Чекор по чекор рецепти за готвење зеленчук во сок од домати за зима

Различни рецепти за зеленчук за зимата во сок од домати се одличен начин за диверзификација на менито во студената сезона со здрави производи. Овие празни места се многу популарни кај домаќинките, бидејќи тие се лесни за подготовка, не бараат многу напор и многу време, достапни се компоненти. Предмет на сите услови и правила, готовиот асортиман може да се чува долго време..

Изборот на зеленчук е секогаш до водителка. Нема јасни упатства. Но, можете да ги користите најомилените и достапни. Острина по вкус.

Список на состојки

Обемот на производите се дава врз основа на подготовка на работно парче за зима во сос од домати на лименки од 3 литри.

Состојки

  • густи домати - 1/3 од садот;
  • краставици - 5-8 парчиња ;;
  • Бугарска пиперка - 4 парчиња ;;
  • сквош, сквош - со иста количина со краставици;
  • лук - 7 чешниња.

црвен домат

Асортиран зеленчук, кој се додава по желба:

  • млад грав - 3 парчиња;
  • пченка (мали уши) - 3 парчиња ;;
  • мал кромид - 3 глави:
  • карфиол - 3 inflorescences.

Потребни зачини за овој волумен:

  • каранфилче, зачин - 6 парчиња ;;
  • црн пипер - 12 грашок;
  • копра - 3 чадори;
  • ловоров лист - 3 парчиња ;;
  • рен лисја - до 20 см;
  • тарагон (гранче со цвеќиња и семиња) - 1 ЕЕЗ..

Пополнете домати:

  • изопачени домати - 1 л;
  • шеќер - 100 g;
  • сол - 60 g;
  • суштина на оцет - 1 лажиче.

Бројот на состојки може да варира, зависи од составот и големината на зеленчукот.

изопачени домати

Како да изберете и подготвувате производи

За префабрикувани избрани зеленчук во сок од домати, треба да изберете густ, мал зеленчук кој ќе изгледа убаво и нема да се распаѓа за време на термичката обработка. Темелно се мијат и сушат. При сечење, не е неопходно да мелете многу. Така што по термичката обработка тие стануваат крцкави и еластични, парчињата малку држете ги во ладна вода.

Професионалците не препорачуваат употреба на лисја од рибизла, даб и цреша меѓу зачините. Тие се неопходни само за конзерви на краставици, а тиквички, тиква и зелка само се претвораат во каша.

Солта најдобро се користи не јодизиран и груб. Лимонска киселина е погодна само за кисели краставички со еден вид зеленчук. Рецептите треба да бидат избрани каде во составот на оцет.

мешан зеленчук

Правила за подготовка на контејнери

Марината од доматите мора да се чува во стаклен сад, кој мора претходно да се измие со раствор од сода и да се исплакне со многу вода. Стерилизирајте го на удобен начин: во рерна, микробранова печка или преку пареа. Пред да готвите, не заборавајте да ги покриете со чиста кујна за печење за да избегнете нечистотија. Капаците само вриеат 15 минути.

складирање во контејнери

Како да се готви зеленчук во сос од домати дома

Целиот процес на конзервирање е опишан чекор по чекор:

  1. За истурање на домати, изматете ги доматите и излупете ги. Свиткајте во мелница за месо или мелете во блендер. Масата ќе треба да се загрева до 70 °. Така, воздушните меури ќе се отстранат од пулпата. Измешајте со сол, шеќер. Истурете 500 ml, комбинирајте со оцет. Користете го овој состав прво.
  2. На дното на конзервата, поставете сет на зачини и започнете да лежете зеленчук, постепено истурајќи сок од домати. Производите треба да бидат 3 см под вратот. Покријте со метални капаци. Започнете со пастеризација во длабок сад половина час на 90 °.
  3. Не треба веднаш да ги превртувате теглите. Подобро е да ги оставите да застанат, бидејќи количината на истурање домат може да се намали, а зеленчукот ќе биде гол. Willе треба да додадете варен сок од домат.

Проверете дали има протекување, свртете наопаку и изладете под капаците..

зеленчук во полнење

Услови и услови за складирање

Конзервирана храна во сок од домати треба да се лади и да се испрати во подрумот. Оптималниот режим на температура за работните парчиња се смета дека е од 0 до 15 степени при нормална влажност. Според сите правила и чекорите опишани погоре, закуската со зеленчук ќе ужива до следното лето.

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака