Домати со лимонска киселина

Домати со лимонска киселина се кисели домати кои им се познати на сите, со единствена разлика е во тоа што лимонската киселина се користи како конзерванс наместо традиционалниот оцет од маса од 9 проценти. Тие ја вкусуваат истата слатка и кисела и миризлива, но без вкус и мирис на оцет, што на некои не им се допаѓа. За тоа како да ги покриете доматите без оцет со лимонска киселина, прочитајте понатаму во овој напис..

Тајни на солење домати со лимонска киселина

Откако еднаш ги пробавме овие домати, многу домаќинки се префрлаат на овој вид конзервирање и ги превртуваат доматите само според рецепти што ја вклучуваат оваа состојка. Тие ова го објаснуваат со фактот дека готовиот производ стекнува хармоничен сладок и кисел вкус, не мириса на оцет, доматите остануваат густи, а саламура е транспарентна, затоа што не облакува.

Во принцип, бербата домат со лимонска киселина не се разликува од бербата со оцет. Allе бидат потребни сите исти состојки: всушност домати, зрели, малку незрели, па дури и кафеави и други зеленчуци и коренови култури, разни зачини, гранулиран шеќер и солена маса за маринада. Технологијата за готвење е слична, запознаена за секоја домаќинка, затоа и тука не треба да се појавуваат потешкотии.

Стерилизирајте ги доматите или не - исто така по дискреција на водителка. Подолу ќе го опишеме зачувувањето со двојно истурање врела вода и маринада, без стерилизација. Алтернативно, по првото истурање со маринада, стерилизирајте ги лименките: 5-10 минути 1 литар и околу 15 минути - 3 литри.

Колку лимонска киселина ви е потребна тегла од литар

Повеќето рецепти укажуваат дека 1 целосна лажичка од овој конзерванс треба да се стави на контејнер со 3 литри. Соодветно на тоа, за литар ќе му треба 1/3 од овој волумен. Но, ова е во класичната верзија, и ако сакате, можете малку да ја зголемите или намалите оваа сума - вкусот ќе се смени малку.

Домати со лимонска киселина за зимата: рецепт со лисја од рен и рибизла

За да подготвите слатки и кисело домати според овој оригинален рецепт, ќе треба да ги земете следниве состојки на шише од 3 литри:

• зрели црвени домати - 2 кг;
• 1 пар слатка пиперка црвена или жолта боја;
• 1 голем лист од рен;
• 5 парчиња рибизла лисја;
• 2-3 ловорики;
• 1 лук со средна големина;
• 1 лажиче копра од семе;
• 1 целосна уметност. л шеќер
• 1 лажица масло л кујна сол;
• 1 лажиче киселини;
• 1 литар ладна вода.

Чекор-по-чекор водич за подготовка на кисела овошје со лисја од рибизла и лисја од рен:

1. Измијте ги и стерилизирајте ги теглите од потребниот волумен над пареата, исушете ги.
2. Измијте ги доматите, менувајќи ја водата неколку пати, прскајте го секој домат со костур, така што тие не попуштат од врела вода.
3. Измијте ја пиперката и зелените лисја, исечете ја пиперката со остар нож на парчиња или ленти со средна големина.
4. На дното на секој балон лежете лисја од рен и рибизла, истурете ги во преостанатите зачини.
5. На врвот ставете ги зрелите домати пресечени со сецкан пипер до самиот врат.
6. Истурете ги со врела вода и оставете на масата да инсистираат 20 минути.
7. Изладената вода од теглите истурете ја во емајлирана тава, повторно вриејте ја, но со додавање на конзерванси, измешајте.
8. Истурете ги доматите со свежа маринада што врие и веднаш превртете го клучот со помош на лимени капаци. Дозволено е да се користат контејнери со капачиња за завртки, многу е поудобно.
9. Превртете ги банките, ставете ги под ќебе или нешто топло и оставете ги таму најмалку 1 ден.

Откако целосно ќе се оладат, чувајте во подземен простор (во подрум или подрум) или на најладното и најтемното место во дневната соба.

Кисела домати со лимонска киселина и лук

Оваа опција ќе им се допадне на оние кои претпочитаат домати со топли зачини, особено со лук. Значи, ќе треба да земете:

• 2 кг домати, целосно зрели, малку зрели или кафеави;
• 1 слатка пиперка со средна големина;
• 1 лута пиперка;
• 1 голем лук;
• 2-3 лисја од ловорол;
• 1 лажиче копра од семе;
• 5 парчиња пиперки, црни и зачини;
• 1 лажица масло л соли;
• 2 лажици л шеќер
• 1 лажиче киселини;
• 1 литар чиста ладна вода.

Алгоритмот за подготовка, ладење и складирање на домати со лук - стандард.

Домати со лимонска киселина и bellвонче пиперка

Во овој рецепт, главната состојка по доматите е слатка пиперка слатка пиперка. Еве што треба да направите кисела домати во оваа варијација:

• 2 кг домати овошје;
• 2-3 парчиња. Бугарска пиперка (погодна зелена, жолта и црвена боја, можете да земете малку нешто во различни нијанси за да добиете разнобоен асортиман);
• 1 подот од горчливо;
• 0,5 глави од лук;
• 2-3 лисја од ловорол;
• 1 лажиче копра од семе;
• црна, зеленчук - по 5 грашок;
• обична сол - 1 лажица масло. л .;
• 2 лажици л шеќер
• 1 лажиче киселини;
• 1 литар ладна вода.

Може да се тркалаат домати со лимонска киселина и бибер според овој рецепт на ист начин како и во претходните - според класичната верзија на конзервирање.

Рецепт за кисела домат со лимонска киселина и билки

Домати маринирани со лимонска киселина може да се навиваат за зима во тегли со произволен волумен, од 0,5 литри до 3 литри. Се препорачува мал сад ако семејството е мало: домати може да се јадат во исто време, и нема да треба да ги чувате во фрижидер. Состојките и технологијата за готвење се исти во секој случај, се менува само количината на користени производи. На пример, ако затворите домати со лимонска киселина во тегли со литар, тогаш ќе ви требаат:

• домати - 0,7 кг;
• 0,5 парчиња слатка пиперка;
• мал куп свежа, свежо бере копар, целер, магдонос;
• зачинување по вкус;
• сол - 1 лажиче. со коњи;
• шеќер - 2 лажици. л со коњи;
• лимонска киселина - 1/3 лажиче;
• вода - приближно 0,3 л.

Како да се готви:

1. Подгответе лименки и метални капаци: држете ги над пареата, суво.
2. Измијте ги доматите, зелените и пиперките, исечете ги стеблата со нож со зелена боја.
3. Зачинете ги зачините и зелените производи на дното на теглите, ширете ги домати и пиперки рамномерно врз нив и дистрибуирајте ги така што ќе го полнат целиот простор на садот.
4. Истурете вода што врие и поставете ја за инфузија 20 минути.
5. Откако ќе помине потребното време, истурете ја течноста во емајлирана тава, додајте ги компонентите на маринадата на неа, темелно измешајте и почекајте додека не зоврие.
6. Истурете домати на вратот на лименки и веднаш навијте.
7. Превртете ги садовите и поставете да се изладат под густо ќебе..

Треба да чувате тегли домати на ладно и темно место каде нема да бидат засегнати од топлина и сончева светлина..

Слатки домати во тегли лимонска киселина

Овој рецепт ќе им се допадне на оние луѓе кои сакаат конзервирана домати да бидат послатки отколку слатки и кисело. Willе треба да земете:

• 2 кг зрели, со густа пулпа од домати;
• 1 пар слатка пиперка;
• 1 парче од горчливо;
• 1 лук со средна големина;
• 5 парчиња црн и шишенце од грашок;
• 1 лажиче свежи, миризливи семки од копра (1 чадор);
• сол - 1 лажица масло. л без врвот;
• шеќер - 3 лажици. л.
• лимонска киселина - 1 лажиче. без врвот;
• 1 литар ладна вода.

Шема на подготовка, ладење и чување на слатки домати со лимонска киселина - традиционална.

Вкусни домати за зима со лимонска киселина и sprigs на цреши

Црешата дава конзервиран зеленчук специфична арома и сила: тие остануваат густи, не омекнуваат и не ја губат својата оригинална форма. Willе се бара:

• 2 кг зрели или малку неподготвени овошја од домати;
• 1 пар бибер;
• 1 лук со средна големина;
• други зачини во зависност од вкусот;
• 2-3 мали гранки на цреши;
• обична сол - 1 лажица масло. л .;
• шеќер - 2 лажици. л .;
• лимонска киселина - 1 лажиче;
• 1 литар ладна вода.

Ние навиваме домати со лимонска киселина и цреши од лисја според класичната верзија.

Конзервирање домати со лимонска киселина и моркови

Морковите исто така го менуваат вкусот на готовиот производ, давајќи му свој сопствен вкус и мирис. Неопходни компоненти:

• 2 кг густи незрели домати;
• 1 пар. горчливи и слатки пиперки;
• 1 плитка морков од портокалова или црвено-портокалова боја;
• 1 мал лук;
• копар од семе од копар (или 1 свеж чадор);
• црн и сладок грашок, ловоров 3 парчиња ;;
• сол - 1 лажица масло. л .;
• шеќер - 2 лажици. л .;
• киселина - 1 лажиче;
• вода - 1 л.

Чекор-по-чекор упатство за готвење домати во маринада од морков:

1. Измијте зеленчук, моркови, излупете и исечете ги на тенки чинии.
2. Ставете го Леќата во чисти, стерилизирани тегли.
3. Поставете ги доматите на врвот со моркови.
4. Истурете вода што врие, оставете да отстои околу 20 минути и истурете ја водата повторно во тавата.
5. Подгответе маринада за домати со лимонска киселина: истурете сол, гранулиран шеќер и, последно, но не и најмалку важно, киселина во вода, измешајте со лажица и врие.
6. Истурете ги лименките со саламура до вратот и веднаш превртете ги со капаци.

Потоа превртете се, ставете под ќебе за ладење 1 ден или малку повеќе. Спуштете го зачувувањето во подрумот, подрумот, ладилникот во станбена зграда или во соодветна загреана просторија во дворот.

Конзервирани домати со лимонска киселина и семиња

Ова е уште еден оригинален рецепт со кој можете да ги зачувате доматите за зимата. Компоненти што ќе бидат потребни во овој случај:

• 2 кг домати (при употреба на лименки од 3 литри);
• 1 bellвонче пиперка;
• 1 мала глава од лук;
• 1-2 суп.л-патки. л семе од сенф;
• други зачини по вкус;

Компонентите на маринадата:

• обична сол - 1 лажица масло. л .;
• гранулиран шеќер - 2 лажици. л .;
• лимонска киселина - 1 лажиче;
• 1 литар чиста вода.

Сеење домат со лимонска киселина и сенф може да се направи според традиционален рецепт.

Складирање на домати кисела со лимонска киселина

Конзерви со конзервирана домати треба да се чуваат на ладно и темно место. Тие не треба да бидат изложени на топлина и светлина, што може брзо да се влоши. Најдоброто место за чување домат во вашата куќа е подрум или подрум, во кое идеалните услови постојано се одржуваат. Во градски стан - обичен фрижидер за домаќинство или ладна оставата, чајната кујна. Во нив, доматите се во можност да стојат без губење на вкус 1-2 години. Не се препорачува зачувување на овој период. Останатата нехраната храна е најдобро отфрлена и нова.

Заклучок

Домати со лимонска киселина се одлична алтернатива на конзервирана домати со оцет. Тие имаат хармоничен вкус и арома што треба да им се допадне на многумина. Лесно е да се готват доматите со лимонска киселина, секоја домаќинка може да се справи со ова.