелегални, бидејќи видот е вклучен во заштитени природни предмети и е вклучен во списокот на заштитени видови во Црвената книга на Русија и Крим. Избраниците на печурки ги координираат своите активности со соодветните структури, во заштитените подрачја невозможно е да се соберат плодни тела.

Нов бизнис е популаризиран - одгледување на деликатеси од печурки со садење грмушки и дрвја со готова тартуфа микориза на корените. На такви места, знаците на зреење овошни тела се:

• почва во боја на пепел;
• натопување на midges на едно место ниско над земјата;
• дупки во земјата направени од животни.

Деликатноста на печурките ги одржува своите својства свежи, како што се користи:

• овошните тела се исечени директно во чинија во близина на трпезариската маса;
• третманот се додава во садовите подготвени со производи со неимпресивен мирис.

Заклучок

Кримската тартуфа е јадење, како и сите овошни тела на летото руски видови. Се разликува од западните европски деликатеси со помалку интензивен мирис, вкус и друга конзистентност на пулпа. Таа е наведена во Црвената книга како редок вид, според тоа, некоординираната такса е во спротивност со законот.