Најдобар рецепт за пловење послужавник со зеленчук - краставици, домати и тиквички за зимата

Марината се продава во кој било супермаркет. Можете да изберете зеленчук за секој вкус. Но, што ако куќата има домашна краставици, тиквички, домати и друг зеленчук. Како да не се готви избрани пломби - краставици и домати, сосови од сос, пиперки? Секогаш можете да изберете рецепт по ваш вкус, наместо оној што се нуди во продавницата. Изненадете блиски роднини и пријатели на одмор.

Кисела чинија вклучува оцет или неговите замени: лимонска киселина, кисело овошје. Зачувувањето се одвива на два начина. Во првата верзија, маринадата се истура три пати, затнат банки, покријте со ќебе. Во вториот олицетворение, мариноване се врши еднаш, се става стерилизирана.

Солениот зеленчук се готви во тегли и буриња. Како резултат на ферментација, се појавува природна киселина. Контејнерите со кисела зеленчук не затнуваат. Затворете ги со капаровите капаци, поставете ги угнетувањата на бурињата.

Состојки од 3 литри тегла

Приближната количина на главните состојки:

  • краставици - 300 грама;
  • домати - 1,5 килограм;
  • тиквички - 2 парчиња;
  • папрака - 2 парчиња;
  • моркови - 1 парче.

Зачинети зачини:

  • грашок од црн пипер - 6 парчиња;
  • allspice - 6 парчиња;
  • лук - 6 чешниња;
  • копра - 1 чадор;
  • ловоров лист - 2 парчиња.

избрани краставици

Оние кои сакаат светла арома додаваат 4 чешниња, 2 гранки на целер.

За слатка и кисела маринада:

  • вода - 1,5 литри;
  • сол - 2 лажици;
  • шеќер - 4 лажици;
  • оцет - 6 лажици.

Пропорциите за саламура може да се менуваат, во зависност од преференциите. Шеќерот може да трае 8 лажици. Тогаш маринадата ќе испадне слатка. Во класичната верзија, се користи еднаква количина на шеќер сол.

Оцет од маса може да се замени со јаболко, грозје.

зимско сочувување

Како да изберете зеленчук

Главниот услов што мора да ги исполнат главните состојки е овошјето од градината, а не да се оштети.

Тиквички се избрани млечно, без семе, со мека кожа, густа пулпа. Изгледот на дршката не треба да биде летаргичен, вториот совет е еластичен. Домати треба да бидат со средна зрелост. Презрее овошје се претвора во каша.

Краставиците мора да имаат:

  • црни шила;
  • да биде на ниво;
  • со тврда кожа да се протурка со нокти за нокти. Кога ќе бидат зачувани, тие ќе растат;
  • не презрее;
  • со зелена кожа;
  • не горчливо.

Препорачливо е да се користат сорти на десерт. Останува горчината во кисели краставички.

домати во сад

Подготовка на контејнери

При зачувување, посебно внимание се посветува на контејнерите. Земени се цели контејнери, вратот - без чипови. Банките се стерилизираат со различни методи. Пред-измиени садови со сода.

Под пареа

Помошни капаци со отвори дизајнирани за вратот на лименки се купени во продавницата. Тие влегуваат вода во тавата, доведуваат до вриење, ставаат лименки, стерилизираат 5 минути контејнери со половина литар, 10 минути - литар, 15 минути - три-литарски. Ако теглите се стеснети со врата, ставете ги на цевката на котел.

Микробранова печка

Водата се истура во секој контејнер „на прст“, инсталирана во рерната 5 минути. Три литарски лименки магацинот лаже.

завршено работно парче

Во рерната

Суви лименки поставени со вратот. Температурата во рерната е собна температура. Загрејте ја рерната на 150 степени. По 15 минути тие се повлекуваат.

Двоен котел

Резервоарите се инсталираат на ист начин како и во рерната. Вклучете ја опцијата "Готвење" 15 минути.

Процес на готвење

Зеленчукот се мие под проточна вода, се суши. Главните состојки се наредени цели, големи исечени на парчиња. Зачините се поставени на дното, зеленчукот се става на врвот на хаотичен начин или во слоеви.

зеленчук во тегли

Марината без стерилизација се истураат неколку пати. Првите два пати - врела вода. Помеѓу пломби оставете да кисна 20 минути. Трет пат додадете сол, шеќер. Оцет се истура во лименки. Резервоарите се навиваат со метални капаци, свртени наопаку, покриени со ќебе.

Во рецептот со стерилизација, маринадата се вари со сол, шеќер, оцет, истурете еднаш. Банките се покриени со капаци, поставени за стерилизирање. За ова, дното на тавата е покриено со материјал, инсталирани се банки. Водата мора да се загрева. Стерилизирајте тегла од 3 литри 25 минути. Цилиндрите се извлекуваат, затнат. Не се бара дополнително засолниште.

Услови и правила на складирање за зачувување

Последната фаза на конзервирање е безбедно складирање. Киселиот зеленчук без стерилизација се чува во ладна просторија 6 месеци. Стерилизиран зеленчук се чува на температура не поголема од 20 степени за 1 година.

Солениот зеленчук под најлон покритие се чува во подрумот 3-6 месеци.

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака