Топла пиперка: семе, најдобри оценки

Сите сорти на лута пиперка, кои постојат денес во светот, потекнуваат од дивите предци на тропската Америка. Тропскиот појас ја доловува Централна и скоро цела Јужна Америка. Се верува дека садовите варени со лута пиперка топло и тон. Американските Индијанци користеле лута пиперка како антихелминтик.

Не брзајте веднаш да ги користите "средствата за традиционална медицина на домородните американци". Природната селекција делува не само врз животните, туку и врз луѓето. Исто како векови по конзумирање на производи за ферментација (вино), бело лице можеше да добие зголемена отпорност на алкохол, така што гастроинтестиналниот тракт на Индијанците од Јужна Америка, како и нивните панкреаси, веројатно имаат зголемена отпорност на капсаицин: запалена супстанција која се наоѓа во лута пиперка. Денешните американски црви, патем, се исто така веројатно отпорни на јадења што содржат ова зачин.

Затоа, вреди да се слушаат лекарите кои велат дека прекумерната потрошувачка на лута пиперка е лоша за стомакот..

За време на ширењето на лута пиперка ширум светот, се одгледуваа многу варијанти на ова растение со различен степен на топлина.

Скалила скала

За да нарача растенија, зачини и чисти хемикалии според степенот на сериозност, хемичарот Сковил го предложи „Скалата за приспособливост“, според која денес се проценува квантитативната содржина на капсаицин во производот..

На оваа скала, на последно место е бугарскиот bellвон пипер, кој има нула единици за скала Сковила (ЕКУ). На прво место е Резифератоксин, кој не е поврзан со пиперките (кои се наоѓаат во два вида месо од млеко) и е отровна супстанција, но на скала од 16 милијарди единици. Сите врели пиперки се наоѓаат помеѓу овие две позиции..

Според оваа скала, најостар вид пипер е жетварот Каролин, кој во 2013 година го собори рекордот на скорпии во Тринидад. Точноста на „жетварот на Каролина“ може да достигне до 2,2 милиони ЕКИ.

Применете ја „Керолин жетвата“ за медицински и воени цели.

На второ место е „Скорпијата на мешавината Тринидад Моруга“, која има од 1,2 милиони до 2 милиони ЕКИ.

Мешавина од Тринидад скорпија моруга

Неодамна одгледувана сорта што го собори рекордот на неговиот претходник Тринидад Скорпион Буч Т на две илјади и дванаесет и сега е на второто место. Пипер го доби своето име „скорпија“ за својата мала опашка. „Тринидад“ затоа што на островот Тринидад се одгледуваа овие сорти.

При одгледување и обработка на такви растенија што горат, неопходно е да се носат костуми за хемиска заштита и маски за гас. Не се користи како зачин, туку за производство на солзавец и боја, што го штити дното на бродот од мекотели.

Третото место беше поделено со две сорти. Тринидад Скорпион Буч Т е роднина на шампионот, кој исто така расте во Тринидад и се одгледува за исти цели како и Моруга. Неговата топлина достигнува 1,9 милиони единици..

Нага Јолокиа е хибрид што се јавува природно, воведен во Индија. Неговото второ име е „бибер - дух“. Во однос на сериозноста, практично не е инфериорен во однос на скорпиите на Тринидад.

Освен индустријата, овие сорти се заинтересирани само за fansубителите на натпреварот „кои можат да проголтаат повеќе лути пиперки во минимален временски период“. За храна користете помалку запален зеленчук. Иако сортите Јолокиа се користат за правење сос кој минимално се додава во садовите во минимални количини.

Меѓу "јадливите" сорти на лута пиперка на прво место по жешко се пиперките од групата Хабанеро. Најмногу гори меѓу нив - „Црвена Савина“.

Ако ви требаат не само остри, туку и украсен пипер за одгледување дома, можете да застанете кај кинеската украсна пиперка со пет бои.

Во процесот на зреење, плодовите ја менуваат бојата. Исто така, помага да се утврди степенот на зрелост на овошјето, бидејќи културата не е здрава. Кога зрели, овошјето ја менува бојата од виолетова во црвена боја.

Поради некоја причина, зборот „виолетова“ обично се поврзува со црвен гама, всушност тоа е пурпурен спектар на бои.

Лута пиперка. На скала, неговата топлина е 30-60 илјади единици. За споредба, лутоста на класичниот сос од Тобаско е само 2,5 -5 илјади.

На скала за приспособливост, оваа пиперка е на исто ниво со групата Cayenne и, најверојатно, исто така припаѓа на оваа група. Факт е дека „бибер од Каин“ не е разновидност, туку група сорти на лута пиперка. Друго име за оваа група на сорти е Чиле. Денес, поимот „чили“ важи за сите сорти на лута пиперка..

Бидејќи пиперките со јадење започнуваат по првите три одделенија на суровини за отровни гасови, loversубителите на топли јадења веќе можат да ги изберат за себе најдобрите сорти на лута пиперка што би сакале да ги одгледуваат на нивната страница или дури и во стан.

Топла и полу-жешки пиперки

Остри сорти се оние што имаат од 7000 до 5 милиони единици на скалата Скавил. Острите сорти вклучуваат најпознати, како што се групата Хабанеро, групата Каин, тајландската група.

Кајан

Честопати, името „Cayenne“ се подразбира доста познато за сите жители на постсоветскиот простор, прилично големи долги плодови на црвен капсик. Поседување, всушност, прилично низок степен на жарност.

Тоа е од такви сорти што се произведува зачин со исто име. Плодовите се добро исушени, семките и вените се отстранети од нив, а пулпата се става во прав.

Обликот на плодовите во групата Каин може да варира од долг до сферичен, со големина од голем до мал. Бојата на зрелите плодови може да биде црвена, бела, црна, виолетова, жолта боја. Незрели плодови од виолетова или зелена боја.

Единствениот вообичаен симптом: перикарпот содржи малку влага.

„Чили“ денес се нарекува скоро секој пипер поостри од бугарскиот, затоа, оваа група честопати се однесува на полуостровни сорти на пиперка.

До полуостров се однесуваат на постоење на неезорен број на единици. Всушност, само слатката камбана пипер не содржи каписаизам и не е ниту полуострова ниту зачинета.

Анхајм

Таа е една од полуостровот.

Ова е голема разновидност на пиперка што може да се користи за печење или полнење. Плодовите од оваа сорта може да бидат црвени или зелени. Можете да јадете и двете опции. Во исто време, зелената е помалку гори, но има побогат хемиски состав.

Може да се чува во фрижидер една недела. За подолго складирање, таа мора да биде замрзната.

Начини на употреба на лута пиперка

Малите свежи парчиња се пржат во тава додека не бидат меки. Претходно, доколку е потребно, потребно е да се отстранат семето и вените. Ако кора од бибер е премногу густа, исто така се отстранува.

Поголемите може да се печат во рерната на висока топлина или да се изгорат на горилник со бензин до црно. Целта на манипулацијата: отстранете ја кожата.

Методот на складирање до одреден степен зависи од големината на фетусот.

Замрзнување

Постапката се пржени парчиња. Ако е неопходно да се замрзнат свежите, тогаш прво се натопуваат во врела вода три минути, по што тие се ладат и замрзнат. Кора од замрзнатите пиперки не треба да се отстранува, за време на топењето, таа ќе се остави сама.

Сушење

Пиперките се сушат на сонце, од кои парталите се здобиваат со заситена сенка и се брчки. Сувите пиперки најчесто се ставаат во прав, откако ќе ја отстранат чашата. Ако сакате, можете да го ставите целото јадење.

Покрај подготовката на прав, исушените пиперки врзани по јаже и висат снопови од пиперки од таванот, со што ги зачувуваат за зима.

Впива

Постои уште еден малку познат начин да се чуваат мали лути пиперки со висок степен на топлина. Подовите се преклопени во тегла со капа за завртки и се истураат со вода. Многу брзо, водата е импрегнирана со капсаицин ослободен од семето. Како резултат, ниту една бактерија не преживува во такво опкружување..

Сето ова е добро, но градинарот пред сè се грижи каков вид лута пиперка да избере за одгледување во градината. И тој повеќе се грижи за продуктивноста и прилагодливоста на пиперката кон условите на регионот, отколку за нејзината сериозност. Рецепторите за изгорени јазици веројатно нема да можат да прават разлика помеѓу вкусот на Хабанеро и Тобаско..

Најпродуктивните сорти на лута пиперка. Со фотографија

Трепкање

Во постсоветскиот простор, толку е познато што неговото име веќе е име на домаќинството како името "чили".

Ова е растение со долги големи плодови од класична форма. Тежината на овошјето е триесет и четириесет и пет грама, а приносот достигнува три килограми на метар квадратен во отворена градина, што е многу ако се земе во предвид количината на потрошен производ во исто време. Во стаклена градина, грмушките можат да произведат скоро четири килограми овошје на метар.

Сортата е средна сезона, висока грмушка од четириесет и пет до педесет и пет сантиметри. Отпорен на вообичаени заболувања.

Тон 9908024

Уште една тестирана сорта со висок принос.

Средно рано. Плодот е голем, долг, тежи петнаесет грама. Просечен принос од три и пол килограми. Овошјето може да се бере и зрело (црвено) и во фаза на техничка зрелост, т.е., сè уште зелено. Оваа сорта има особеност: надолу овошје и малку збрчкани лисја. Отпорен на многу вирусни заболувања..

Пиперката се смета за јужна фабрика, така што постои верба дека во северните региони може да расте само во стаклена градина. Во Сибир, па дури и повеќе, таа започна да расте пред само четириесет и пет години. Соодветно на тоа, руските градинари не бараат да одвојат култивирани области за оваа култура. Но залудно. Веќе има сорти одгледувани за одгледување на отворен терен на Русија.

Астрахан 147

Стара сорта позната во Унијата. Создаден и зониран за јужните региони на Унијата во Волгоград во четириесет и третата година. Дава околу триесет многу мали и согорувачки плодови. Бибер не тежи повеќе од дваесет и четири грама.

Астрахан 628

Ова е сосема друга сорта, создадена во Мајкоп, но исто така наменета за одгледување на југ. Бибер од оваа сорта тежи само четиринаесет грама. Честопати овие две сорти се збунети, што ја објаснува различната големина на плодовите на наводно една сорта.

Стебло за слонови 304

Вреди да се обрне внимание на Урал веќе. Исто така, мозокот на станицата Мајкоп. Сортата е наменета за одгледување на Далечниот исток. Карактеристична карактеристика е присуството на пурпурен пигмент. Бибер грмушка во интероди има пурпурно-кафеава боја.

Сортата е во средината на сезоната. Припаѓа на полуостровот. Плодот е долг, конусен, нешто заоблен. Должина до деветнаесет сантиметри со маса до дваесет и пет грама. Продуктивност до еден и пол килограм на метар квадратен.

Декоративните сорти се здобиваат со популарност. Овие се повеќегодишни зимзелени грмушки кои можат да растат со недостаток на светлина.

На пример, „Голдфингер“ не е за јадење од сите извори, но според „Филиус Сина“ информациите се различни. Подобро да не ризикувате и да јадете сорти одгледувани за готвење.

Декоративно одделение „Кралица на лопати“

Грмушката е сферична. Целосно зрело овошје со црвена боја, незрела виолетова.

Филиус Блу

Пиперката има интересна виолетова боја. Овошје обилно. Плодовите имаат многу запален вкус. Но, за читливоста на оваа сорта е во прашање.

Голдфингер

Убава и оригинална сорта на изглед, но за жал, плодовите не се јадат.

Рјабушка

Плодот е круг, со дијаметар до два и пол сантиметри. Се користи за правење папарика.

Заклучок

Се чини дека на почетокот градинар тоа сорти на лути пиперки многу малку. Честопати, генерално, луѓето знаат само едно. Но, вреди да се разгледаме одблизу и очите да бегаат од изобилство на сорти врела пиперка.