Што да направите ако има бела облога на краставиците во банката?

Секој што сака кисели краставички, веројатно повеќе од еднаш се соочил со таков проблем како што е бел рација на овошјето во затворена тегла. За тоа дали е можно да се јадат вакви ролни и како да се реши проблемот, подоцна во статијата.

Зошто се појави бела обвивка на банката со краставици

Бела плакета на кисели краставички и на дното на конзервата се формира како резултат на растот на млечните киселини бактерии за време на ферментацијата. Ако процесот на конзервација беше следен правилно, тогаш ова е нормално. Таквите краставици можат да се конзумираат без ризик по здравјето. Единствено што треба да се мијат пред употреба.

Сепак, не мешајте кисела, лесно солени краставици со кисели краставички. Ако производот е подготвен со мариноване, тогаш формирањето на бела обвивка укажува на тоа дека таков производ е несоодветен за храна. Мора да се отстрани..

Знаете ли? Зачувувањето како начин за продолжување на безбедноста на производите што се погодни за јадење, измислено од специјалист за кулинарство од Франција, Николас Горна во 1809 година. Неговиот изум го замени вообичаеното долгорочно складирање на производи во тие години - солење и сушење.

Солени краставици се исто така предмет на отстранување, кои се покриени со облога ако станат меки и од нив има непријатен мирис. Квасец или други штетни бактерии навлегоа во таков производ, не треба да се јаде, бидејќи тоа може да предизвика труење или да предизвика друга штета на здравјето.

Што да направите и како да заштедите краставици?

За да заштедите заптивки, неопходно е да се утврди кои бактерии се населиле во саламура. - штетно или корисно.

Ако краставиците не ја смениле бојата, густината и мирисот, тогаш треба да се отстранат од саламура, да се мијат, да се пренесат во чиста тегла, да се прелива свежа саламура и да се ладат..

Кога чувате зелени во голема бура, треба да се измие само горниот слој на зелено овошје.

Ако плакетата штотуку започна да се формира, тогаш откако ќе ја отворите, можете да додадете семиња или сенф во прав, рен корен во саламура. Ова ќе го спречи растот на бактериите, а исто така ќе ги направи плодовите повеќе крцкави..

Како да се спречи појавата на бела плакета на краставиците во банката?

Како што веќе споменавме, појавата на кисели краставички во кисели краставички може да биде норма. За да се спречи опасна бела обвивка на овошјето, неопходно е да се следат правилата на конзервација и складирање.

Важно е! Пред стерилизација, измијте стаклени садови со сода бикарбона или сапун за перење.

Посебно внимание треба да се посвети на стерилизација на лименки и капаци, како и избор на квалитетни плодови..Стерилизацијата се врши со употреба на:

  • врие;
  • третман со пареа;
  • третман со раствор на калиум перманганат.

Конзерви и капаци се стерилизираат на шпорет, во рерна, во микробранова печка.

Стерилизација на пареа е како што следува:

  1. Врие вода во тава.
  2. Поставете шалче на тавата.
  3. Во штитник со вратот надолу, поставете ги контејнерите.
  4. Ставете капаци во врела вода.

Кога стерилизирани со вриење, ставете ги теглите во тава, така што водата целосно ги покрива. Пожарот мора да се вклучи кога садовите се ставаат во садот и се полнат со вода. По вриење, тие треба да бидат во вода најмалку 5 минути..

За дезинфекција во рерната, садовите се ставаат на садот за печење од долу надолу. Рерната е вклучена 120 °. Процесот треба да трае најмалку 12 минути.Најпогодно и брзо е стерилизација на микробранови:

  1. Во резервоарот се истура малку вода - на ниво од 1,5-2 см.
  2. Микробрановата е поставена на 800 kW.
  3. Банките подготвени за употреба по 3 минути.

Важно е! По завршувањето на стерилизацијата, теглите и капаците треба да се исушат до крај. Не ставајте овошје во влажни садови.

Белата плакета исто така може да се спречи со внимателно запечатување на контејнерите со капаци, така што воздухот не навлегува внатре, и истура саламура до самиот врв.

Корисни совети

Вашите ролни сигурно ќе бидат вкусни и здрави ако ги користите следниве препораки за нивна подготовка и чување:

  1. За солење, треба да изберете овошје со црни мозолчиња.
  2. Оние краставици што беа извадени од градината наутро се подобро прилагодени..
  3. Пред солење, зелените треба да се решат, отфрлајќи ги оштетените, со траги од гниење, со дамки на кожата. Ако влезат во теглата, целата ролна ќе биде уништена.
  4. За зачувување, подредете ги плодовите според големината. Најдобро е да се одлучите за мали, тенки кожи.
  5. Пред зачувување, плодовите мора да бидат темелно измиени и сушени..
  6. Ако откако зелените се собрани од градината помина еден ден, тогаш треба да се натопат во вода 3-4 часа за да се вратат посакуваниот процент на содржина на влага во нив.
  7. Додадете не повеќе од 6% од зачините на марината.
  8. Складирањето на кисели краставички мора да се изврши на место со студена температура, во отсуство на влажност и сончева светлина - во подрумот, подрумот, оставата, чајната кујна.
  9. Студените солени краставици треба да се чуваат само во фрижидер..
  10. Процесот на солење трае околу еден месец. Не вреди да се троши валани производи порано.
Значи, белата обвивка на кисели краставички, вклучително и по ладно мариноване, додека одржувањето на нивната густина и пријатен мирис е норма.

Знаете ли? Некои луѓе користат краставица како десерт. Тоа, заедно со овошје, бобинки и слатки, се служи на слатка маса..

Треба да се отстрани кисела и лесно солена производ со облога. За да избегнете појава на проблем, можете јасно да се придржувате кон правилата на конзервација, внимателно стерилизирање на контејнери и капаци, избор на висококвалитетни овошја и тегли со добро запечатување.

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака