Замрзнато морето

Замрзнатото морето ќе стане вистински витамин откритие во зима или рана пролет. Во есента се собираат свежи бобинки, кои ги задржуваат лековитите својства ако се почитуваат правилата на замрзнување..

Може ли морскиот двор да биде замрзнат

Бобинки кои содржат многу минерали и витамини, под услов тие да бидат правилно замрзнати, се скоро идентични со свежите по состав. Замрзнатото морето е поздраво зачувува и конзервирана задушено овошје. Ако замрзнувачот е простран, понекогаш во него се ставаат цели гранки на растението со бобинки.

Исхрана на факти за замрзнато море

Кај правилно замрзнатото овошје, составот на елементи во трагови останува скоро ист како кај свежите овошја - 90%. Витамини, исто така, не страдаат, освен за брзо расипување на витамин Ц, кој сепак останува во големи количини, за разлика од производите кои се третираат со топлина. Оваа супстанца е многу нестабилна. Дури и ако се чува во просторија 24 часа, неговиот износ се намалува за десет проценти. Истата работа се случува со замрзнат производ, но за 6 месеци. Ако брзо замрзнете, потребно е малку - до 20% аскорбинска киселина.

Содржина на калории на замрзнато морето

Во 100 гр бобинки, во зависност од условите на нивниот раст, има 75–85 килокалории. Како дел од свежи бобинки:

• 1,2 g протеини, или 5 kcal;
• 5,7 g јаглени хидрати, или 25 kcal;
• 5,4 g маснотии, или 52 kcal.

Речиси иста количина содржи замрзнато овошје..

Придобивките и штетите на замрзнатото морето

Лековитите ефекти после јадење бобинки се разликуваат само во помала количина на витамин Ц во замрзнатиот производ. Овошјето има позитивен ефект врз зголемувањето на одбраната на телото, состојбата на крвните садови, третираат недостаток на витамин, воспалителни процеси и промовираат зараснување на лезии на кожата. Морето buckthorn е богато со антиоксиданти, се смета за силен природен антибиотик и се користи како профилакса на онколошки заболувања..

Во исто време, присуството на киселини го прави непожелно за употреба во случај на заболувања на гастроинтестиналниот тракт, црниот дроб, панкреасот, жолчниот меур. Да се ​​биде алерген, може да предизвика болна реакција.

Како да изберете морето buckthorn за замрзнување

Само зрелите бобинки од портокал треба да бидат замрзнати. По бербата, плодовите не можат да се чуваат долго време, најмногу 5-6 часа, така што тие не губат витамини природно. Темелно подготвени за замрзнување:

• плодовите се ослободуваат од големи гранки, лисја, се истураат неколку пати во длабок сад со вода;
• по секоја промена на водата, се намалува бројот на гранчиња, ливчиња и оштетените плодови што лебдат на површината;
• потоа повторно го разделуваат, извлекувајќи ги мелени бобинки - тие прават чај или задушено овошје, мелете го со шеќер;
• целото селектирано овошје се извади со испружена лажица и се става во тенок слој на кујнска крпа за сушење 20-30 минути.

Како да се замрзне морето buckthorn за зима

Постојат неколку методи за замрзнување на бобинки, вклучително и употреба на современи уреди за домаќинство. Фрижидери со комори за замрзнување на шок помагаат во зачувувањето на структурата на ткивата и да се ослободат од бактериите. Замрзнувачите со функција за брзо замрзнување го обработуваат производот на -22 C. Подобро е да ги замрзнете плодовите во мали порции, на таков начин што веднаш да консумирате одмрзнат производ. Не можете повторно да ги изложите бобинките на ниски температури, бидејќи корисни супстанции се изгубени. Можете да подготвите готови порции овошје распрснати со шеќер во мали садови.

Замрзнување на шок од морето

Оваа технологија е почеста во индустријата, но има и уреди за домаќинство кои веднаш можат да ја намалат температурата во посебен замрзнувач до -30 ... -50 степени. Кога се замрзнуваат во нормална комора, во меѓуклеточниот простор на овошјето се формираат големи мраз кристали, кршејќи ги клеточните wallsидови. Замрзнати бобинки истекуваат од сок, стануваат маснотии. Во услови на замрзнување на шок, се формираат мали кристали, клеточните wallsидови остануваат непроменети, како резултат на тоа, производот изгледа како свеж. Замрзнувањето на шок бара брзо намалување на температурата почнувајќи од -25 C.

Делумно замрзнување на морското дно во контејнери или пластични кеси

Подгответе садови однапред во кои замрзнатиот производ ќе остане. Тие купуваат специјални мали контејнери за замрзнувачи или користат мали контејнери за млечни, кулинарски или кондиторски производи. Процесот на замрзнување на целото овошје на "сибирскиот ананас" се спроведува на два начина.

1. Повеќето замрзнувачи имаат преграда со полица за замрзнување на овошје и зеленчук. Покриена е со пергамент хартија и плодовите се поставени во еден слој. Замрзнатите бобинки потоа се пакуваат во мали порциирани садови или запечатени кеси..
   
2. Овошјето веднаш се става во избрани садови или редовни пакувања однапред, дистрибуирано во мали делови. Сувите и чисти садови или чаши не се полнат до врвот и не затвораат веднаш, но по замрзнување.
   

Морето buckthorn замрзнато со шеќер

Подготвен сладок полу-готов производ.

1. Бобинките се нанесуваат низ сито.
2. Во готовиот пире се додава шеќер по вкус.
3. Спакувани во удобни контејнери за да можете да користите сладок џем за еден ден.

Како да го одмрзнете морето buckthorn пред употреба

Вреди да се грижи за одмрзнување пред употреба. Треба да планирате кога ви требаат витамини производи.

1. Подобро е да ги одмрзнете бобинките во фрижидер со ставање на торбата на горната полица. Предностите на овој метод се тоа што хранливите материи на морскиот buckthorn се зачувани, а штетната микрофлора не се развива. Процесот е долг, трае до 9 часа.
2. Морето buckthorn ќе се одмрзне побрзо на собна температура, но постои опасност од истовремен раст на бактерии.
3. Не се препорачува брзо одмрзнување на морското дно во микробранова печка, бидејќи клеточната структура на производот е уништена како резултат на технологијата.

Што може да се подготви од замрзнатото морето

Замрзнатите бобинки содржат повеќето свои корисни состојки..

• Плодовите се конзумираат без никаква преработка, со каша или чај.
• Кога се комбинираат со шеќер, тие добиваат високо-калоричен, но високо-витамин десерт - свеж џем.
• Замрзнати бобинки или брикети од џем се користат за правење овошни пијалоци, желе или задушено овошје.
• Ако морето buckthorn е донесена за овие цели, тоа не се одмрзнува, но веднаш се става во врела вода, додавајќи шеќер.
• За полнење пити, морскиот креветник се топи и се чува некое време во сито, така што магацинот сок.
• Подгответе желе и сосови за палачинки, како и месо.
• Киселите бобинки се користат при полнење живина за печење во рерната.

Рок на траење на замрзнат морето

Чанти и контејнери со замрзнати бобинки се поставени во деловите за складирање. Препорачливо е да ги чувате одвоено од месото и рибата, така што мирисите не се апсорбираат. Осигурете се дека контејнерите се цврсто затворени и влагата не е ослободена: поради кондензација, фотоапаратот треба да се одмрзнува почесто. На вообичаената температура на замрзнувачот, -18 ºC, морското дно е целосно чувано за 9 месеци. Во овој период, треба да се користи вреден производ, инаку подоцна нема да му донесе корист на телото.

Заклучок

Замрзнатото морско дно пријатно го диверзифицира комплетот на производи во студ. Витаминските бобинки на морскиот buckthorn најдобро се чуваат замрзнати за зимата. Тие ќе бидат неопходни во студената сезона..