Замрзнување домати за зимата дома

Ако замрзнатите бобинки и овошје веќе не се реткост во домашните канти, тогаш прашањето како да ги замрзнете доматите и дали да го направите тоа, застанува многу, дури и искусни домаќинки. Иако најдобар финален производ може да се добие со современи замрзнувачи со функција на „замрзнување на шок“, сопствениците на обични замрзнувачи не треба да се откажуваат. Под одредени услови, свежите домати можат да се замрзнат скоро во секој замрзнувач..

Дали е можно да се замрзнат доматите за зима

Се верува дека замрзнувањето на доматите за зима нема многу смисла, бидејќи зеленчукот содржи премногу течност, која по топењето ќе го претвори оригиналниот производ во каша.

Но, прво, покрај салатите од свеж зеленчук, доматите се користат при подготовката на стотици топли јадења. И за ваквите јадења, конзистентноста на доматот не е критична, додека аромата на летото и вкусот на доматот ќе бидат обезбедени соодветно.

Ако ги споредиме придобивките што одмрзнати домати ќе им донесат на телото, во споредба со какви било домати од продавницата во зима, тогаш тука вагата несомнено ќе се потпреме на страната на одмрзнати плодови. Особено ако тие се одгледувани на сопствена парцела.

Конечно, замрзнатите домати можат да заработат значителни заштеди во семејниот буџет и да заштедат енергија (нема потреба да се кандидирате во продавницата уште еднаш во зима).

И, со цел замрзнувањето на доматите да донесе вистинско задоволство, треба само да ги разберете неговите основни принципи и да ги следите едноставните совети опишани подоцна во статијата.

Методи за замрзнување на домати

Во принцип, секој вид домат може да биде погоден за замрзнување. Единствената важна работа е што тие се веќе зрели, бидејќи незрелите кафеави плодови можат да донесат малку горчина со нив..

И силни и густи домати можат да бидат замрзнати:

• во општа форма (со или без кора);
• исечени во кругови;
• се сече на парчиња или парчиња;
• со додавање на најразличен зеленчук - пиперки, тиквички, модар патлиџан;
• во широк спектар на контејнери - кеси, чаши, контејнери, силиконски калапи.

Подготовка на домати за замрзнување

Најважно е кога подготвувате домати за замрзнување е темелно да ги исплакнете, а потоа да ги исушите плодовите. На крајот на краиштата, замрзнатите домати веќе нема да можат да се мијат, а вишокот на влага на нив за време на замрзнувањето исто така е целосно непотребен. Вишокот на влага на доматите ќе се претвори во мраз, што може да ги залепи овошките и, кога ќе се стопи, да го влоши нивниот вкус и текстура.

Најдобро е да се исушат доматите на хартиена или крпа од ткаенина, поставувајќи ги по ред. Колку подобро се исушат, толку полесно и побрзо ќе се одвива процесот на замрзнување..

Ако доматите се сечат на парчиња пред замрзнување, тогаш, ако е можно, вишок сок е исто така дозволено да се исцеди за да се одржи формата.

Контејнерите за замрзнување и чување домати треба лесно да издржат на ниски температури. Може да биде или пластични или силиконски калапи или контејнери. За добро зачувување, тие исто така треба да се затворат доста цврсто за да се заштитат доматите од дополнителни мириси и да се спречи испарување на вишокот на влага за време на складирањето.

Затопените домати не можат постојано да се замрзнуваат - ова целосно ќе го уништи нивниот вкус и мирис. Затоа, сите контејнери за складирање мора да бидат избрани така што нивната содржина се користи истовремено. За погодност за препознавање на производот, сите пакувања и контејнери се подобро потпишани, наведувајќи го името на производот и датумот на замрзнување.

Како да замрзнете свежи домати за зима

Постапката за замрзнување на доматите варира малку во зависност од која цел ќе се користи подготвениот зеленчук за подоцна..

Како да замрзнете цели домати

Во принцип, само домати со густа пулпа од замрзнување на мала и средна големина. Различни креми се идеални за овие цели..

Ова е наједноставниот рецепт за замрзнување домати за зимата, особено ако не ги лупите. Доволно е да ги исплакнете плодовите и да ги исушите добро. Потоа, тие се распоредени на делумно во мали количини во кеси. Пакетите со прицврстувач за поштенски производи се добро прилагодени за овие цели. Но, обичните пакувања за појадок, исто така, ќе работат. Тие ослободуваат воздух колку што е можно и ги врзуваат или прицврстуваат торбите, а потоа ги ставаат во замрзнувачот.

На сличен начин, можете да ги замрзнете половините од доматите за полнење.

1. Целите домати се сечат на половини, пулпата се извлекува од нив, малку исушена, чекајќи додека не се исцеди сокот.
2. Отклопете ги половините на садот или садот за печење и ставете го во замрзнувачот неколку часа за да се зацврсти.
3. Замрзнатите половини се пренесуваат во пакувања, се врзуваат и се поставени за долгорочно складирање.

Како да ги замрзнете пире од домати во форми

Vestетвата од вашата градина е ретко во добра состојба. Сите домати оштетени од различни причини можат да бидат темелно измиени, исечени со маргина на сите оштетени области и замрзнати понатаму во форма на пире од компири или сок.

Како да ги замрзнете доматите извртени преку мелница за месо

Овој рецепт за замрзнување на домати ќе ви помогне да фрлате овошје со кое немате многу време да се плеткате наоколу и да исфрлите сожалување.

1. Подготвените домати се искривуваат преку мелница за месо.
2. На добиената пире од домати, можете да додадете и исецкана камбана пиперка и разновидна зелена боја - копар, магдонос, цилантро, босилек. Ова празно не бара дополнителен термички третман.
3. Понатаму, потребно е само да се подготват (исплакнете и исушите) соодветни садови. Најдобро е ако се мали, така што содржината на еден сад последователно може да се одмрзна и веднаш да се користи.
4. Смрзнато доматно пире е поставено во контејнери, оставајќи на врвот околу еден сантиметар слободен простор. За време на замрзнување, маслата од домати може малку да порасне..
5. Затворете ги садовите со тесни капаци и веднаш ставете ги во замрзнувачот за чување..

На ист начин, можете да подготвите свежо исцеден сок од домати, истурете го во пластични шишиња без дополнување, и замрзнете го токму таму..

Како да замрзнете домати за борш

Доколку немате доволно соодветни контејнери со капак за замрзнување и чување пире од домати, можете да го користите следниот рецепт, кој ќе покаже колку е лесно и убаво да се замрзнете доматите за зима.

1. Пире од домати со или без адитиви се уредно распоредени над силиконски калапи за мраз, кои сега се во најразновидните форми и големини: во форма на коцки, и во форма на срца, и во форма на цвеќиња.
2. Секачите за колачиња се ставаат во замрзнувач 5-6 часа.
3. Потоа извадат замрзнати фигурини од замрзнатиот домат и ги оставаат во вреќи.
4. Пакетите се ослободени од воздух, врзани и ставени во замрзнувачот веќе во складирање.
5. За да подготвите борш или други први курсеви, доволно е да го извадите потребниот број коцки домати или фигури од пакетот и да ги користите за кулинарски цели без одмрзнување.

Како да ги замрзнете доматите за пица

На сличен начин, можете да замрзнете домати од пица.

1. Измиените и исушените домати се сечат со остар нож на парчиња со дебелина од најмалку 8 мм.
   Внимание! За овие цели, плодовите треба да бидат силни со густа, не многу сочна пулпа.
2. Потоа круговите се поставени во еден слој на сад за печење или табла за сечење, кои се пре-наредени со хартија за пергамент или филм за прицврстување. Ова е направено така што по замрзнување круговите можат лесно да се одвојат од површината.
3. Ако има многу домати, и има доволно простор во замрзнувачот, тогаш можете да ги ширите круговите на доматите во два, па дури и во три слоја. Само секој слој треба да биде поставен со пергамент или филм за да се спречи доматите да не се лепат едни на други.
   
4. Палетите се ставаат во замрзнувачот неколку часа.
5. Откако ќе се замрзнат, круговите се извадени од замрзнувачот, се ставаат во мали кеси за складирање и повторно се ставаат во замрзнувачот за чување за зима.

Исечете ги доматите за зимата

Слично на тоа, доматите се замрзнати, исечени на парчиња со различни големини. Ако доматите се покажаа премногу сочни кога се исечени, тогаш е подобро да ги оставите да легнат малку пред да се расплетуваат на замрзнување, така што магацинот да има дополнителен сок. Дури е можно да се замрзнат во посебни мали контејнери, како што се тенџерињата за кифла и слично.

Како да ги замрзнете доматите од цреша

Многу е корисно да замрзнете домати од цреша за зимата. Тие ја задржуваат својата форма и вкус на најдобар начин, а поради малата големина, тие не заземаат многу простор во фрижидер.

Овој процес, во принцип, не се разликува од замрзнување на цели домати. Честопати, тие дополнително се излупени дополнително од нив - во овој случај нивната употреба е повеќе универзална. Оваа постапка е детално опишана во следното поглавје..

Како можете да замрзнете излупени домати за зима

Отстранувањето на лушпите од доматите не е толку тешка задача како што изгледа. Со цел кора да почне да се одвојува од овошјето и ќе остане само малку да му помогнете, прво мора да ги изложите доматите за 20-30 секунди на високи температури. Ова може да се направи или со спуштање на плодовите во врела вода, или со ставање во микробранова печка или со загревање на нив над пламенот на горилникот на вилушката.

Препорачливо е да се изладат доматите во ледена вода веднаш по оваа постапка..

После тоа, лупењето од доматот веќе не е тешко.

Излупените плодови се ставаат на рамно сад, покриено со филм, а исто така покриени со филм одозгора. Тие се ставаат во замрзнувачот за зацврстување, по што се поставени во мали кеси. Ако е можно, цврсто врзете ги торбите и чувајте ги во замрзнувач.

Замрзнување на зелен домат

Ако сè неочекувано добро и лесно се случи со замрзнување на зрели домати во замрзнувачот, тогаш секоја домаќинка е во искушение да додаде кафеава незрела, па дури и зелени домати на ист начин. Навистина, во раниот есенски период пред мразовите, тие честопати остануваат на креветите многу повеќе. Но, не правете го ова. Подобро е да пронајдете друга апликација за зелени домати - марината или џем за готвење.

Одмрзнатите зелени домати имаат посебен, горчлив вкус, што е тешко да се направи. Покрај тоа, покрај кашата по одмрзнувањето, тешко е да се очекува нешто друго од нив.

Како да одмрзнете домати

Всушност, треба да се стопат само цели домати, оние што се планира да се користат за полнење и замрзнати во форма на пире од компири или сок, доколку се планира да се направи сос од домати од нив.

За да го максимизирате обликот на цели плодови, ставете ги на долната полица на фрижидерот 12 часа.

Ако треба да се сечат цели домати на кој било начин, тогаш подобро е да ги оставите прво да се одмрзнат 15-20 минути на собна температура, а потоа да се сечат на кој било удобен начин.

Домати замрзнати во кругови, парчиња и други методи воопшто не се одмрзнати, но се користат во производството на садови во нивната оригинална форма.

Што може да се подготви од замрзнати домати

Цели домати се користат за подготовка на најразлични курсеви од прв и втор, како и топли закуски и салати. Чаши се многу добри за употреба за пица, топли сендвичи, фокус.

Коцките, фигурите или парчињата совршено се вклопуваат во тепсија, чорби, омлети или сијалички, кавијар од зеленчук.

Пире од домати или сок може да се користат за да се пржат супа, сосови и кечап.

Рок на употреба на замрзнати домати

Замрзнатите домати можат да се чуваат во замрзнувачот околу 12 месеци, односно до следната жетва. Но, не можете повторно да ги замрзнете.

Заклучок

Ако сè уште не знаевте како да замрзнете домати за зима, тогаш сега дефинитивно треба да се обидете да го практикувате еден од опишаните методи. На крајот на краиштата, во зима, миризливиот дух на свежи домати сигурно ќе ве задоволи вас и вашите најблиски.

Прегледи

И покрај фактот дека конзервирањето домати на таков необичен начин сè уште не е особено вообичаено кај домаќинките, прегледите за замрзнати домати може да се најдат претежно позитивни.