Што треба да се направи за да не се појави мувла на краставиците

Белата плакета не е секогаш индикатор за мувла, но може да биде резултат на ферментација. Утврдување дали е мувла или млечна киселина е многу едноставно. Ако зелете зеленчук без оцет и користите само сол и вода, тогаш белата обвивка не е ништо друго освен киселина и измијте го, Можете да уживате во вкусни крцкави краставици. Сепак, ние се потпираме на ситуацијата кога мувла се јавува на конзервирана краставици.

Зошто белата плакета се формира на кисели краставички и дали е опасно??

Причината за формирање на мувла може да биде: недостаток на затегнатост, слабо стерилизирани контејнери и капаци, не почитување на пропорциите во рецептот. Па дури и „погрешните“ избрани краставици.

Е важно! За конзервирање и мариноване, треба да изберете мали, еластични, по можност со црни мозолчиња (бели мозолчиња или нивно отсуство укажуваат на сорта на салата).

Се разбира, не може да се јаде мувлосани, кисели краставици.! Нивниот вкус, мирис е непријатен, тие стануваат меки и несоодветни за потрошувачка. Мувлата што се појави и облачената саламура значи дека бактериите влегле во работното парче и почнале да се размножуваат. Таквите краставици треба да се фрлат, да не го ризикуваат вашето здравје.

Како да заштедите кисела краставици ако на нив се појави бел премаз

Марината не се чуваат во отворена конзерва долго време.

Ако саламура е облачно и не поминале повеќе од 2-3 дена, тогаш сè уште можете да ја зачувате ситуацијата:

  1. Исцедете ја каллива саламура и исплакнете ги краставиците со зовриена вода.
  2. Капакот и теглата треба повторно да се стерилизираат.
  3. Направете марината (исто како што направивте ако рецептот е точен).
  4. Додадете зачини и зачини, бидејќи користените веќе го дале својот вкус и арома.
  5. Истурете го зеленчукот со саламура и се тркалаат.

Како да се стерилизираат лименки и капаци пред извртување

Неправилната стерилизација доведува до оштетено работно парче.

Сите компоненти и состојки мора да бидат чисти, така што микроорганизмите не влегуваат во работното парче за зимата:

  1. Проверете лименки и капаци за чипови и гребнатини..
  2. Подгответе ги сите состојки внимателно..
  3. Времето на стерилизација зависи од големината на садот: 1-2 литарски лименки се држат под дејство на пареа 10-15 минути. Шише со три литри - 20-25 минути.
  4. Оставете ги стерилизираните тегли и капаци да се исушат.

Карактеристики на складирање на кисели краставички

Откако ќе го направите пресвртот и проверивте протекување - превртете го и ставете го капакот - за поцелосно вклопување. За да се зголеми времето на термичка обработка, зачувувањето се завитка и се остава да се лади постепено. По еден ден или два, мора да ги ставите празни места на ладно, темно место. Идеална опција е подрум..

Е важно! Пред да испратите контејнери со производи во подрумот, проверете дали саламура не е облачно и капакот е цврсто затворен и не отечен.

Постојат неколку популарни ефективни методи за продолжување на "животот" на конзервацијата, обезбедувајќи отсуство на мувла.

Тие велат дека мувлата нема да се појави ако додадете:

  1. Прашок од сенф. Ставете гипс од сенф под капакот (можете да ставите прашок од сенф во преграда на ткиво) и затворете.
  2. Грашок од црн пипер. Бибер во торба.
  3. Додадената лажичка сенф или грашок во прав директно во саламура, исто така, ќе го продолжи рокот на траење.
  4. Оптималната температура на складирање е од –1 ° С до + 1 ° С. Колку е поголема температурата, толку побрзо се развиваат бактериите и краставиците стануваат неупотребливи.

Видео: Така што киселите краставички не мувла

Сумирајќи, можеме да резимираме - така што вашите краставици не се покриени со мувла, мора да ги следите правилата за конзервирање и рок на траење. Белата плакета е формирана како резултат на виталната активност на микроорганизмите.

Прочитајте исто така статии на оваа тема:
Што да направите ако има бела облога на краставиците во банката?
Проблемите со конзервирање краставици
Сите статии

Ако конзерванс не се користи за време на солењето, млечна киселина, многу слична на мувла (во почетната фаза), се ослободува за време на ферментацијата. Таквата рација е безопасна, што не може да се каже за кисели краставици со мувла. Така што краставиците не стагнираат во фрижидер долго време - превртете ги во мали банки

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака