Март бела тартуфа: читливост, опис и слика
Семејството Труфле се состои од бројни видови кои се разликуваат едни од други по надворешни податоци и хранлива вредност. Во почетокот на март спаѓаат и белата март тартуфа, плодот на која се јавува во првиот пролетен месец. Во книгите за биолошки референци, печурката е наведена под латинските имиња TrufaBlanca demarzo, Tartufo-Bianchetto или Tuber albidum.
Cодржина
Како изгледа белата март тартуфа
Видот формира плодни тела под слојот. Печурката не излегува на површина. Кога зрелата апотезија се зголемува и ја крева почвата во форма на мали туберкули. Микелиум дава неколку копии наредени во полукруг.
Со внимателно собирање, мицелиумот расте и зафаќа голема територија, на едно место носи плод неколку години, зголемувајќи ја продуктивноста. Март бела тартуфа расте на длабочина од 10 см. Периодот на зреење е долг: ќе бидат потребни околу 3,5 месеци за видот да достигне зрелост.
Надворешната карактеристика на габата е како што следува:
- Плодното тело на бела март тартуфа без нога е покриено со перидиум - кожен слој. Однадвор изгледа како заоблен клубенот со туберозна површина. Печурките растат до 7-10 см.
- Кај младите примероци, бојата на апотеција е светло-беж или бела, до моментот на созревање, површината станува темно кафеава, а не монофонична со темни области и издолжени жлебови. Печурката е покриена со слуз..
- Структурата на пулпата е густа сочна, на сече - темна со бели мермерни дамки. Со возраста, таа станува лабава..
- Носачот на спори се наоѓа во средината на аскокарпот, зрелите спори ја прават пулпата прашкаста и сува. Вкусот кај младите примероци е нежен, малку изразен.
Каде расте белата март тартуфа
Видот е широко распространет низ цела јужна Европа, во Русија се бере на територијата на Крим и Краснодар. Главниот кластер на март бели тартуфи е во Италија. Првата култура се зема на крајот на февруари, врв на плодување се јавува во март и април. Во зависност од сезонските временски услови, раната пролет и снежните зими, плодот е стабилен и доста долг.
Мицелиумот се наоѓа на длабочина од 10-15 см во близина на четинари, паразитира на површниот корен систем. Поретко се наоѓаат под дрвени предмети. Состав на почвата варовнички газирана умерено влажна.
Дали е можно да се јаде бела тартуфа од март
Печурката на почетокот на март е јадење, има пријатен вкус. Кај младите примероци, мирисот на лук е присутен, но не толку изразен како кај оние со презреење. Оваа гастрономска карактеристика не додава популарност во март во бела тартуфи.
Лажни двојки
Однадвор, белата италијанска тартуф е слична на белиот март. Хранливата вредност на сличен вид е поголема..
Расте во северниот дел на Италија. Овошните тела се собираат во листопадни шуми под леска или бреза дрва, поретко мицелиумот се наоѓа во близина на аспен. Аскокарпот е формиран на длабочина од 10 см, не ја достигнува површината. Погледот е прилично голем, некои примероци тежат до 450-500 g.
Обликот е круг, многу туберозен. Површината е беж или светло-кафеава. Месото на сечењето е темноцрвена со кафеава нијанса и бели суптилни дамки. Вкусот е деликатен, мирисот е розов со ненаметлива тенка белешка од лук.
Необичните близнаци вклучуваат елен или зрнеста тартуфа.
Во исто време, печурката е неопходна храна за елени, верверички и други животни. Тој е густ, густ перидиум со брадавица. Појавата во почвата е плитка - до 5-7 см. Плодното тело е мало - 1-4 см.
Избирачот на печурки се наоѓа во зимзелени шуми, се населува под мов, во песочна почва, во близина на борови и поретко први. Единствени места за печурки се наоѓаат во Карелија и во близина на Санкт Петербург. На почетокот на растот, бојата е светло жолта, потоа темно кафеава. Пулпата е темно сива поблиску до црната боја без радијални бели ленти.
Правила за собирање и употреба
Март бели видови се собираат во повеќегодишни шуми под дрвја со добро развиен коренски систем. Мицелиум се наоѓа на отворени суви области меѓу тревата. Во областа на формирање на такви места, вегетацијата ќе биде слаба, аскокарпот активно ги апсорбира хранливите материи од почвата. Овошје во истите области неколку години.
Видот започнува да формира плодни тела во декември, во март тие созреваат и формираат мали туберкули на површината. Главната задача не е да се оштети при собирање на мицелиум. На едно место може да има околу седум примероци. Ако се најде една печурка, другите ќе бидат во близина, можеби со помала големина, така што тие не се испакнати над земјата.
Почетокот на март изгледа не дава голема култура; многу ретко се користи за зимско собирање. Иако е доста погоден за таква обработка. Користете како додаток на гарнир, подгответе го првиот сад. Исцедете масло од овошни тела, додадете во рецепти. Сушените печурки се ставаат во прав во прав за да се добие миризлив зачин.
Заклучок
Март бела тартуф е ретка во Русија, јадливата печурка има пријатен вкус и изразен мирис на лук. Формира микорија главно со четинари. Рано овошје, формира мали групи од 4-7 примероци, кои се наоѓаат под горниот слој на почвата.