Рецепт за кисела модар патлиџан со моркови, билки и лук за зимата
Многумина од нас едноставно обожаваат натопени јаболка, краставици свежо солење во буре, кисела зелка, но далеку од секоја домаќинка готви кисела зелка со лук, кромид и други работи, иако скоро секоја жена претходно ги ферментираше. Сепак, оваа подготовка е едноставно одлична. Одлично е како ладен мезе за месо, ориз и компири. Ако одеднаш треба итно да нахраните многу гости, тоа е ферментирани модри патлиџани кои можат да заштедат, освен ако секако не сте ги подготвиле однапред.
Cодржина
Список на состојки за готвење кисела модар патлиџан со моркови и зелка:
- Пет кило тиквички;
- Сто и педесет милилитри сончогледово масло;
- Зелка - половина килограм;
- Зеленици - сто и педесет грама;
- Двесте и педесет грама моркови;
- Пол кило кромид.
Како да се готви кисела зелка со кисела зелка:
- Прво треба да излупите кромид, како и морковите. Следно, исецка на кромидот и решетки моркови на поголем ренде. Исплакнете подготвени зелени, исплакнете, отстранете ја влагата и се распаѓа.
- Земете ја тавата малку подлабоко, истурете растително масло во неа и загрејте ја. Потоа посипете го кромидот и оставете да се пржи додека не стане транспарентен. Следно, фрлете ги морковите и продолжете да пржете додека не стане меко. Потоа додадете зеленчук и пржете уште 2-3 минути.
- Следно, земете ја зелката, исечете ја помала на тенки ленти. Потоа ставете го во нешто подлабоко и истурете ја врела вода таму. Почекајте додека водата не се олади, а потоа исцедете ја, исцедете ја зелката и фрлете ја каде пржениот зеленчук.
- Земете ги сините со средна големина, измијте ги и извадете ги стебленцата. Подгответе специјална саламура (30 грама сол на 1 литар вода), доведете ја до вриење, а потоа фрлете ја модар патлиџан во неа и вриејте пет минути. Следно, течноста треба да се отстрани, а зеленчукот да се исфрли во шлаг и да се остави да се излади.
- Сега секое мало сино треба да се наполни со зеленчук, сечејќи го секој заедно. Потоа, ставете ги во сад, каде што ќе се одвикне мариноване, покријте го со крпа и покријте го со круг од дрво на врвот, ставајќи нешто тесто на тоа. По 2-3 дена, садот може да се испрати во ладна просторија.
Рецепт за кисела зелка полнета со моркови и лук
Што треба да готвите солена модар патлиџан со моркови и лук:
- Десет модри патлиџани;
- Неколку парчиња моркови (3-4);
- Малку лук (3-4 парчиња);
- Две лажици сол;
- Зелени;
- Малку зачинување (ловоров лист, каранфилче, зачини од корејски морков);
- Литар ладна зовриена вода.
Рецепт за солени тиквички со моркови и лук
- Треба да ја измиете модар патлиџан, и да ги елиминирате стебленцата. Потоа, истурете ги со вода, додадете лажица сол и ставете да се готви, но не долго. Штом нивната боја ќе изгледа како влажна, извлечете ја, исцедете ја водата и оставете да се излади.
- Измијте ги и излупете ги морковите со лук.
- Треба да се ренда, по можност на ренде од репка, и лук на помал.
- Измешајте го лукот со морковите, истурете ги зачините таму и повторно измешајте, но не сол.
- Кога модар патлиџаните се излади, треба да ги исечете, но не и целосно.
- Ставете го полнењето морков внатре.
- Врзете го зеленчукот со навои и цврсто преклопете го во сад. Можете да ставите зеленчук на врвот.
- Следно, треба да направите саламура - една лажица сол на литар вода, истурете модар патлиџан на неа. Врвот нив со нешто тешки.
- Потоа, оставете ги во оваа состојба 5 дена, а потоа ладење.
Модар патлиџан, на крајот, излегува дека е прилично вкусен, остар, кисел, како оние во барел модар патлиџан со моркови, билки и кисела лук. На навивачите на вакви полнети јадења ќе им се допадне..
Модар патлиџан со моркови, bellвонче пиперки и лук
Што е потребно за ова:
- Малку зеленило (околу половина куп);
- Сини тиквички (килограм);
- Малку лук (три чешниња);
- Моркови (колку е поголема, толку подобро);
- Бугарска пиперка - едно големо подот.
Рецепт за кисела зелка со моркови, пиперки, лук:
- Конзервирана. Измијте ги модри патлиџани темелно, извадете ги стебленцата на нив. Потоа земете вилушка и пробијте ги, по можност на 2-3 места. Следно, фрлете во сад каде што претходно се истури ладна вода и фрлете сол таму (30 грама на литар). Кога течноста ќе зоврие, се вари 10 минути додека не се омекне и испратете под нешто тешка три часа.
- Измијте ги морковите и изрендајте ги поголемо. Земете магдонос, лук, камбана пипер и исецкајте ги колку што е можно поквалитетно. Отфрлете го целиот зеленчук во некој длабок сад, а потоа измешајте.
- На секое модар патлиџан треба да направите сечење заедно, но не до крај, после тоа ставете го полнењето зеленчук таму и поврзете ги. Преклопете во сад со емајл..
- Додадете пет грама сол во чаша врела вода, малку бибер и ловоров лист. Оставете да зоврие околу пет минути, а потоа изладете. Истурете тиквички со ладна маринада, покријте ги со чинија на врвот и ставете товар на неа. Оставете ги 5 дена, по што можете да јадете.
Оваа опција не е помалку вкусна од претходните, а исто така не бара многу време и голем број состојки за ферментирање тиквички.
Модар патлиџан со моркови и магдонос
Што ви треба:
- Сончогледово масло;
- Морков (по можност колку што е можно поголем) - три парчиња;
- Малку сини десет парчиња;
- Бибер;
- Околу два корени од магдонос;
- Малку сол;
- Еден куп магдонос, како и цилантро;
- Неколку кромид - три шеги
- Лук (околу две глави).
Како да се готви кисела модар патлиџан за зима:
- Ставете мал сад со течност на шпоретот да се загрее и фрли сол (30 грама на литар). Измијте го целиот зеленчук што ви треба и исечете ги на половина, но не целосно. Фрлете тиквички во тенџере со врела вода и оставете да готви 10 минути. Следно, треба да ги извадите и да ги ставите под преса додека не се оладат целосно..
- Измијте ги и излупете ги морковите. Потоа, исецкајте го со слама и потенок, уште автентичен, сепак, како опција, можете да го исецнете на специјален ренде дизајниран за правење корејски салати.
- Направете го истото со магдоносот..
- Излупете го кромидот и смачкајте го на половина прстени.
- Земете тава за пржење, ставете зеленчук таму, истурете растително масло и оставете да зоврие на тивок оган додека не стане мека 10 минути.
- Земете го лукот и излупете го, и исечете ја секоја чешне на два дела и исецка. Поделете го целиот лук на 3 дела, а 2/3 испратете го на полнење зеленчук.
- Во секоја тиквичка ставете подготвен зеленчук и зеленчук. Потоа ставете ги полнетите сини во сад со емајл и посипете со лук. Истурете ги со врело растително масло. Два дена подоцна, преуредите некаде каде што е кул.
Овие се далеку од сите рецепти, но ние ги собравме најдобрите начини да направиме кисела зелка. На пример, можете да готвите модар патлиџан со моркови и целер..