Аронија вино дома

Chokeberry или, како што е исто така, наречено, chokeberry расте не само во градините, туку и во насадите, во шумата. И покрај големиот број и достапност, бобинките ретко се користат, бидејќи планинската пепел е адстрингентна и горчина. Голема предност на црната chokeberry е неговата корисност: планинскиот пепел содржи голема количина на витамин Б, аскорбинска киселина, неколку метали и минерали, кои се многу неопходни за човечкото тело. Задушени овошни компоти и метеж се без вкус, така што луѓето излегоа со друг начин да јадат бобинки - да направат вино од планинска пепел.

За тоа како да направите вино од chokeberry дома, можете да научите од овој напис. Исто така, постојат неколку едноставни рецепти за здраво и вкусно вино од chokeberry..

Се одликува со вино од аронија

Чекорите за правење вино од курва чакаши се исти како во случајот со грозје или некој друг алкохолен пијалок. Единствената значајна нијанса е ниската содржина на шеќер во црната chokeberry, така што фазата на ферментација во виното од планинска пепел трае два пати подолго: наместо вообичаените 2-3 дена, 5-7.

Како што знаете, за ферментација на вино од црна планинска пепел или некое друго бобинки, потребни се две компоненти: шеќер и квасец од вино. Затоа, ако винарот вика дека неговото вино од црна планинска пепел не талка, треба да додадете шеќер или да користите купени вино габи.

Како да направите домашно вино chokeberry не само вкусно, туку и убаво и здраво:

1. Чокопините треба да се соберат по првиот мраз. Ако ја запоставите оваа состојба, виното може да биде претежно, па дури и горчливо. Во некои случаи, на подготовката на вино му претходи замрзнување на планинска пепел во обичен замрзнувач.
2. За да подготвите вино од аронија, можете да користите не само градина, туку и дива култура. Во овој случај, ќе треба да додадете повеќе шеќер во виното, бидејќи дивата Бери е повеќе горчлива и курва..
3. Друг проблем на црната планинска пепел е што е тешко да се добие сок од своите бобинки. Поради ова, винарите треба да ја преболат чакебер или да подготват кантарион двапати врз основа на една пулпа (повеќе за оваа технологија ќе бидат опишани подолу).
4. Да се ​​направи планинско пепелско вино со црни плодови транспарентен и имаше убава рубинска нијанса, треба да се филтрира многу пати. За да го направите ова, виното постојано се отстранува од талогот со помош на пластична цевка или dropper. Неопходно е да се пренесе вино од чакари во чисти садови и во фаза на ферментација и во процесот на зреење.
5. Вие не можете да соберете планинска пепел по дожд, па дури и повеќе за да не можете да измиете капини пред да направите вино од тоа. Факт е дека на кожата на планинскиот пепел има габи од квасец со вино, без кои е невозможна ферментација на вино. Не грижете се за чистотата на бобинки, во процесот на производство на вино целата ѓубре ќе се тапи.

Едноставен рецепт за правење вино од капина дома

Домашно вино од chokeberry може да се подготви од вообичаените состојки (вода, бобинки и шеќер) или со додавање на природни култури за почеток, како што се суво грозје, шипинка, малини, лимонска киселина и други.

Честопати, природната содржина на шеќер и габите со вино од чакари се доволни за да се започне процесот на ферментација. Но, ако винарот се плаши за своето вино и се плаши од мувла на нејзината површина, подобро е да користите некој вид квас..

Значи, во овој рецепт за домашно вино од chokeberry, се предлага да се додадат грст суво грозје. Значи, за готвење вино ќе ви требаат следниве состојки:

• зрела црна chokeberry - 5 кг;
• гранулиран шеќер - 1 кг;
• вода - 1 л;
• суво грозје - 50 гр (суво грозје мора да се измие, во спротивно нема да помогне во ферментација на домашно вино).

Технологијата за подготовка на домашен пијалок chokeberry се состои од важни чекори:

1. Chokeberry е смачкана со раце, така што секоја Бери е смачкана.
2. Подготвената chokeberry се пренесува во десет литарски сад од стакло, пластика или емајлиран метал. Додадете половина килограм шеќер таму, промешајте. Не се препорачува да се направи вино од чакари без додавање шеќер, бидејќи неговата содржина во самите бобинки е доста мала - виното, ако се ферментира, ќе биде многу слабо (околу 5%), така што нема да се чува долго. Малку суво грозје се става во планинска пепел со шеќер, промешано. Покријте го садот со газа или природна крпа и ставете на топло темно место за ферментација. Секој ден за една недела, кантарион се меша со рака или дрвена шпатула, така што пулпата (големи честички на аронија) се спушта надолу.
   
3. Кога ќе се кренат сите бобинки, и кога раката ќе се потопи во кантарион, ќе се формира пена, прелиминарната ферментација мора да биде завршена. Сега можете да го одделите сокот од chokeberry. За да го направите ова, внимателно извадете ја пулпата, исцедете ја од не-сок и ставете ја во друго сад. Целиот сок од црн чокебер се филтрира преку редовна количка или големо сито, мали фрагменти подоцна ќе се таложат и исто така ќе бидат отстранети. Чистиот сок се истура во сад за ферментација (шише), исполнувајќи не повеќе од половина од волуменот.
4. Во преостанатата пулпа на црната chokeberry додадете половина килограм шеќер и литар вода, промешајте и ставете повторно на топло место за ферментација. Секој ден кантарион се меша. По 5-6 дена, сокот повторно се филтрира, пулпата се исцеди.
5. Шишето со сокот што е добиено веднаш се затвора со заптивка за вода и се става на топло место (18-26 степени) за ферментација. Кога вториот дел од сокот од црн chokeberry е подготвен, тој се истура во шише и се промешува. Пред-извадете ја пената од површината на виното. По мешањето, шишето повторно е покриено со вода за заклучување (ракавица со дупка или специјална капа за производство на вино).
   
6. Ферментацијата на виното од аронија ќе трае од 25 до 50 дена. Фактот дека ферментацијата е завршена е индицирана од паднатите нараквица, отсуството на воздушни меури во виното и појавата на лабава талог на дното на шишето. Сега виното се истура низ цевка во чист сад, обидувајќи се да не го допре талогот. Сега можете да додадете шеќер во аронијата вино за да го подобрите вкусот или алкохолот за поголема јачина и долгорочно складирање.
7. Шише младо вино е покриено со тесен капак и спуштено во подрумот (може да се стави во фрижидер). Еве, домашно вино ќе зрее во рок од 3-6 месеци. За ова време, пијалокот ќе стане вкусен и полесен. Ако повторно се појави талогот, виното се исцеди низ слама додека не стане јасно.
8. Шест месеци подоцна, домашното вино од капина се флашира и вкуси..

Како да направите вино дома со цимет

Овој едноставен рецепт ви овозможува да добиете многу ароматичен и зачинет пијалок од редовна аронија. Циметот го прави планинскиот пепел да изгледа како скап алкохол.

За готвење, ќе ви требаат состојки во следниве пропорции:

• 5 кг аронија;
• 4 кг шеќер;
• 0,5 л вотка;
• 5 g мелен цимет.

Можете да направите вино во неколку фази:

1. Црно-плодот темелно средиме, извадете ги сите расипани, мувлосани и расипани бобинки. Намачкајте ја чакалката со рацете или дрвена здробеност до состојба на хомогена маса.
2. Додадете шеќер и прав во цимет во добиениот пире, измешајте. Пренесете ја масата во чинија со широк врат (тенџере, чинија или емајл кофа), покријте со крпа и ставете на топло место.
3. Кантарион треба да се меша колку што е можно почесто, но барем 2-3 пати на ден. По 8-9 дена, можете да ја отстраните пулпата и да го исцедите сокот.
4. Истурете го сокот од планинска пепел во ферментација шише, покријте го со запечатување вода и почекајте додека не заврши овој процес (околу 40 дена). Ако нема повеќе пена и меурчиња, можете да го исцедите новото вино.
5. Виното се филтрира, се додава вотка, се меша и се флашира во стаклени шишиња..
6. Сега шишињата со домашен алкохол може да се стават во подрумот или во фрижидер.

Чекор по чекор рецепт за вино од chokeberry варено во тегла

Виното направено според овој рецепт може да се пофали со познаници и роднини: излегува миризливо и многу нежно. Рецептот е особено погоден за оние кои немаат големи стаклени шишиња и простран подрум..

За готвење ќе ви требаат:

• 700 гр планински пепел;
• 1 кг шеќер;
• 100 гр суво грозје;
• 0,5 л прочистена вода.

Треба да подготвите вино во тегла како што следува:

1. Сортирајте ја аронијата, измешајте ги бобинките со вашите раце и истурете во тегла од три литри.
2. Додајте неизмиени суво грозје, 300 гр шеќер и вода во теглата. Покријте со нож во кој да направите мал засек за да се избегне јаглерод диоксид. Ставете тегла вино на темно и топло место.
3. Протресете ја лименката од црна chokeberry секој ден за да се меша кантарион.
4. По 7 дена, капакот се вади, истурете уште 300 гр шеќер, промешајте и поставете за понатамошна ферментација.
5. По уште 7 дена, повторете ја истата постапка со шеќер.
6. Еден месец подоцна, преостанатите 100 гр шеќер се истураат во виното и се оставаат на конзервата додека целата чакаши не потоне на дното, а самиот пијалок станува транспарентен.
7. Сега пијалокот од капина може да се филтрира и да се флашира во убави шишиња.

Вината подготвени според овие рецепти не само што може да се третираат на гостите, тие можат да ги третираат садовите добро и да го зајакнат имунитетот. За да го направите виното од планината пепел вкусно и побогато, можете да ја комбинирате оваа Бери со малини, рибизли и други производи од вино.

Детали за сите фази на домашно вино може да се најдат во видеото: