Како да се готви вкусна кисела пиперка за зима

Vestетвата за зимата е важна задача за секоја домаќинка. Скоро сите зеленчуци се солени, маринираат и конзервираат. Оваа статија ќе се фокусира на најдобриот зимски рецепт за лути пиперки, што е прекрасно пикантно, ароматично и вкусно додавање на многу јадења. Willе разгледаме како правилно да ги избереме и подготвиме состојките, кои рецепти можат да се користат, а исто така ќе ги разбереме правилата и карактеристиките на долгорочно чување на ферментиран зеленчук.

Избор и подготовка на состојки

Изборот на квалитетни градинарски подароци треба да се пристапи со целата одговорност, бидејќи од ова зависи конечниот резултат на бројните трудови во кујната. Така што сè оди совршено, а резултатот ве задоволи, треба да изберете овошје од пиперски грмушки без видлива штета, униформа униформа боја, без дамки.

Тие вкусуваат остри, а нивните wallsидови нужно мора да бидат доволно месни за да го издржат процесот на солење, во спротивно зеленчукот едноставно ќе влезе во киселата тенџере, уништувајќи ја целата работа. Пред зачувување, плодовите мора темелно да се мијат и сушат на собна температура.

Знаете ли? Според историските извори, за време на колонизацијата на Америка, Индијците успеале да ги поразат шпанските освојувачи благодарение на лутата пиперка (паприка). Легендата вели дека мештаните од континентот почнале да посипуваат топла јаглен што останал по пожарите со папрака. Како резултат на чадот се крена од ветрот што дувна кон шпанските трупи што напредуваат. Честичките од паприка паднале во очите на освојувачите и ги лишиле од можноста да продолжат со офанзивата, дозволувајќи им на Индијанците прво да напаѓаат и да ги поразат Шпанците неспособни за самоодбрана.

Како да ферментирате лута пиперка за зимата

20-30 минути
6 состојки
Рецепт за видео
горчливи пиперки

4 кг

  • сол

    80 г.

  • лук

    100 г.

  • грашок од црн пипер

    неколку грашок

  • ловоров лист

    2-3 парчиња.

  • вода од саламура

    5 л

    • Хранлива вредност на 100 g:
    Содржина на калории
    40 kcal
    Верверички
    1,87 г.
    Масти
    0,44 g
    Јаглехидрати
    7,31 г.
    1. Започнете со марината прво. За да го направите ова, додадете 80 гр сол на 5 литри ладна вода. Промешајте саламура долго време за целосно да се раствори солта. Кога тоа се случи, саламура се смета за подготвена. Може да отидете на почетокот на ферментацијата на идните натопени пиперки.
    2. Како прво, вооружете се со чепкалка за заби и направете околу 10 пункции низ целата површина на зеленчук. По пробивањето, ставете ги во сад за мариноване.
    3. Кога ќе ги поставите првите два реда, додека се обидувате да ги распоредите плодовите од пиперките од бибер, така што меѓу нив да има минимални празнини, да заштедите простор, на врвот треба да бидат поставени дел од лукот, ставете неколку ловоров лисја и фрлете неколку грашок црн пипер. Во ист дух, продолжете да го пополнувате садот за солење, повторувајќи го изгледот на зачини на секои два реда.
    4. Кога целиот зеленчук се става во сад, тие се истураат со ладна саламура. После плодовите од грмушки од пиперка треба да се притиснат малку, на пример, со чинија, така што тие се целосно покриени со саламура. За време на притисокот, од нив ќе избега вишок воздух, што ќе овозможи саламура да навлезе низ дупките направени со чепкалка за заби.
    5. Покријте ги садовите и оставете 5-7 дена на собна температура. Кога пиперките ќе станат жолти, тоа ќе значи дека пикантниот „цицак“ е подготвен за употреба на ерменски јазик.

      6. Е важно! Пред да се подготви „цицака“, собраниот мешункаст зеленчук мора да се остави во контејнер без капак за 2-3 дена на собна температура, така што тие малку брчки, се навлегуваат и ја губат еластичноста.

      Рецепт за видео

    Е важно! Кога работите со остри сорти на грмушки од пиперка, се препорачуваат ракавици од латекс за да ги заштитите рацете од иритација.

    Рецепт број 2

    Кисела пиперки

    Рецепт без стерилизација

    1 конзерва од 3 л
    2 состојки
    Рецепт за видео
    горчливи пиперки

    1,5 кг

  • оцет

    1 литар

    • Хранлива вредност на 100 g:
    Содржина на калории
    40 kcal
    Верверички
    1,87 г.
    Масти
    0,44 g
    Јаглехидрати
    7,31 г.
    1. Истурете ги пиперките темелно пред да се ферментираат..
    2. Ставете измиено овошје во тегла. Наполнете ја теглата не до самиот врв, оставете малку простор.
    3. Истурете го зеленчукот во теглата со оцет до вратот и покријте го со најлон покривка.
    4. По 2-3 недели, плодовите од грмушки од пиперка ќе бидат подготвени за употреба, и тие можат да се чуваат во оваа форма долго време.
      5. Знаете ли? Најмногу гори типови црвена пиперка се нарекуваат "чили пиперка". Преведено од ацтечкиот јазик, овој збор само значи „црвен“

      Рецепт за видео

    Карактеристики на складирање на кисела пиперка

    Кисело овошје од грмушки од пиперка треба да се чува на ладно место каде што не паѓа сонцето. Таквото место може да биде оставата, чајната кујна или полица во фрижидер.Водејќи се според препораките дадени во статијата за тоа како да изберете соодветни и квалитетни пиперки на пазарот, како и како правилно да ги подготвите и чувате овие зеленчуци, можете да подготвите кисели краставички за зимата и да ве задоволиме себе си и вашето домаќинство вкусно и солени закуска.

    Сподели на социјалните мрежи:
    Изгледа вака