Опис на најдобрите чекор-по-чекор рецепти за топли и кисела краставици за зима

Зачувувањето на краставици за зима го бараат скоро секоја домаќинка. Производите имаат долг рок на траење, ќе го надополнат страничното јадење, закуска на празничните празници. Готвењето топли кисели краставички за зимата нема да потрае многу време. За успешно да се справите со солењето, треба да се запознаете со советите подолу.

Благодарение на овие манипулации, во процесот на солење, тие нема да се намурнат, ќе станат еластични, без внатрешни простори. Препорачливо е да земете 6-8% саламура, ќе ви требаат 600-800 гр сол по кофа вода. Зачините треба да бидат свежи, тогаш тие имаат бактерицидни својства, содржат многу витамини.

За време на конзервацијата, мувлата мора да се отстранува од краставиците дневно..

Суштински состојки

Рецептот за конзервирана краставици со лути пиперки вклучува подготовка на следниве производи. За 2 литри саламура, се бара:

  • краставици - нивниот број зависи од тоа колку лименки се достапни;
  • 2 литри вода;
  • 2-3 лисја од ловорол;
  • 2-3 гранки копар;
  • 1 глава лук;
  • 8 грашок од зеленчук;
  • 1 лажиче сенф;
  • мешавина од црна и црвена пиперка - 1 лажиче;
  • 2 лажици сол и гранулиран шеќер;
  • 1 лажиче лимони на тегла од 3 литри.

зачинети краставици

Можете да го намалите бројот на зачини, во зависност од саканата острина на киселите краставички.

Правила за избор и подготовка на зеленчук

Не сите сорти се погодни за зачувување, но со големи точки на кора, црни шила. Мали краставици со белузлави, мали мозолчиња, погодни само за свежа потрошувачка.

Презрее овошје од жолта или кафеава боја не е погодно за берба за зима, бидејќи нивната кора е многу тврда, месото е лабаво.

Можете да ги примените во саламура основа, чиста, решетки. Препорачливо е да изберете краставици со средна големина, долги 7-9 см. Геркинзите се исто така широко користени.. За да се зачува остарото, зачинето, вреди да се додадат на банките лисја од рибизла, цреша, даб, рен, нане и сенф.

краставици за зима

Подготовка на контејнери

Во тегли со две литри или во други количини, сода исплакнете. Ефикасно пере прашина, ситна нечистотија, не остава хемиски филм на стаклена површина. Контејнерите се нанесуваат со натриум карбонат, се исплакнуваат со топла вода, се остава да се исушат. После тоа, контејнерите се стерилизираат.

Процес на готвење

Класичниот рецепт вклучува воведување на суштина од оцет или затворање без него. Наместо оцет, можете да додадете лимонска киселина. Тогаш краставиците ќе испаднат крцкави, вкусни, здрави. Од безбедносни причини, можете да извршите тројно или двојно пополнување со маринада.

Како да сол краставици: чекор-по-чекор акции.

  1. Отстранете ги краставиците претходно натопени во вода, отсечете ги советите од нив. Тогаш тие ќе маринираат побрзо, саламура ќе се распрснува рамномерно.
  2. Излупете го лукот, исечете ја секоја чешне на половина.
  3. Ставете ги во стерилизирани контејнери сите зачини според списокот.
  4. Вметнете краставици вертикално во контејнери.

краставици за готвење

Загрејте ја врела вода во количина од 1 литар во тегли, до гребенот, почекајте 15 минути. Исцедете ја водата назад во садот. Додадете сол, шеќер во неа, доведете до вриење. За да спречите пукање на стаклениот сад кога се истура врела вода, ставете метален нож или вилушка во неговиот центар. Истурете саламура за зачувување на зовриеност, додадете 1 лажиче. лимони на секој сад. Зашрафете со стерилизирани капаци. Конзервите ставете ги наопаку, оставете да се изладат 1 ден. Потоа, ставете на ладно место како подрум или подрум.

Варијација без стерилизација

Можете да киселите краставици без стерилизирање конзерви. Needе ви требаат вакви производи:

  • краставици
  • 1 лажица масло соли;
  • 2 лажици шеќер
  • 3 лажици 9% оцет;
  • 2 ловоров лисја;
  • рен корен или лист - 1 парче;
  • рибизла / цреша лисја - 1-2 парчиња;
  • 5 грашок пиперка;
  • 2 глави од лук;
  • 2 гроздови од копар.

краставици без стерилизација

Измијте ги краставиците, потопете во солена вода 5 часа. Исплакнете лименки со капаци сода. Во готови контејнери ставете ги измиените краставици со исечени магариња, зелена боја. Истурете вода во тавата, доведете до вриење. Истурете во тегли, покријте ги со капаци. Ставете да врие втор дел од водата. Повторете ракување со контејнери. Затворете ги капаците повторно, завиткајте.

Третиот пат да се одржи настан со врела вода, потоа, ставете сол, оцет и шеќер во сад.

Натопете го капакот во врела течност, извадете ги, затворете ги лименките. Заземете на топло место, свртувајќи се нагоре и надолу за да ја растворите солта со шеќер. Ставете наопаку да се излади, однесете до подрумот.

Како правилно да ги чувате работните парчиња

Зачувувањето на краставиците треба да се зачува во темна просторија со температура до +10 степени. На минус индикатори, производите можат да замрзнат. Теглите не треба да доаѓаат во контакт со сончева светлина, или краставиците да станат жолти. Просечниот рок на траење на солењето е 1 година.

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака