Рецепти со домати без оцет за зимата

Бербата на домати без оцет за зимата е лесна. Како по правило, предложените рецепти не бараат секундарна стерилизација. Покрај тоа, не секој го сака вкусот на оцет, така што празни места без оцет се доста популарни.

Во некои случаи, суштината на оцетот можете да ја замените со лимонска киселина.

Правила за собирање домати без оцет

Бидејќи е невозможно да се препише сè во рецепти, некои од препораките без кои ќе биде многу потешко да се направат подготовките за зимата, остануваат превозот. Се разбира, многу специјалисти за кулинарство, особено оние кои редовно наидуваат на подготовки за зимата, имаат свои тајни и трикови, сепак, некои од нијансите на готвењето се вообичаени за повеќето рецепти. Willе наведеме неколку од овие правила за собирање домати без оцет за зимата:

1. Општо правило е дека пред да започнете со готвење, темелно измијте ги или стерилизирајте ги теглите, третирајте ги капаците во врела вода.
2. Доматите се избираат така што тие се со слична големина и едно одделение.
3. Ако рецептот содржи оцет, можете да го замените со лимонска киселина. Се истура во тегли веднаш пред да се истури маринадата. Една лажичка е доволна за литар вода.
4. Домати треба да бидат (освен ако не е поинаку наведено во рецептот) зрели, густи, еластични, цели, односно без видливи оштетувања и знаци на распаѓање.
5. По навивањето, празни места мора да бидат свртени наопаку, покриени и оставени за период од еден до три дена. Обично - сè додека не се олади целосно.
   
   Совети! Ако не сте сигурни дека зачувувањето нема да експлодира, можете да поставите навлака од подот и само тогаш да ги преуредите работните парчиња.
6. Така што плодовите ја одржуваат својата форма подобро и не се распаѓа, тие се истураат не со жешка, туку со оладена маринада.
7. Пред да ставите во тегли, доматите го пробиваат или исекуваат стеблото.

Класичен рецепт за домати без оцет за зимата

Не е многу тешко да се тркалаат домати без оцет според овој рецепт. За готвење, потребни се само три главни состојки, а по желба може да се додадат и по желба, менувајќи го вкусот на садот. Наместо дополнителни конзерванси, се користи дополнителен термички третман на производот..

На тегла од три литри ќе ви треба следново:

• еден и пол кг домати;
• еден и пол литри вода;
• Уметност. л сол со слајд.

И, исто така, голема тава во која ќе се одвива секундарна стерилизација.

Готвење:

1. Доматите се мијат и се оставаат да се исушат, контејнерите за берба се подложени на термичка обработка во ова време.
2. Доматите се испраќаат во тегла, истурете ја потребната количина сол одозгора, а потоа истурете во обична филтрирана или зовриена вода. Инсистирајте под капакот.
3. Во голема тава се става крпа или салфетка, на која се изложуваат празни места и се полни со ладна вода - за да не стигне до вратот за три прста.
4. Доведете ја водата во тавата до вриење и оставете ги лименките во врела вода половина час.
5. По термичката обработка, зачувувањето се навива. Свртете наопаку, покријте го со ќебе и оставете да се излади.

Домати без оцет и стерилизација

За да ги задржите доматите подолго време, може да се користат повеќекратни термички третмани. За да го направите ова, саламура се исцеди и се истура неколку пати по ред, секој пат последователно да се внесува до вриење. Плус на овој метод - саламура е буквално заситена со арома на домати и користени зачини.

Значи, ќе ви требаат:

• еден и пол кг домати;
• 1,5–2 литри вода;
• 2 лажици л соли;
• 2 лажици л шеќер
• лук - 6 чешниња;
• копра - 2-3 средни чадори;
• зачини по вкус.

Подгответе се како што следува:

1. Водата се пушти во оган. Стерилизирајте садови.
2. Користените зачини, како што се лукот и копар, се поставени на дното. Потоа пополнете го садот со домати.
3. Истурете ја содржината на лименките со врела вода, покријте ги вратите со чисти капаци..
4. Идната саламура се исцеди, во случај на вриење се додава уште една чаша врела вода, а постапката од претходниот став се повторува..
5. Течноста се исцеди повторно, сол и шеќер се додаваат на неа и се доведува до вриење по трет пат..
6. Затвори празни места за зимата.

Слатки домати за зима без оцет

Засадувањето домати без оцет според овој рецепт, исто така, бара стерилизација на лименки со зачувување.

Состојки

• литар вода;
• 3-4 чешниња од лук;
• 2 лажици лажици шеќер;
• 2 лажици лажици сол;
• ловоров лист - 2 лисја;
• по избор - други зачини и други видови на билки.

Готвењето е како што следува:

1. Прво, подгответе саламура, и додека ќе зоврие, подгответе ги преостанатите состојки. За саламура, комбинирајте вода и сол со шеќер.
2. Измијте ги доматите, оставете ги да се исушат или размачкајте со пешкир, исецкајте го лукот. Ако доматите се големи, тие можат да се исечат на два или четири дела.
3. Испратете зеленчук и зачини во теглата.
4. Истурете со подготвена саламура и преминете на секундарна стерилизација.
5. Празниците покриени со капаци се ставаат во врела вода на пешкир и се варат 15 минути. Совет - за да не се изгорите, можете да подготвите тенџере со врела вода однапред и да ги наполните конзервите веќе во тавата.
6. Извадете го работното парче од врела вода и навивајте.

Едноставен рецепт за домати без оцет со рен

Според рецептот, ќе ви требаат:

• еден и пол кг домати;
• два литри вода;
• рен корен долг 4-5 см;
• лисја од рен и рибизла;
• 5-7 чешниња од лук;
• 2 лажици л соли;
• 1 лажица масло л шеќер
• 1 ловоров лист;
• Чадори од 3-4 копар;
• црна и зачинета - 4-5 грашок секоја од нив.

Подготвени на овој начин:

1. Садовите мора да бидат стерилизирани. Додека банките се подложени на термичка обработка, измиени зеленило, измиени и сушени домати, излупете го коренот од рен и тријте на ренде.
2. Истурете сол и шеќер во вода, доведете ја саламурата до вриење.
3. Потоа, распоредете ги состојките - на самото дно - измиени лисја од рен и рибизла, копар над нив, а доматите се ставаат на врвот на зелените.
4. Додадете ловоров лист и бибер.
5. Истурете вода што врие над работното парче и се тркалаат.

Домати без оцет

Постојат многу рецепти за домати без оцет, така што ќе ги лижете прстите, бидејќи вкусот во голема мера зависи од вештината на готвачот и од изборот на состојки. Толку технички за секој рецепт, може да се каже „Youе ги лижете прстите“. Еве само една од постојните опции - домати со полнење домати.

Beе бидат потребни следниве состојки:

• густи мали домати - 1–1,3 кг;
• домати за облекување - 1,5-1,7 кг;
• половина од главата на лук;
• 5-6 грашок црн пипер;
• 2 лажици л соли;
• 3 лажици л шеќер
• копар од копар или други билки по вкус.

Готвење:

1. Избраните домати се мијат, го пробиваат стеблото и оставаат некое време за да се остават да се исушат.
2. Во меѓувреме, "супстандардниот" пресврт во мелница за месо. После ова, се препорачува да се меле масата од домати преку сито за да се ослободите од семето и вишокот кора, но во принцип, можете да направите без овој чекор.
3. Добиената маса се става на оган и, мешајќи, се врие. Потоа сол и шеќер се истураат во смесата и огнот се намалува. На мал оган, полнењето се извалка додека не почне да се згуснува и се намалува волуменот. Во зависност од бројот на доматите, ова трае 25-30 минути..
4. Врие вода. Подобро е да земате течности со маргина, така што тоа е дефинитивно доволно за сите банки.
5. Додека мешавината од домати се готви, копар, бибер, лук и други зачини се изложуваат на бреговите, доколку се користат.
6. Остави домати во банки. Ако сакате, можете да излупите зеленчук.
7. Истурете вода што врие, истурете ја повторно во тавата по четвртина од час, повторете ја постапката по вриење.
8. Исцедете ја водата повторно. Наместо тоа, истурете ја врела мешавина од домати, проверете дали го наполнила целиот слободен простор и превртете ги празнините.

Домати со пиперка без оцет за зимата

Како основа, можете да го земете класичниот рецепт погоре. Бројот на домати и пиперки е регулиран во согласност со вкусовите - може да земете две големи пиперки за килограм домати.

Исто така е важно да се запамети дека пиперките се сечат на парчиња пред употреба, се одземаат, а стеблото се отсекува. Пиперските парчиња измиени и исцедени.

Вкусни домати без оцет

Во овој рецепт, оцетот ја заменува лимонската киселина..

Состојки

• 1,5 кг домати;
• Чадори од 3-4 копар;
• 2-3 чешниња лук;
• црни пиперки - по желба;
• 1,5 литри вода;
• 4 лажици л шеќер
• 1,5 суп.л-патки. л соли;
• 0,5 лажичка лимонска киселина.

Подгответе се како што следува:

1. Во стерилизирана тегла, ставете билки и зачини по вкус, односно лук, копар, бибер, итн. Доматите таму се уредно и густо распоредени..
2. Истурете зовриена вода над зеленчукот.
3. Дај малку застане.
4. Истурете ја течноста во тавата, додадете уште една чаша зовриена вода, како и потребната количина сол и шеќер, а потоа доведете до вриење.
5. Истурете ја точната количина лимонска киселина во теглата и истурете саламура.
6. Превртете ги празнините, превртете и оставете да се излади целосно под капакот.

Ние тркаламе домати без оцет со лук

Кога правите подготовки, важно е да не ставате премногу лук. Една три-литарска тегла, како по правило, трае од три до шест чешниња. Лукот може да се ренда или да се користи веднаш во форма на парчиња.

Ставете го лукот на дното на теглата заедно со други билки и зачини..

Домати со грозје без оцет

Не само да го подобрите вкусот на зачувување, туку и да го зголемите периодот на чување, земете кисело-слатко бело или розово грозје.

Во принцип, готвењето домати без оцет според овој рецепт е едноставно.

Суштински состојки:

• литар вода;
• домати - 1,2 кг;
• грозје - 1 голема гранка, 300 гр;
• 1 голема слатка пиперка;
• шеќер - 2 лажици. л .;
• сол - уметност. л .;
• лук - 3-4 чешниња;
• зачини и билки по вкус.

Подготвено на следниов начин.

1. Подгответе ги доматите. Бибер се сече и се чисти семе, а потоа темелно се мие. Грозје.
2. Сецканата пиперка, лукот и другите зачини (исто така можете да додадете исечкани кромид прстени) се испраќаат на дното.
3. Потоа пополнете го садот со домати и грозје и истурете вода што врие. Остави за една третина од еден час.
4. Истурете ја течноста од теглата назад во тавата, додадете ја шеќер и сол сол на неа и доведете ја добиената смеса да зоврие.
5. Последниот чекор - доматите повторно се истураат со маринада, а потоа валани.

Како да се тркалаат домати без оцет со сенф

Бидејќи самата сенф е конзерванс, може да се користи во процесот на бербата наместо оцет или лимонска киселина.

Состојки

• домати - 1,5 кг;
• 1 мала пиперка;
• половина сорти од јаболка;
• половина кромид;
• шеќер - 2 лажици. л и колку сол;
• лук - 4 чешниња;
• пиперки - 5-6 парчиња ;;
• копра - 3-4 чадори;
• 1 лажица масло л сенф во форма на прав или зрна;
• вода - околу 1,5 л.

 Готвење:

1. Загреана вода, додека подготвувате зеленчук. Излупете го и исецкајте го кромидот, исплакнете ги доматите и pиркајте ги стебленцата - пресечете ја јаболката на парчиња.
2. Половина исецканото јаболко и кромидот се спуштаат на дното на конзервата. Ставете ги доматите и зачините на врвот.
3. Истурете ги работните парчиња со врела вода и оставете да се загреат..
4. По 15-20 минути, течноста се исцеди назад, се истура сол и гранулиран шеќер, кога водата штотуку почна да врие, се додава сенф на маринадата. Отстранете ја саламурата од оган откако ќе зоврие..
5. Истурете саламура во лименки.

Цреша домати без оцет

Рецептите од цреша не се многу различни од рецептите наменети за "целосни" домати. Сепак, тие обично се набиени погусти, а се зема помала конзерва.

Состојки

• 1,5 кг цреша;
• 1 лажица масло л лимони;
• 3 лажици л шеќер и колку сол;
• цимет - половина лажичка;
• зелени - по ваш вкус;
• 3 л вода.

Како и голема тава.

Готвење:

1. Шеќерот, солта и зачините се истураат во вода, се мешаат и се варат до вриење. Потоа додадете лимонска киселина и цимет, измешајте и гответе малку повеќе.
2. Црешата ги пробива стебленцата. Се шири зеленчук во тегла.
3. Нежно истурете вода што врие.
4. Покријте го вратот со капаци.
5. Ставете ги теглите во широка тава, ставете на крпа или дрвена табла, истурете топла вода три прста под вратот.
6. Повторно стерилизирани 10 минути.

Правила за чување домати без оцет

Пред да служите конзервирана домати без оцет, треба да почекате некое време додека не се натопат - обично тоа трае од две недели до еден месец. Ако рецептот вклучува секундарна стерилизација или употреба на конзерванси, рокот на траење на производот е продолжен.

Најдоброто место за празни места е подрумот или подрумот, односно ладно место со минимален пристап до сончева светлина..

Заклучок

Домати без оцет е чинија, чија подготовка во најголем дел бара вешти раце и трпеливост, но резултатот обично го задоволува не само изгледот, туку и стомакот.