Дали е можно и како правилно да ги замрзнете краставиците?

Замрзнувањето се врши со помош на замрзнувач. Важна точка е да се одржи непрекинат циклус на замрзнување. Ова е особено точно за зеленчук што содржи голема количина на вода. По ставањето на краставицата во замрзнувачот, неговиот сок се претвора во илјадници мали коцки мраз, кои ги зачувуваат витамините и корисни својства на свежиот зеленчук.

Какви сорти да изберете за замрзнување

За замрзнување, краставиците со густа еластична кора се најпогодни, може да бидат такви кисели краставички и сорти на салата, како што се:

• Храброст;
• Арена;
• Пасамонте;
• Муромски;
• Слатка девојка;
• Ера;
• Смешни момци;
• Парижан Геркин;
• Носовски;
• Прекрасни и други.

При изборот на зеленчук за замрзнување за зимата, пред сè, обрнете внимание на кора, треба да биде густа и без оштетување, без гниење, дамки, пукнатини, болести и жолтилост. Важен фактор при изборот на сорта е и големината на семето..

За замрзнување, на искусни домаќинки им се советува да изберат зеленчук со мали семиња. Пулпата на краставица, која ќе треба да лежи во есен и зима во замрзнувачот, мора да биде цврста и еластична. Не избирајте да замрзнете обраснато, слабо и премногу големо овошје со меко месо. Прво, товарениот зеленчук веќе ги загуби своите витамини, и второ, едноставно нема да лежи толку долго и по одмрзнувањето ќе ја изгуби својата форма и својства. Затоа, ние го замрзнуваме зеленчукот свеж.

Подготовка на краставици

По изборот на најдобри копии, важно е правилно да се спроведе подготовката за замрзнување, така што зеленчукот да го задржи својот вкус колку што е можно. Се препорачува плодовите да се мијат во млака вода. Така што тие се заситени со влага и го чуваат сокот до зима, треба да се натопат за 1–1,5 часа пред замрзнување. После тоа, зеленчукот е изложен за природно сушење, ќе трае најмалку 30 минути.

Ако нема време да чекате, можете да го исушите секој краставица со хартиена крпа. Рабовите се отсечени од обете страни, зеленчукот се тестира за горчина, а ако водителка има вкус, започнува процесот на сечење краставици, во зависност од видовите на неговата понатамошна употреба.

Методи за замрзнување краставици дома

Методите на замрзнување се разликуваат во видот на сечење на производот во кој ќе се чува, што директно зависи од целта на неговата употреба во зима. Може да се замрзне за употреба во салати, okroshka, винегрети. Или рендан препарат за подготовка на супа Таратор или за козметичка употреба. Замрзнувањето е исто така можно во целина, парчиња и кругови. Посебна тема е подготовката на сок од краставица. Методот на замрзнување за сите методи е сличен. Ајде да го разгледаме подетално..

Цел

Замрзнувањето на целиот зеленчук е контроверзна тема. Многу домаќинки сакаат да го користат овој метод, бидејќи има неколку предности:

• брзина (не бара дополнително дејство);
• универзалност (во иднина водителка ќе може да пресече цел зеленчук на кој било начин и да аплицира за различни намени).

  

Сепак, за цел замрзнат производ ќе биде потребно многу повеќе време за одмрзнување. Кора од таков краставица ќе ги изгуби своите својства, ќе стане мека и летаргична, затоа, се препорачува да се замрзне излупениот зеленчук. Месото, напротив, ќе добие прекумерна цврстина и процесот на сечење ќе биде потежок..

За овој метод, ги извршуваме следниве активности:

1. По натопување и сушење на краставиците, исечете ги страните.
2. Излупете ги краставиците.
3. Лежевме во пластични кеси и го ставаме во замрзнувачот.

Прстени

Краставиците се замрзнати со прстени за да се користат како украс за садови или за салати за кои е потребен овој вид режење, како и за козметичка употреба. Е еден од најчестите начини.

Процесот на собирање овошје со овој метод е како што следува:

1. Откако ќе ги подготвите краставиците, исечете ги на тенки прстени.
2. Така што за време на понатамошно замрзнување, исецканите делови не се лепат заедно, неопходно е да се спроведе неговата прелиминарна фаза. За да го направите ова, ние ги поставуваме деловите на чинија или друг рамен сад, ги покриваме со леплив филм и ги ставаме во замрзнувачот за ноќ.
3. Следниот ден, ги вадиме краставиците и ги истураме во пластична кеса, отстранувајќи го вишокот воздух од неа. Оставиме во комората за долгорочно складирање.

Видео: Начини за замрзнување на краставици за зимата

Парчиња

Парчиња или коцки замрзнуваат зеленчук за понатамошна подготовка на салати, okroshka, винегрети, ладни мезе. Најчесто, домаќинките собираат краставици за чување во замрзнувач на овој начин.

Процесот на подготовка е сличен на претходниот:

1. Исечете го овошјето на коцки или парчиња (за ова, прво исечете ги на прстени, а потоа исечете ги на 2-4 делови).
2. Ние ги дистрибуираме коцките низ целата чинија и ставаме во замрзнувачот за ноќ.
3. Следниот ден ќе го извадиме, ставете го во вреќа и повторно замрзнете ја.

Рендан преку ренде

Овој метод најчесто се користи за употреба на краставица за козметички цели, бидејќи по топењето, ренданиот зеленчук ја добива формата на униформна залепена маса и е сомнителен производ за кулинарска употреба. За да не се одмрзне целиот дел секој пат, пожелно е да се замрзне ренданата краставица заедно со сокот во посебни контејнери или ледени калапи.

Процесот на собирање овошје за замрзнување на овој начин е како што следува:

1. Ние ги миеме краставиците и ги исекуваме страните.
2. Решетки зеленчук на груб ренде и ставете ги заедно со сок во садови.
3. Оставаме во замрзнувачот до замрзнување и го користиме за потребните цели..

Замрзнување сок од краставица

Сокот од краставица може да се користи за правење сладолед од краставици во комбинација со сокови од друго овошје и зеленчук. Исто така, таков сок е уникатен козметички производ. Замрзнато е и се користи за да се фаќа во кожата или да се подготви лосиони, тоници, серуми за миење.

Фановите на природна козметика особено ќе го сакаат овој метод:

1. Ние ги миеме свежите краставици и ја отстрануваме кора.
2. За да добиеме сок, овошјето го пренесуваме преку мелница за месо или блендер и го исцедуваме сокот со газа. Или, овошјето исечете го на парчиња и ставете го во соковник.
3. Извадениот сок истурете го во калапи со мраз и ставете го во замрзнувачот.

Миењето на лицето со еден мраз секое утро ќе и овозможи на кожата хидратација, чистење, отстранување на старосни точки и црни точки. Исто така, таквата "природна маска" има подмладувачки ефект.

Замрзнување на кисели краставички

Покрај свежиот зеленчук, киселите краставички се замрзнати. Во иднина, тие можат да се користат во разни салати, винегрет и други јадења. Соодветно на тоа, методите за сечење се слични на шемата за замрзнување на свежи краставици - сето тоа зависи од целта на употреба.

Техниката е едноставна и е во согласност со горенаведените упатства:

1. Ние го исекуваме зеленчукот со саканата форма.
2. Лежевме на рамно сад или исечена табла и го ставаме во замрзнувачот за чување 6-8 часа.
3. Откако ќе заврши одредено време, го вадиме садот и исецканиот зеленчук го пренесуваме во пластична кеса и го чуваме во замрзнувач.

Можете исто така да го користите целиот метод на замрзнување на зеленчук..

Време на складирање

Замрзнатите краставици можат да се чуваат од 3 месеци до една година, во зависност од температурата на замрзнувачот, како и од придржувањето кон горенаведената шема со претходно замрзнување:

• –8 ...– 10 ° С - 3-5 месеци;
• –11 ...– 14 ° С - 5-7 месеци;
• –15 ...– 19 ° С - 8–9 месеци;
• –20 ...– 23 ° С - до 12 месеци.

Основни правила за одмрзнување

Така што работното парче по одмрзнувањето не се претвори во хомогена маса и не губи вкус, потребно е да се придржувате до основните правила. Прво, важно е да се запамети дека одмрзнувањето мора да биде бавно. Употребата на врела вода може да му наштети само на производот и да ги убие сите витамини во него..

Затоа, за висококвалитетен процес и зачувување на сите корисни својства на зеленчукот, пред готвењето, треба да се обезбеди доволно време за одмрзнување (ќе трае 4-5 часа). Исто така е важно да се придржувате до постепен пад на температурата, тоа нема да влијае на појавата на краставици и да ги ограничи од лепење.

Правилната шема на одмрзнување е како што следува:

• преместување на производот од замрзнувачот во просторот за ладење до најниската полица (бидејќи температурата подолу е повисока отколку на горните полици);
• во фрижидер 2-3 часа;
• „Замрзнување“ на собна температура (ова ќе потрае 2-3 часа за сецкана храна и 3-4 часа за цели краставици).

Што можам да зготвам

Краставицата е една од состојките во стотици салати и ладни јадења..

Може да биде:

• познатата салата Оливие (каде може да се користи замрзнат и свеж и солен зеленчук);
• чиста салата од краставици (зачинета со павлака и сенф);
• салата од шунка и морков;
• Прага салата (каде преостанатите состојки се варени јајца, варено пилешко и варени моркови);
• Лесна салата за убавина (каде главна состојка е ренданата краставица зачинета со маслиново масло, лук, шеќер, сол и лимонска киселина);
• на омилената винегрет на сите (каде можете да ставите и свежо и солено замрзнато овошје), како и многу други опции.

Покрај тоа, свеж краставица може да послужи како украс за какви било јадења или сендвичи. Можете да готвите не само ладни закуски со различни варијации, туку и првите јадења.

Може да биде:

• okroshka (каде, покрај краставица, варен колбас, варени јајца, варени компири, зачинети со сад со кисела павлака и квас);
• Супа од таратор (ова е бугарски вид окрошка, во која главни состојки се рендани краставици и голема количина лук).

Корисни совети

На крајот на статијата, ги сумираме главните препораки што треба да се запомнат при замрзнување краставици, за да не се расипат плодовите и да се обезбеди нивно најдобро зачувување:

1. Избираме само свеж зеленчук во совршена состојба за замрзнување.
2. Ние користиме сорти исклучиво со густа кожа.
3. Утврдени за целите на употреба и изберете ја формата на сечењето за да заштедите време на сечење во иднина и да го намалите времето на одмрзнување.
4. Бидете сигурни да се придржувате до прелиминарната фаза на замрзнување, што ќе спаси краставици од лепење.
5. При одмрзнување, забележуваме постепено зголемување на температурата. Брзото одмрзнување ќе ги убие сите хранливи материи на зеленчукот.

Секој кој претходно не се обидел да замрзне краставици, дефинитивно треба да го проба овој метод на берба на зеленчук за зимата, затоа што не само што е брз, за ​​разлика од другите методи, туку исто така ви овозможува да го зачувате целиот вкус на свеж зеленчук. Ако ги следите сите правила опишани во статијата, ќе добиете квалитетен производ, кој по одмрзнувањето, тешко е да се разликува од свежо берето сочно овошје.