Ние готвиме кисела краставица за зимата без стерилизација

Кисели краставици можат да бидат врв на која било маса во зима, бидејќи изборот на свеж зеленчук не е многу голем. Постојат многу различни рецепти за подготовка на овој вид закуска и секоја домаќинка во арсеналот на кулинарски идеи има свој посебен рецепт за нивна подготовка.

Избор и подготовка на состојки

Првата фаза на подготовка вклучува избор на краставици.

Бидејќи банките ќе се користат за солење, тогаш треба да изберете Зеленти со следниве карактеристики:

  • големина 10–13 см за добро да се вклопи во мал сад;
  • зелена, без жолти и темни дамки;
  • мора да има мозолчиња со црна боја. Ова е знак дека краставицата е погодна за мариноване, нема празнини внатре и ќе биде крцкава;
  • кора треба да биде густа и густа, така што тешко може да ја изгребете со нокти - тоа исто така ќе овозможи солењето да биде крцкаво и еластично;
  • без горчина.

Процесот на подготовка на краставици за солење вклучува натопување зеленчук во сад со ладна вода 3-4 часа.

Алатки за кујна

  • може 3 л: 1 ЕЕЗ.;
  • метален капак за зачувување: 1 ЕЕЗ (може да се навртува или традиционално за тркалање со клуч);
  • клуч за запечатување;
  • газа или најлон капаче;
  • лажица;
  • саламура тава.
Е важно! Ферментацијата и солењето е еден ист процес, како резултат на кој се јавува ферментација на млечна киселина бактерии, токму тоа доведува до акумулација на млечна киселина, која делува како конзерванс. Зачувува солење и им дава на краставиците уникатен вкус..

Рецепт за кисела пупка за зима без стерилизација

Тешкотија: ниско.

Суштински состојки

Знаете ли? За трошка краставици, можете да ставите парче дабова кора во тегла, а за таа цел користете лисја од рен, кои исто така ја штитат саламурата од мувла.

Чекор по чекор рецепт:

1 конзерва од 3 л30 мин. подготовка, 3 дена зреење, 30 мин. конзервирање
8 состојки
Рецепт за видео
краставици

1,5 кг

  • вода (колку ќе влезе во шишето)

    1,5 л

  • сол

    3 лажици л.

  • лук

    4-6 парчиња.

  • копар од копар

    2 парчиња.

  • лисја од рен

    2 парчиња.

  • sprigs на црна рибизла

    2-3 парчиња.

  • лисја од цреша

    4-5 парчиња.

    • Хранлива вредност на 100 грама:
    Калории
    11 kcal
    Протеини:
    0,8 g
    Јаглехидрати:
    1,7 г.
    Масти:
    0,1 g
    1. Темелно измијте ја и стерилизирајте ја теглата.
    2. Подгответе краставици, откако ќе ги измиете и оставете да лежат во ладна вода.
    3. Формирањето на конзервата започнува со положување на преклопен или искинат лист од рен, лисја од капина, лисја од цреши, копар од чадор на дното на садот.
    4. Поставен е слој краставици, подобро е да ги наредете вертикално. Пополнување на теглата до средина, треба да изложите друг дел од зачините: лисја од рибизла, цреши, рен, копар од копра и неколку чешниња лук.
    5. Наполнете ја теглата со краставици до врвот, поставувајќи ги меѓу краставиците лисјата од рен, рибизли, цреши, чадор од копар и чешниња од лук.
    6. Истурете ладна вода во шишето и додадете сол по брзина од 1 суп.л-патки. л на литар конзерва волумен.
    7. Теглата краставици мора да бидат покриени со газа или да бидат покриени со најлон покривка за да се спречи прашината и да се остави на собна температура 3 дена.
    8. Саламура ќе биде покриена со пена, која постепено ќе треба да се отстрани неколку пати на ден, отстранувајќи ја од вратот на конзервата со чиста лажица.
    9. Кога процесот на мариноване ќе заврши, пената повеќе нема да се појави на површината. Во зависност од собната температура, ова може да трае малку повеќе или помалку време, во просек 3 дена..
    10. Со цел краставиците да се чуваат долго време, саламура мора да се вари. За да го направите ова, се истура од резервоарот, се истура во тава и се вари. Потоа, веднаш мора да истурете многу топла солена течност назад во шишето и да ја зачувате.
    11. Саламура во банката постепено ќе се лади, а за овој период мора да се сврти наопаку и да се завитка во топло ќебе за да се продолжи процесот на пренесување на топлината.

      12. Видео: кисела краставици без стерилизација

      Рецепт за видео

    Карактеристики на складирање на празни места

    Кисела кисели краставички подготвени според овој рецепт може да се чуваат во банки во стан, на собна температура, на балкон или чардак, или во подрумот. По отворањето на зачувувањето, стаклениот сад со краставици треба да биде во фрижидер.

    Едноставен и достапен рецепт за создавање домашна кисела краставици е начин да се задоволите себе си и најблиските со вкусен и здрав третман на студената сезона.

    Сподели на социјалните мрежи:
    Изгледа вака