Карактеристики на солење зелка според лунарниот календар во 2019 година

Во зима, популарна закуска е кисела зелка или кисела зелка. Од античко време, кога го подготвувале, биле проверувани со лунарниот календар. Зошто да го направите ова, во кои денови од 2019 година и во кое време е подобро да сее зелка - повеќе за ова подоцна.

Предности на производот

  • Процесот на кисела зелка не само што не ја намалува количината на хранливи материи во составот, туку и го збогатува нивниот ефект:
  • Како резултат на ферментација, сокот од зеленчук е збогатен со органски киселини. Млечна киселина учествува во работата на миокардот, мускулното ткиво и мозочните клетки. Тартарната киселина го подобрува варењето и метаболизмот на вода-сол.
  • Груби диетални влакна помагаат да се отстранат нејадените остатоци од храна, токсини и производи за распаѓање од телото..
  • Витамин У е сок од зеленчук ефикасно лечи чир на желудник, ја регулира киселоста на желудечниот сок. Елементот ги инхибира атипичните клетки, има антиалергиски ефект, со што се засилува присуството на сулфур во составот..
  • Сулфурот е важен за функцијата на формирање на крв - ја штити плазмата од штетни бактерии и ја регулира коагулацијата на крвта. Таа исто така учествува во производството на инсулин од страна на телото.
  • Аскорбинска киселина, која е во изобилство во зелка, е моќен лек против вируси и инфекции..
  • Витамините А, Е ги негуваат и подмладуваат клетките на кожата, ја зајакнуваат косата и ноктите.
  • Витамините Б учествуваат во скоро сите функции и процеси на организмот. Тие се одговорни за пренесување на нервните импулси, функцијата на мозокот и здравјето на централниот нервен систем. Поддршка на функцијата на жолчниот канал, функцијата на црниот дроб.
  • Голем број минерали имаат позитивен ефект врз состојбата на коскеното и мускулното ткиво: калциум, натриум фосфор.
  • Ironелезото помага во намалување на ризикот од анемија, а јодот го поддржува ендокриниот систем.
  • Работата на кардиоваскуларниот систем е позитивно погодена од магнезиум, калиум.
  • Имањето цинк им помага на мажите да ги минимизираат сексуалните проблеми.

Важноста за пристап до лунарниот календар

Нашите предци живееја во единство со природата и во сите работи се потпираа на нејзините поттикнувања. Бидејќи Месечината ја контролира водата на Земјата, логично е дека влијае на живите организми, вклучително и на растенијата, кои претежно се состојат од вода. Растенијата го чувствуваат влијанието на Месечината со секоја од нивните клетки, покажувајќи активност во раст или замрзнување. Во овој поглед, долго време, теренска работа, подготовка на храна за зима, планираа луѓето, проверувајќи ја активноста на сателитот на нашата планета.

Важно е! Пожелно е да се злоупотребува зелка кај луѓе кои имаат жолчни камења.

Солење зелка според лунарниот календар за 2019 година

Со цел краставичките и киселите краставички да бидат вкусни и здрави, да се чуваат долго време, треба да ги земете предвид фазите на активност на ноќната ламинација и зодијакот, во знак на кој се наоѓа.

Месечни фази

Лунарниот циклус вклучува 29,5 дена и се состои од четири фази:

  1. Нова месечина.
  2. Расте.
  3. Полна месечина.
  4. Ванџинг.
Забележано е дека киселите краставички направени во фазата на слабеење или на полна месечина се премногу кисели., немаат карактеристична трошка, се шират. И тука постпарталната фаза ќе му даде на производот и крцкав и вкус. Идеално време за ферментација е кога вездата е во Стрелец, Јарец, Овен или Бик.

Знаете ли? Сокераут, кој важеше за национално германско јадење во светот, падна во жестока непријатност кај потрошувачите поради омраза кон фашизмот за време на Втората светска војна. За да се избегнат загуби, производителите го преименуваа производот „зелка на слободата“.

Погодни денови

Солењето и киселоста може да се извршат во различни периоди од годината. За да може полесно да се разберат, податоците се прикажани во табелата:

2019 месец

Поволни броеви Декември Од 1 до 11, од 28 до 31 година Јануари 12 до 18 Февруари Од 11 до 13 (во Бик) Март Од 8 до 14, 17 часот Април 7 до 18 Мај 6,7,11, 12, 15-18 Јуни 7 до 16 Јули - Август 5 до 14 (само солење) Септември 1 до 13 Октомври Од 1 до 9, 30, 31 Ноември Од 1 до 11, 28-30

Препораки од искусни готвачи

Пред да започнете со готвење, препорачливо е да ги знаете разликите помеѓу кисела зелка и солен производ. Ова е важно затоа што кисела зелка без сол е покорисна..

Важно е! Тие ја солуваат зелката цела година, но зеленчукот кој доби многу шеќер е посоодветен за ферментација - оние што се собираат по првиот мраз.

При ферментирање, млечните киселини бактерии присутни во зеленчукот почнуваат да ферментираат, во интеракција со шеќери. Како резултат, се формира млечна киселина, која го продолжува рокот на траење на производот. Но, за ова, по ферментацијата, производот се става на ладно место..

Бидејќи не секој има можност за чување во подрум или подрум, современите методи на квас или солење вклучуваат употреба на сол. Во овој случај, можете да го чувате производот дома..

Покрај тоа, важно е да се произведе мариноване од зелка на денот на машката недела: понеделник, вторник, четврток

Препораки за готвење:

  1. За подготовка, треба да земете дрвени, стаклени или емајлирани садови. Не можете да користите алуминиум, кога комуницирате со млечна киселина, тој ослободува токсини. Пластиката апсорбира мириси и вкусови, па затоа е пожелно да се користи.
  2. Подобро е да се земат доцни сорти, тесни глави зелка. Обидете се со лист, не треба да вкуси горчлив.
  3. Бидете сигурни да ги отстраните навалените или расипани лисја.
  4. Не претерувајте со сол, оваа состојка може да уништи корисни бактерии..
  5. Пополнување на производот подготвени марината, не треба од нив да пливаат во него.
  6. Мешаната зелка добро се мачкам со раце, така што сокот се издвојува побрзо.
  7. Можете да го ферментирате производот со додавање на јаболка, домати, пиперки, печурки, моркови.
  8. Невообичаена киселост ќе ја дадат бобинки: брусница, лингори.

Знаете ли? Французите, знаејќи ги корисни својства на кисела зелка и јадења од него, излегоа со изрека: „Супа од зелка одзема 5 лека од лекар“.

Зелка - еден од најмногу консумираните зеленчуци. За да се однесувате кон себеси и најблиските со вкусен и витамин кисела мезе, не мора да го купувате, можете сами да го готвите. За да го направите садот успешен, можете да го слушате искуството на предците и да го готвите на еден од поволните денови според лунарниот календар за тековната година.

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака