Зимска црна тартуф: edible, опис и слика

Зимската црна тартуф е јадење претставник на семејството Труфле. Расте под земја во бреза насади. Плодува од ноември до февруари, во региони со топла клима. Поради пријатната арома и нежната пулпа во готвењето, печурката се користи сурова.

Како изгледа зимската црна тартуф?

Зимската црна тартуфа има тубероидно овошје тело, неправилно заоблено. Големината може да биде од 8 до 20 см. Површината е покриена со израстоци на тироидната жлезда или полигонални. Кај младите примероци, кожата е обоена темно виолетова, станувајќи заситена црна боја со раст.

Месото кај младите видови е чисто бело, со возраста се стекнува со виолетово-сива боја со изразена мермерна шема. Масата на пример за возрасни достигнува килограм или повеќе.

Мермерната шема е јасно видлива на исекотината

Каде расте зимската црна тартуф?

Овој шумски жител формира мицелиум на корените од бреза, даб, леска и липа. Овошје во ноември до март, во региони со топли зими. Може да се најде во Крим и Северна Осетија.

Дали е можно да се јаде зимска црна тартуф

Овој вид се смета за деликатес. Пулпата има нежен вкусен вкус. Но, бидејќи мирисот е помалку изразен од оној едноставен црн тартуф, нутритивната вредност на овој пример е малку помалку.

Печурката има корисни својства и контраиндикации. Позитивни квалитети:

• го подобрува метаболичкиот процес;
• го намалува шеќерот во крвта;
• ги отстранува лошиот холестерол и токсините;
• ја подобрува цревната подвижност и ендокриниот систем.

Зимската тартуф е совршена за јадења со месо и риба

Зимската црна тартуф е контраиндицирана:

• деца под 12 години;
• бремени и доилки;
• луѓе со пептичен улкус и алергиска реакција.

Лажни двојки

Овој жител на шума има слични браќа. Овие вклучуваат:

1. Црно Вреден гастрономски изглед. Плодното тело е црно, месото прво светло, потоа станува темно виолетово. Поради пријатен горчлив-вкусен вкус и мирис, се јаде свежо.
   
   

   Вреден, вкусен изглед

2. Лето е јадење претставник на царството со печурки, расте на територијата на Русија од јули до ноември. Плодното тело е темно кафеава или црна боја. Миризливото месо е светло, со карактеристична мермерна шема. Вкусот е вкусен, сладок.
   
   

   Расте во топлите региони на Русија

3. Бургундија или есен е важен, нежен вид, кој расте од септември до јануари. Заобленото туберозно тело е обоено црно, месото е светло-кафеаво со карактеристична мермерна шема, вкус на чоколадо и вкусна арома. Бидејќи печурката не толерира термичка обработка, се користи свежа. Добро оди со месо, риба, духови и овошје..
   
   

   Има вкусен арома и пријатен вкус.

Правила за собирање и употреба

Собирањето тартуфи не е лесна задача, бидејќи печурките се наоѓаат под земја и без одредени вештини тешко се наоѓаат. Честопати, на собирачите на печурки им помагаат свиња или специјално обучено куче. Свињата мириса на миризлив на тартуфи на растојание од 25 m и, при откривање на мицелиум, почнува да го копа земјата за да добие омилен третинг.

Печурките се собираат ноќе, жолтите инсекти можат да послужат како водич. Летаат во голем број над местата на габички и лежат ларви на плодното тело.

Зимската црна тартуф е широко користена во готвењето, медицината и козметологијата. Поради високата цена, печурките ретко се користат во секојдневното готвење. Во рестораните се додава свежо во јадења со месо и риба, што се користи во салати и исечен.

Во народната медицина, печурката се користи:

• за третман на болести на очите;
• со гихт, артроза и артритис;
• како моќен афродизијак.

Во скапите салони за убавина, печурката се користи за да се подготват маски кои ја осветлуваат кожата и ја отстрануваат нејзината пигментација. Тартуфи, исто така, совршено се бори против брчките, ја измазнува кожата и ја подобрува контурата на лицето..

Заклучок

Зимска црна тартуф - јадење, вкусна печурка. Поради пријатната вкусна арома и вкус, се додава во јадења од месо и риба. Но, бидејќи цената е многу висока, треба да ги знаете специфичните карактеристики на габата, местото и правилата за собирање, да гледате фотографии и видеа.