Рецепт за кисела модар патлиџан со моркови, билки и лук за зимата

Многумина од нас едноставно обожаваат натопени јаболка, краставици свежо солење во буре, кисела зелка, но далеку од секоја домаќинка готви кисела зелка со лук, кромид и други работи, иако скоро секоја жена претходно ги ферментираше. Сепак, оваа подготовка е едноставно одлична. Одлично е како ладен мезе за месо, ориз и компири. Ако одеднаш треба итно да нахраните многу гости, тоа е ферментирани модри патлиџани кои можат да заштедат, освен ако секако не сте ги подготвиле однапред.

Список на состојки за готвење кисела модар патлиџан со моркови и зелка:

  • Пет кило тиквички;
  • Сто и педесет милилитри сончогледово масло;
  • Зелка - половина килограм;
  • Зеленици - сто и педесет грама;
  • Двесте и педесет грама моркови;
  • Пол кило кромид.

кисела модар патлиџан со моркови билки и лук на чинија

Како да се готви кисела зелка со кисела зелка:

  1. Прво треба да излупите кромид, како и морковите. Следно, исецка на кромидот и решетки моркови на поголем ренде. Исплакнете подготвени зелени, исплакнете, отстранете ја влагата и се распаѓа.
  2. Земете ја тавата малку подлабоко, истурете растително масло во неа и загрејте ја. Потоа посипете го кромидот и оставете да се пржи додека не стане транспарентен. Следно, фрлете ги морковите и продолжете да пржете додека не стане меко. Потоа додадете зеленчук и пржете уште 2-3 минути.
  3. Следно, земете ја зелката, исечете ја помала на тенки ленти. Потоа ставете го во нешто подлабоко и истурете ја врела вода таму. Почекајте додека водата не се олади, а потоа исцедете ја, исцедете ја зелката и фрлете ја каде пржениот зеленчук.
  4. Земете ги сините со средна големина, измијте ги и извадете ги стебленцата. Подгответе специјална саламура (30 грама сол на 1 литар вода), доведете ја до вриење, а потоа фрлете ја модар патлиџан во неа и вриејте пет минути. Следно, течноста треба да се отстрани, а зеленчукот да се исфрли во шлаг и да се остави да се излади.
  5. Сега секое мало сино треба да се наполни со зеленчук, сечејќи го секој заедно. Потоа, ставете ги во сад, каде што ќе се одвикне мариноване, покријте го со крпа и покријте го со круг од дрво на врвот, ставајќи нешто тесто на тоа. По 2-3 дена, садот може да се испрати во ладна просторија.

Рецепт за кисела зелка полнета со моркови и лук

Што треба да готвите солена модар патлиџан со моркови и лук:

  • Десет модри патлиџани;
  • Неколку парчиња моркови (3-4);
  • Малку лук (3-4 парчиња);
  • Две лажици сол;
  • Зелени;
  • Малку зачинување (ловоров лист, каранфилче, зачини од корејски морков);
  • Литар ладна зовриена вода.

кисела модар патлиџан со моркови билки и лук во чинија

Рецепт за солени тиквички со моркови и лук

  1. Треба да ја измиете модар патлиџан, и да ги елиминирате стебленцата. Потоа, истурете ги со вода, додадете лажица сол и ставете да се готви, но не долго. Штом нивната боја ќе изгледа како влажна, извлечете ја, исцедете ја водата и оставете да се излади.
  2. Измијте ги и излупете ги морковите со лук.
  3. Треба да се ренда, по можност на ренде од репка, и лук на помал.
  4. Измешајте го лукот со морковите, истурете ги зачините таму и повторно измешајте, но не сол.
  5. Кога модар патлиџаните се излади, треба да ги исечете, но не и целосно.
  6. Ставете го полнењето морков внатре.
  7. Врзете го зеленчукот со навои и цврсто преклопете го во сад. Можете да ставите зеленчук на врвот.
  8. Следно, треба да направите саламура - една лажица сол на литар вода, истурете модар патлиџан на неа. Врвот нив со нешто тешки.
  9. Потоа, оставете ги во оваа состојба 5 дена, а потоа ладење.

Модар патлиџан, на крајот, излегува дека е прилично вкусен, остар, кисел, како оние во барел модар патлиџан со моркови, билки и кисела лук. На навивачите на вакви полнети јадења ќе им се допадне..

Модар патлиџан со моркови, bellвонче пиперки и лук

Што е потребно за ова:

  • Малку зеленило (околу половина куп);
  • Сини тиквички (килограм);
  • Малку лук (три чешниња);
  • Моркови (колку е поголема, толку подобро);
  • Бугарска пиперка - едно големо подот.

кисела модар патлиџан со моркови билки и лук во сад

Рецепт за кисела зелка со моркови, пиперки, лук:

  1. Конзервирана. Измијте ги модри патлиџани темелно, извадете ги стебленцата на нив. Потоа земете вилушка и пробијте ги, по можност на 2-3 места. Следно, фрлете во сад каде што претходно се истури ладна вода и фрлете сол таму (30 грама на литар). Кога течноста ќе зоврие, се вари 10 минути додека не се омекне и испратете под нешто тешка три часа.
  2. Измијте ги морковите и изрендајте ги поголемо. Земете магдонос, лук, камбана пипер и исецкајте ги колку што е можно поквалитетно. Отфрлете го целиот зеленчук во некој длабок сад, а потоа измешајте.
  3. На секое модар патлиџан треба да направите сечење заедно, но не до крај, после тоа ставете го полнењето зеленчук таму и поврзете ги. Преклопете во сад со емајл..
  4. Додадете пет грама сол во чаша врела вода, малку бибер и ловоров лист. Оставете да зоврие околу пет минути, а потоа изладете. Истурете тиквички со ладна маринада, покријте ги со чинија на врвот и ставете товар на неа. Оставете ги 5 дена, по што можете да јадете.

Оваа опција не е помалку вкусна од претходните, а исто така не бара многу време и голем број состојки за ферментирање тиквички.

Модар патлиџан со моркови и магдонос

Што ви треба:

  • Сончогледово масло;
  • Морков (по можност колку што е можно поголем) - три парчиња;
  • Малку сини десет парчиња;
  • Бибер;
  • Околу два корени од магдонос;
  • Малку сол;
  • Еден куп магдонос, како и цилантро;
  • Неколку кромид - три шеги
  • Лук (околу две глави).

кисела модар патлиџан со моркови билки и лук на масата

Како да се готви кисела модар патлиџан за зима:

  1. Ставете мал сад со течност на шпоретот да се загрее и фрли сол (30 грама на литар). Измијте го целиот зеленчук што ви треба и исечете ги на половина, но не целосно. Фрлете тиквички во тенџере со врела вода и оставете да готви 10 минути. Следно, треба да ги извадите и да ги ставите под преса додека не се оладат целосно..
  2. Измијте ги и излупете ги морковите. Потоа, исецкајте го со слама и потенок, уште автентичен, сепак, како опција, можете да го исецнете на специјален ренде дизајниран за правење корејски салати.
  3. Направете го истото со магдоносот..
  4. Излупете го кромидот и смачкајте го на половина прстени.
  5. Земете тава за пржење, ставете зеленчук таму, истурете растително масло и оставете да зоврие на тивок оган додека не стане мека 10 минути.
  6. Земете го лукот и излупете го, и исечете ја секоја чешне на два дела и исецка. Поделете го целиот лук на 3 дела, а 2/3 испратете го на полнење зеленчук.
  7. Во секоја тиквичка ставете подготвен зеленчук и зеленчук. Потоа ставете ги полнетите сини во сад со емајл и посипете со лук. Истурете ги со врело растително масло. Два дена подоцна, преуредите некаде каде што е кул.

Овие се далеку од сите рецепти, но ние ги собравме најдобрите начини да направиме кисела зелка. На пример, можете да готвите модар патлиџан со моркови и целер..

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака