Фокус од виетнамски супа: чекор по чекор рецепт со фотографија

Виетнам, како и другите земји од Истокот, се одликува со својата национална кујна, каде приоритет е оризот, рибата, соја сосот и голем број зеленчук и билки. Од месо, свинско или пилешко најчесто се користи, но има јадења со говедско месо. Едно такво јадење е супа од Фо Бо. Рецептот за виетнамската супа Фо Бо ги вклучува сите оние производи кои се специфични за источните земји: Тестенини од ориз, месо и многу зеленчук.

Супа од виетнамски Фо Бо е класична опција, често може да најдете други рецепти за супа од Фо со пилешко (Фо Га) и риба (Фо Ка). Не, тестенините сами во татковината на ова јадење се прават рачно. Денес, може да се купи во готова продавница..

За подготовка на виетнамската супа од Фо Бо според класичниот рецепт, се користи главно говедско месо од делот за колкот, бидејќи е помек. За да готвите супа, земете говедски коски на бутот или ребра.

Ваквата виетнамска супа се служи во две верзии, каде месото може да се вари или сурово. Кога служите сурово месо, се сече на многу тенки слоеви и се истура со супа, само отстранета од огнот. Значи, станува збор за готовата состојба.

Друга карактеристика за сервирање на оваа виетнамска супа е додавање на парчиња вар, свеж пипер и зелена салата.

Факти за исхрана и состојки

Во зависност од количината на користени состојки, калориската содржина на супата Фо Бо и неговата содржина на масти, протеини и јаглени хидрати може значително да варира.

Една порција на виетнамски Fo Bo супа во 100 g содржи:

• калории - 54 kcal;
• масти - 2 g;
• протеини - 5 g;
• јаглени хидрати - 5 g.

Класичниот рецепт за супа Pho Bo има три главни состојки:

• супа;
• pho noodles;
• месо.

Секоја од компонентите се подготвува одделно, а кога се сервира на масата, тие се поврзани заедно.

Состојки за супа за готвење:

• коски од говедско месо (по можност користење на бутот) - 600-800 g;
• сол;
• шеќер
• риба сос;
• вода 5 л (2 л за првото готвење и 3 л за супа).

Зачини за супа:

• 1 среден кромид (можете да земете половина голем кромид);
• анасон (anвезда анасон) - 5-6 парчиња;
• каранфилче - 5-8 парчиња;
• цимет - 4 стапчиња;
• кардамомски кутии - 3 парчиња;
• корен од ѓумбир.

За пополнување:

• тенџере од говедско месо;
• тестенини од ориз;
• 1,5 л вода за готвење тестенини;
• половина кромид;
• зелен кромид;
• нане;
• цилантро;
• босилек.

Како дополнителни состојки се користат:

• црвени чили пиперки;
• вар
• риба сос или сос од лике.

Зелените, сосот, црвената пиперка и вар се додаваат кога се сервираат во која било количина по желба. Често за време на готвењето тенкови со говедско месо, морковите се додаваат заедно со кромидот. Дава пријатен вкус и ја обојува чинијата во апетитна боја..

Метод за подготвување на класичен рецепт за супа од Фо Бо со сурово месо

Процесот на правење виетнамски Pho Bo супа со говедско месо започнува со долго готвење на супата. За да го направите ова, земете коски од говедско месо и темелно измијте ги. Наредени во тава, истурете 2 литри вода, ставете на оган. Откако ќе зоврие, коските се готват околу 10 минути, тогаш оваа вода се исцеди. Ова е неопходно, така што јушката е транспарентна.

По првото готвење, коските повторно се мијат под проточна вода, се ставаат во тава и се прелива 3 литри вода. Сол, шеќер и риба сос се додаваат по вкус. Стави на оган, донесе до вриење, извадете ја добиената пена. Намалете ја топлината и оставете да готви 5-12 часа.

Откако ќе зовријат коските од говедско месо околу 5 часа, тие почнуваат да готват зачини.

Сите зачини треба да бидат претходно печени или пржени во тава без масло околу 2 минути, за да ја ослободат својата арома.

Пржените зачини се префрлаат на чизкерот преклопен во неколку слоеви, врзани и потопени во оваа форма во тава. Ова е направено така што зачините по готвењето не се среќаваат во готовата супа.

Додека супата се готви со зачини, вриејте ги тестенините. Ова е направено веднаш пред сервирањето..

Ставете чорба со 1,5 литар вода на оган. Откако ќе зоврие, ставете тестенини во вода и вриејте 2-3 минути додека не се готват целосно..

Додека тестенините врие, подгответе ги зелените. Зелената и кромидот се сечат во чинијата во фази.

Додадете вар.

Направете цилантро.

Исецка на босилек.

Подгответе нане.

Готовите тестенини се мијат и се ставаат во сад со сецкани билки.

Пред да ја истурите супата, тенџерето од говедско месо се сече на многу тенки слоеви.

За да го исечете месото што е можно по тенко, препорачливо е претходно да го замрзнете.

Се шири месото исечено на тенки парчиња на тестенини и истурете сè со врела супа.

Ако месото е сурово, мора да се истури со врела супа, така што да го достигне посакуваниот степен на подготвеност.

Сосема е едноставно да се готви супа од виетнамски Фо Бо според класичен рецепт дома, ако правилно ја следите редоследот на подготовка и готвење на сите состојки.

Готвење виетнамска супа од Фо Бо со варено месо

За да направите виетнамска супа од Фо Бо дома дома со рецепт со варено месо, ќе ви треба ист список на состојки како во класичниот рецепт. Единствената разлика помеѓу оваа опција е во тоа што месото не се сервира сурово, туку претходно варено.

Метод на готвење:

1. Shидовите на говедско месо се мијат, се ставаат во тава, се прелива 2 л вода и се донесе до вриење, се готви 10 минути.
2. Извадете ја тавата од шпоретот, исцедете ја водата. Коските се мијат и повторно се полнат со вода, со вкус се додава сол, риба сос и нотка шеќер. Ставете на оган, оставете да зоврие. Откако ќе зоврие, соберете ја пената, намалете ја топлината и оставете да зоврие 5 часа.
3. Додека коските од говедско месо се варат, зачините се подготвуваат на ист начин како и во првиот рецепт, откако ќе ги испржете во сува тава.
4. Исечете тенџере од месо на парчиња 1-2 см.
5. Кромидот, зачините и филето од говедско месо се додаваат во супата што врие. Откако ќе зоврие супата уште 2 часа.
6. Откако супа е подготвена, таа се отстранува од шпоретот. Парчиња варено месо се фатени, извадени се коски (ако има месо на нив, треба да се отсече). Филтрирајте ја супата и ставете ја на оган додека не зоврие (состојките се истураат со супа од зовриена супа).
7. Тестенини од ориз се подготвуваат пред сервирање. Се вари околу 2-3 минути. Готовите тестенини се фрлаат во штитник и се мијат под ладна проточна вода за да не се залепат.
8. Исечете ги зелените: зелен кромид, босилек, цилантро, нане. И поставете го во длабок сад.
9. Додадете тестенини и парчиња варено месо на сецканите зеленили. Парчињата вар и лутата пиперка се ставаат по вкус. Истурете супа од зоврие над сè.

Понекогаш пилешкото месо се користи наместо тенџере од говедско месо. Рецептот за виетнамската супа од пилешко Фо Бо исто така се заснова на супа од коски од говедско месо, само пилешко се додава наместо говедско месо.

Мали трикови:

• така што таквото јапонско јадење не е премногу масно, можете однапред да ја готвите супата, да се излади и да го отстраните горниот слој на маснотии, а пред да го послужите, повторно донесете го на вриење;
• пред да ги исечете зелените, може да биде добро смачкано, така што ослободува што е можно повеќе есенцијални масла и сок;
• наместо сол, можете да додадете сос од соја.

Виетнамската супа од Виетнам е една од најпопуларните први курсеви во Виетнам по статистика. Може да го пробате не само во виетнамски ресторани, туку и на улица, каде што супа се готви во големи садови и се истура во мали порции.

Ова национално јапонско јадење го ценат и локалното население и туристите..

Главната карактеристика во виетнамската кујна при подготвување супа од Фо Бо е што супата може да зоврие до 12 часа. Тие го јадат не само на ручек, туку во текот на денот за појадок или вечера. Морската храна често се додава во садот и се гарнира со никнува млада соја.

Рецептот за виетнамската супа Фо Бо е многу едноставен. Процесот на готвење, иако е долг, но резултатот вреди да се почека, бидејќи чинијата се покажува многу хранлива, богата и висококалорична со пријатна нежна арома и нежен вкус.