Како да направите вино од малина дома

Класичната верзија на пијалокот содржи само малини, вода и шеќер, но може да вклучува и црна рибизла, цреша или суво грозје. Овие состојки ви овозможуваат да добиете неколку варијации на алкохолен производ со одличен квалитет, со различен вкус и богата арома..

Наједноставните рецепти за правење вкусно и природно вино од малина - подоцна во статијата.

10 кг

1. Излупете ги стеблата од бобинки, ставете ги плодовите во голем пластичен сад.
2. Додадете 5 кг шеќер на нив, истурете вода во садот.
3. Промешајте ја смесата, кршејќи ги бобинките со рацете. Шеќерот треба целосно да се раствори во вода.
4. Ставете го садот со беринската маса на топло место 4-5 дена, така што течноста активно се ферментира. За време на ферментацијата, измешајте ја смесата темелно 3-4 пати на ден за да не стане мувла.
5. Истурете ја ферментираната маса преку сито за да го одделите Бериот оброк од него. Добиената течност истурете ја во чисти стаклени садови, пополнувајќи ги во 2⁄3 тома.
6. За понатамошна ферментација, ставете го садот со виното на топло место, покривајќи го со капак со дупки на врвот - ова е неопходно за излез на гасови.
7. По 10 дена, можете да додадете 400 гр шеќер во садот со течност од малина. Темелно измешајте и оставете повторно за ферментација. По 7 дена, додајте уште 400 гр шеќер во садот со вино, измешајте. Оставете да ферментира уште 10 дена..
8. Подгответе чисти стаклени шишиња. Истурете го пијалокот во нив користејќи силиконско црево. Во овој случај, работ на цевката мора да се спушти во сад со нефилтрирана течна мешавина, така што е 5-6 см повисока од талогот формиран на дното.
9. Затворете ги садовите за вино со пластични капачиња. Ставете ги шишињата во подрумот 7 дена, а потоа повторно филтрирајте го пијалокот од талогот, истурете го во чисти стаклени садови.

Рецепт број 2

Без употреба на вода

2 кг

1. Отстранете ги стебленцата од малина, ставете ги бобинките во чиста стаклена тегла.
2. Додадете 500 гр шеќер на овошјето без да го мешате со малини. Капацитетот треба да биде исполнет со состојки на длабочина од околу 2⁄3, бидејќи во процесот на ферментација маснотијата на бери ќе се зголеми во волумен.
3. Ставете чиста медицинска ракавица на вратот на конзервата, фиксирајќи ја со електрична лента. Со игла, направете неколку мали отвори во ракавицата за излез на гасови.
4. Ставете ја теглата од Бери маса на топло место за ферментација 5-7 дена.
5. Истурете ги ферментираните малини преку фино сито во тенџере, одвојувајќи го бериот оброк од сокот. Додадете 60 гр шеќер во добиената течност.
6. Ставете го чорбанот со идно вино од малина на бавен оган. Малку загрејте ја смесата, мешајќи го шеќерот додека не се раствори целосно, така што течноста е малку топла и продолжува да ферментира.
7. Истурете пијалок од малина во чиста тегла. Поставете на медицинска ракавица со отвори за гас повторно на вратот на садот.
8. Отстранете го виното за понатамошна ферментација на топло место околу 1 месец. Кога течноста престанува да испушта гасови, истурете ја во чиста стаклена сад, покријте ја со пластичен капак и ставете ја во подрумот за чување.

Рецепт број 3

Од ферментиран џем

600 г.

1. Истурете го џемот во чиста стаклена тегла со соодветна големина. Додадете вода.
2. Промешајте маса. Затворете го садот цврсто со пластичен капак со мала кружна дупка направена во неа.
3. Вметнете го работ на пластичното црево во дупката на капакот и спуштете го вториот раб во соседното шише за вода за да оставите гасови да избегаат.
4. Ставете го садот со пијалок од малина на топло место околу 1 месец за ферментација.
5. Кога смесата престанува да испушта гасови, филтрирајте ја од талогот, истурете ја течноста во чиста стаклена сад со помош на пластично црево.

Времето на ферментација на вино подготвено според овој рецепт зависи од многу услови (температура на околината, количина шеќер во џем, итн.) И може да се движи од 1 до 3 месеци.

Рецепт број 4

Од сладолед од малина

3 кг

1. Замрзнати бобинки ставете во чист сад со соодветна големина, оставете ги на собна температура за одмрзнување. Сокот што се формира може да се користи и за правење вино..
2. Додадете 0,5 кг шеќер, суво грозје и вода во затопените малини. Измешајте ги сите состојки така што шеќерот добро се раствора.
3. Покријте со газа контејнер 2⁄3 исполнет со течна бери маса. Ставете го на топло место 10 дена за примарна ферментација. Смесата измешајте ја 3-4 пати на ден, за да не стане мувла.
4. Процедете ја ферментираната мешавина од малини, сушено овошје, шеќер и вода преку фино сито за да ја одделите пулпата од слаткиот бери сируп. Растворете уште 0,5 кг шеќер во течност.
5. Покријте го садот со пијалок од малина со чиста медицинска ракавица, направете неколку мали отвори за излез на гасови во него. Ставете го виното на топло место 2 месеци за секундарна ферментација.
6. Истурете ја ферментираната смеса во чист стаклен сад со употреба на пластично црево за да се одвои од талогот. Херметички затворете ги садовите со пијалокот и ставете ги во складирање.
Важно е! Во овој рецепт, сувото грозје не е само катализатор на ферментација, туку и дополнителен додаток за ароматизација што му дава на готовиот пијалок зашеметувачка арома и пријатен вкус.

Карактеристики на употреба

Со цел вареното вино од малина да има богат и пријатен вкус, се препорачува да се остави да се запали 6 месеци пред да се напие. Пијалокот е пијан разладен, а неговиот вкус оди добро со разни јадења, така што ова вино може да се сервира на гостите за време на празничниот празник.

Можно е самостојно да се подготви вкусно и ароматично домашно вино од малини дури и во отсуство на посебно знаење и искуство со производство на вино. За да го направите ова, доволно е да се следат препораките наведени во овој напис, како и јасно да се следи опишаниот алгоритам на дејствија и да се набудуваат пропорциите на состојките наведени во рецептите..