Топ 8 вкусни рецепти за кисела краставици со домати за зима

Од сите зимски подготовки, асортиманот на зеленчук е многу удобен. Изработка на кисела краставици заедно со домати, водителка добива можност да послужи убава мешавина од зеленчук за вечера или празнична маса - крцкави краставици и светли, елегантни домати. И правењето такви празни места е прилично едноставно. Вие мора строго да го следите рецептот и правилно да ги подготвите производите пред да започнете со зачувување.

  1. Треба да изберете само зрели, здрави краставици и домати, без траги од гниење. Тие се темелно измиени и натопени во ладна вода..
  2. Тегли со конзерви треба да се стерилизираат.
  3. Се препорачува да се зачува зеленчукот цели или сецкани на идентични парчиња. Потоа, процесот на мариноване ќе оди рамномерно.
  4. Шеќерот е често компонента на мешаниот зеленчук, бидејќи е добар конзерванс. Слатки кисела краставици и домати имаат благ пикантен вкус..

За да може конзервите со конзервирана храна да бидат светли и привлечни, користете исеченици на кадрави, поставете ги состојките во слоеви, разновирајте со додавање на друг зеленчук.

Како да изберете состојки

За мариноване, подобро е да изберете овошје со мала или средна големина. Таквите краставици ги задржуваат своите крцкави својства, а доматите остануваат поотпорни. Не се препорачува да се земе презреен, стуткан, со оштетен зеленчук на кожата.

Подготовка на контејнери и зеленчук

Стаклените празни места и лимени капаци се погодни за разновидни празни места. Конзервите не треба да имаат чипови и пукнатини, а капаците не треба да содржат траги од `рѓа. Лакираните жолти капаци се сметаат за подобри. Заштитниот слој на лак го спречува развојот на процесот на оксидација на капакот кога површината доаѓа во контакт со оцет. Стерилизирајте контејнери и капаци пред конзервирање..

Подготовката на состојките е како што следува:

  • краставици и домати се мијат темелно;
  • краставиците се натопени во ладна вода 2 часа, а потоа се сечат на обете страни;
  • во доматите, прободете ја кожата со чепкалка за заби во пределот на дршката за да спречите ризик од пукање;
  • лукот се чисти од горните скали и се сецка како што е наведено во рецептот;
  • разни зачини се користат за мешан зеленчук (лисја од цреша и рибизла, копар од чадор, лисја од рен, зеленчук и грашок).

црвени плодови

Најдобрите начини за собирање краставици и домати

Постојат многу рецепти за мешан зеленчук со краставици и домати. Ајде да разгледаме некои од најдобрите.

Класичен рецепт

Ова е разновиден начин да се направи зимски мешан зеленчук. Таа е многу едноставна и вкусна, па затоа ја сакаат многу домаќинки. Доматите се сочни, умерено остри, а краставиците се крцкави..

Шише половина литар земи половина килограм краставици и домати. Потоа, продолжете на следниов начин:

  1. Зачините се ставаат во стерилизиран сад (рибизла и цреша лисја, копар чадор, парче корен од рен), цврсто исполнети со подготвен зеленчук, прошарани.
  2. Истурете вода што врие и оставете 10 минути.
  3. По загревањето, истурете во тава и направете саламура врз основа на неа, додавајќи сол (1 лажица), шеќер (2 лажици) и оцет (5 супени лажици), бибер, повторно врие и се комбинира со останатите состојки.
  4. Банките се херметички запечатени и, додека целосно не се изладат, стават под ќебе.

мешан зеленчук

Без стерилизација на тегла од 2 литри

Лисјата од рен, рибизли, копар од копра и лупениот лук се ставаат во внимателно измиени цилиндри со раствор од сода. Потоа ставаат зеленчук (700 грама краставици и домати) - во слоеви или прошарани.

Зеленчукот се загрева двапати со врела вода 15 минути. Потоа ја готват маринадата според класичниот рецепт, истурете ја во тегли зеленчук и затворете ја. По ладењето, тие се чуваат..

Со лимонска киселина во тегла од 3 литри

За шише со три литри земете 800 грама краставици и домати, 2 моркови, една bellвонче пиперка. Понатамошниот тек на дејствување е како што следува:

  1. Измијте ги плодовите, лименки од парен.
  2. Зачините се поставени на дното (рибизли лисја, лук, копар, папрака).
  3. Пакувајте контејнери со зеленчук (краставиците, заедно со доматите, се мешаат со ленти од камбана и парчиња моркови).
  4. Банките се полни со врела вода, затоплувајќи зеленчук 15 минути, повторете повторно.
  5. После второто исцедување, направете маринада, додавајќи, наместо оцет, лимонска киселина (1 лажичка).
  6. Истурете ја маринадата во контејнери и превртете ги лимени капаци.

Зачувувањето стави на топло место пред да се излади.

лименки од три литри

Со тиквички

За кисела зеленчук со тиквички се земаат 250 грама краставици и домати и 200 грама тиквички за тегла од литар. Подгответе го садот на овој начин:

  1. Зачините (копар, миризливи лисја, бибер, рен, лук) се шират во тестенини тегли..
  2. Наполнете ги со подготвен зеленчук измешан, откако ќе ги исечете тиквичките на големи парчиња.
  3. Истурете ги плодовите двапати со врела вода, затоплувајќи ги 15 минути.
  4. Направете маринада и, доведувајќи до вриење, истурете ги состојките во тегли.
  5. Затворете ги со стерилизирани капаци од калај.
  6. Превртете, почекајте да се олади.

Со аспирин

За тегла од три литри е 850 грама средни краставици и домати, 2 литри вода. Напредокот е како што следува:

  1. Зачините се ставаат на дното на подготвените цилиндри, на секоја се додаваат 3 мелени таблети од аспирин.
  2. Наполнете тегли со зеленчук.
  3. Подгответе ја маринадата со додавање шеќер (10 лажици), сол (6 лажици), оцет (четвртина чаша) во врела вода, истурете во тегли и веднаш цврсто затворете.

Со цел аспиринот да се распрсне, треба да ги превртите теглите на масата. Потоа можете да завиткате и оставете да се излади. Со ацетилсалицилна киселина, мариноването е поактивно, што го прави вкусот на зеленчукот поизразен и го зголемува рокот на траење на конзервирана храна.

додадете асперин

Со бибер

Ако зелете зеленчук во литарска тегла, тогаш земете 4 средни краставици и домати, како и 3 пиперки. Потоа, продолжете на следниов начин:

  1. Зеленчукот се мие и сецка. Краставиците се сечат во должина на 4-6 делови, домати - парчиња, пиперка - сламки.
  2. Ширење зеленчук во тегли, префрлајќи се со чешниња лук.
  3. Сол и шеќер се додаваат во секоја тегла (по 2 лажици секоја).
  4. Истурете го зеленчукот со врела вода, додадете го оцет (2 лажици) на врвот.

Стерилизирајте тегли зеленчук во врела вода 15 минути. После тоа, тие можат да бидат херметички запечатени..

Рецепт со слоевит краставица и домати

Тегли и пол литарски литри се погодни за овој рецепт. Зеленчукот се препорачува да изберете мал, умерено зрел, без оштетување. Рецептот е традиционален:

  1. Зачин во стерилизирани тегли.
  2. Наполнете ги банките во слоеви, краставици и домати, наизменични слоеви.
  3. Зеленчукот се загрева 10 минути, истурете врела вода во лименки, по загревањето, истурете го.
  4. Саламура се прави на оваа вода, додавајќи сол и шеќер (2 лажици), оцет (1 лажица за десерт), со кој се истура зеленчук.
  5. Банките цврсто се тркалаат.

слоеви на домати

Краставици со зелени домати

На тегла со две литри, земете го бројот на краставиците што ќе бидат вклучени, 2 средни зелени домати, 1 морков и започнете со конзервирање:

  1. Зачините, вклучително и прстени со лута пиперка, се ставаат на дното на стерилизираната тегла..
  2. На врвот на зачини лежеше парчиња домати.
  3. Лежете краставици пресечени со исечени моркови.
  4. Банките се полни со врела вода и затоплен зеленчук за петнаесет минути.
  5. Течноста се исцеди, а лабавите состојки се ставаат во теглата (1,5 лажици сол, 3,5 лажици шеќер).
  6. По повторното вриење, додадете 1,5 лажица суштина од оцет.
  7. Завиткајте тегли со стерилизирани капаци.

Складирање на празни места

Правилата за чување празни места за зимата се следниве:

  1. Чувајте ги теглите подалеку од изворите на топлина (батерии, шпорети, шпорети).
  2. Чувајте ги на ладно и темно место..
  3. Со почетокот на зимскиот студ, треба да ја заштитите конзервираната храна од изложеност на мраз. Маринадата претворена во мраз може да скрши стаклено шише.

зелени плодови

Најдоброто место за чување на домашни празни места е подрум, мезанини, оставата, чајната кујна, застаклената чардак.

Рок на траење на готовиот производ

Конзервиран зеленчук чуван на места каде што сонцето не навлегува, на температура не поголема од плус 15 степени Целзиусови, може да се конзумира во текот на целата година. Но, зачувувањето, кое трае повеќе од две години, дури и ако изгледот на зеленчукот остана привлечен, не се препорачува за јадење.

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака