Хималајска тартуфа: читливост, опис и слика

Хималајска тартуф - печурка од родот Труфле, која припаѓа на семејството Труф. Исто така познат како зимска црна тартуф, но ова е само варијанта на тоа. Латинско име - Тубер хималајнезис.

Како изгледа химлајската тартуфа?

Плодното тело во дијаметар не надминува 2 см, а масата е од 5 до 50 g. Површината е тврда, а пулпата е густа.

Вкусот на оваа сорта е просечен, а аромата е богата, но брзо исчезнува. Младите примероци се без мирис и без вкус.

Важно! По изглед, тартуф не личи на печурка, туку компир или орев од темна, скоро црна боја.

Конзистентноста е месести, `рскавични. Во еден дел, ткаенината наликува на мермер, која се состои од темни и лесни вени. Овие се надворешните и внатрешните вени на телото на фетусот. Бојата на пулпата е темно виолетова, речиси црна.

Каде расте химлајската тартуфа?

Претпочита региони со блага клима. Сортата на Хималаите го добила името по местото на раст. Овој вид расте во Тибет, формирајќи симбиоза со хималајскиот бор и даб. Плодното тело се наоѓа под земјата на длабочина од околу 30 см.

Внимание! Ова е зимска сорта, така што колекцијата е направена од декември до февруари.

Дали е можно да се јаде хималајска тартуф

Овој вид припаѓа на условно јадење, затоа се користи во храна по прелиминарна обработка. Малата големина на плодното тело го отежнува пронаоѓањето, поради што овој вид не е во посебна побарувачка кај берачите на печурки.

Лажни двојки

Подвидовите на Хималаите можат да се мешаат со црниот француски јазик.

Оваа печурка има неправилна туберозна форма, достигнува 3-9 см во дијаметар. Расте под земја. Кај младите примероци, површината е црвеникаво-кафеава, во старите - јаглен-црна. На местото на притисок, бојата се менува, станува `рѓосана. На површината има мали неправилности кои создаваат од 4 до 6 лица. Аромата е силна, вкусот е пријатен, со горчлива нијанса.

Црната француска тартуфи е деликатес наречен „црн дијамант“. Може да се јаде, се користи во храна по претходна обработка, во сурова форма може да се користи како зачинето зачинување..

Главната разлика од Хималаите е големата големина на плодното тело.

Хималајските тартуфи честопати се извезуваат во европските земји, поминувајќи ги како зимски црнци..

Правила за собирање и употреба

Овошните тела се наоѓаат под земја на растојание од 20 до 50 см. Невозможно е сами да ги најдете. Французите и Италијанците користат специјално обучени животни за пребарување. Кучињата и свињите имаат добар мирис кој им овозможува да најдат различни видови под земја..

На кученцата им е дозволено да мирисаат тартуфи, избрани се миленичиња кои одговараат на мирисот на печурките. Потоа се хранат млеко со додаток од печурка. Затоа, животните што биле обучени се многу скапи..

Свињите во дивината се хранат со земјени печурки, затоа можат да ги најдат под земја. На овие животни не им треба посебна обука..

Важно! Подобро е да се оди на лов на печурки во вечерните часови. Во тоа време, кучињата ја чувствуваат аромата што ја исфрлаат плодните тела побрзо..

Вториот метод што го користат собирачите на печурки е со лов на муви. Забележано е дека пајаците со пајаци мушички лежат јајца во земјата каде растат тартуфи. Ларви на муви се хранат со печурки. Можете да најдете плодови со плодови од коприва кои се преплавуваат во зеленило.

Придобивки и штета на телото

Тартуф е диетален производ. За 100 гр печурки, само 24 kcal. Составот вклучува витамини и минерали: C, B1, B2, PP, калиум, калциум, железо, натриум, бакар.

Печурките имаат позитивен ефект врз здравјето на луѓето:

  • забрзување на реставрацијата на оштетените ткива;
  • спречување на развој на малигни тумори во цревата;
  • го одложи процесот на стареење на кожата;
  • имаат антиоксидантен ефект врз телото;
  • вратете ја цревната микрофлора.

Печурките не се препорачуваат за жени за време на периодот на носење и хранење на детето. Децата под возраст од 10-12 години исто така се непожелни да внесат јадења од печурки во исхраната.

Во сите други случаи, тартулата на Хималаите може да се користи со здравствени придобивки. Единствената контраиндикација може да биде индивидуална нетолеранција кон производот..

Хималајската тартуфа може да се користи како додаток на сосот или зачинет вкус, се ренда и се додава во главното јадење. Специјалната арома на тартуфи е целосно откриена за време на контакт со други производи. Вкусот наликува на печено семе или ореви..

Заклучок

Хималајска тартуфа - претставник на царството со печурки, расте под земја. Поради сезонска и мала големина, не е многу популарна. Често се дава за поскап примерок - црна француска тартуф..

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака