Кинески тартуфи: како што се нарекуваат во исушена форма, читливост, опис и фотографија

Кинеската тартуфа припаѓа на условно јадениот вид на семејството Труфле. Вкусот кај овој претставник е многу полош од оној на браќата и сестрите, па затоа не се користи често во готвењето. Поради тврдото сурово месо, печурката не се консумира..

Кои се имињата на кинеските тартуфи?

И покрај своето име, овој претставник на светот на печурки прв пат беше откриен во Индија, а само 100 години подоцна беше пронајден во Кина. Оттогаш, видот се извезува само од Кина. Печурката има неколку имиња: Индиска и азиска тартуф.

Како изгледа кинеска тартуфи?

Овој шумски жител има туберозно овошје, со дијаметар до 9 см. Површината е ребрести, насликана во темно сива или кафеава боја. На темно кафеавата пулпа, јасно е видлива мермерна шема. Репродукцијата се јавува со големи, малку искривени овални спори кои се во кафеав прав.

Каде расте кинеската тартуф?

Овој примерок расте во големи групи под земја на југозападниот дел на Кина. Претпочита да расте веднаш до даб, бор и костен. Во единечни примероци, видот расте во јужните региони на Русија.

Дали е можно да се јаде кинеска тартуфи

Овој претставник на кралството со печурки е условно јадење. Но, поради тврдото месо, се користи само по термичка обработка. Печурката има пријатна богата арома која трае 5 дена по зреењето, и вкусен вкус.

Кинеска тартуф не се препорачува за деца под 7 години, лица со заболувања на бубрезите и црниот дроб, бремени жени и доилки, како и лица со индивидуална нетолеранција.

Лажни двојки

Кинеската верзија има сличен колега. Видот на перигорск е вредна печурка која расте во региони со топла клима. Телото на тубероидното овошје е насликано во заситена црна боја. Телото на млади примероци е светло, со возраста се здобива со виолетово-синкава боја. Аромата е пријатна, интензивна, вкусот е горчлив и вкусен. Во готвењето, тие се користат во сурова форма, бидејќи по термичка обработка печурката го губи својот вкус.

Правила за собирање и употреба

Собирањето на овој жител на шума не е лесна задача, бидејќи се наоѓа под земја и се формира на корените на дрвјата. Правила за колекција:

1. Ловот на печурки се одвива во текот на ноќта, референтна точка е жолти чизми, кои кружат над местата на печурки и лежат ларви во плодните тела. Избраниците на печурки честопати носат специјално обучено куче. Засилувајќи ја земјата, таа започнува да копа на оние места каде што расте овој примерок.
2. Домашната свиња мириса на арома на тартуфи на 200-300 м. Затоа, кинеските земјоделци избираат печурки со неа. Главната работа е да се повлече животното на време, бидејќи тартуф е омилено третирање на свињите.
3. Избраниците на печурки често го користат методот на прислушување на почвата. Околу телото на плодни за возрасни, празнина се формира, земјата станува лесна и лабава, затоа, кога ќе се прислушат, се прави гласен звук. Овој метод бара експерт за слушање печурки и големо искуство..

По ловот на печурки, жетвата мора да се исчисти од земја и да се вари 10-20 минути. Потоа, во смачкана форма, овошните тела се додаваат во сосови, супи, јадења од месо и риба.

Заклучок

Кинеската тартуфи поради тврдо месо е класифицирана како условно јадење. Расте во топли региони, на корените на листопадни и зимзелени дрвја. Во готвењето, се користи за да се даде пикантен вкус, но само по термичка обработка.