Џем од цариградско грозде за зима: 11 рецепти за зимата

Заедничка фабрика за грмушки, како што се огрозд, има свои обожаватели. Многумина ги сакаат своите плодови заради пријатен вкус со киселост, додека други - за обилното плодување, што ви овозможува да направите многу слатки подготовки за зимата. Една од овие подготовки е џем, која долго време се нарекува „кралска“. Џем од цариградско грозде ви овозможува да ги чувате нотите за летно расположение за зимата, покрај тоа е исто така одлично полнење за домашно печење.

Тајни за правење џем од огрозд

Нема посебни тајни за правење џем од огрозд, но има неколку совети кои ќе ви помогнат да ја направите оваа деликатес уште вкусна, миризлива и убава..

Најосновно е изборот на сорта од Бери. Секако, можете да ги подготвите подготовките за зимата од плодовите на огрозд од која било сорта, во зависност од преференциите на вкусот, но најубавиот џем се добива од црвени сорти.

Бидејќи џемот се нарекува десерт, кој содржи не повеќе од 25% од течноста, тогаш за неговата подготовка треба да земете сад што не е премногу длабок, но голем во дијаметар. Токму овие контејнери имаат голема површина за испарување на течности, што овозможува да се постигне посакуваната конзистентност при готвење на масата од Бери. Исто така, при изборот на сад, алуминиумските садови треба да бидат исклучени, бидејќи кога се во контакт со органски киселини кои се присутни во огрозд, овој метал е способен да испушти штетни материи.

Пред да готвите џем од огрозд, неопходно е да се отстранат стебленцата од бобинки. Најлесен начин да го направите ова е со ножици.

Бидејќи плодовите од огрозд содржат прилично мали, но опипливи семиња, тие нема да влијаат на конзистентноста на десертот на најдобар начин. Ако сакате, можете да се ослободите од нив. Постојат 2 начини да го направите ова:

1. Бобинки подолго време се подложени на термичка обработка, по што добиената маса е земјата преку сито.
2. Секоја Бери се сече и од нив се исцеди пулпа со семе (овој метод е подолг и макотрпен).

Количината на шеќер во рецептите обично се означува со очекување дека Бериот има просечен степен на киселост, така што неговото количество може да се смени по ваш вкус.

За долгорочно чување, слаткото работно парче мора да се дистрибуира меѓу стерилизирани тегли со валани метални капаци, кои исто така треба да се варат.

Што бобинки и овошје може да се комбинираат со огрозд

Jamем направен само од огрозд, нема изразен вкус, а исто така не е многу привлечен во однос на изгледот и аромата, особено ако се користеше зелена сорта. Затоа, таков десерт често се подготвува со додавање на други бобинки, овошје, па дури и зеленчук. Зачини и други вкусови се додаваат и за подобрување на вкусот и аромата..

Нема посебни ограничувања во адитивите. Огрозд оди добро и со слатки и со кисели плодови, овошје. Обично, кога додавате дополнителни состојки, потпрете се целосно на преференциите на вкусот. На пример, за да се даде поинтересна сенка и малку закиселување на џемот, се препорачува да додадете црвени рибизли на неа. Исто така, за loversубителите на десерти со киселост, можете да користите сок од лимон или дури и парчиња лимон како додаток. Можете исто така да добиете белешка од агруми со додавање на парчиња портокал во џемот.

Добар додаток може да биде такви плодови како што се:

• јаболко;
• круша;
• Кајсија
• банана
• киви.

Рецепт со џем од огрозд

Наједноставниот џем, за кој ќе биде потребна минимална количина состојки, се готви според класичниот рецепт. За да го подготвите, ќе ви требаат:

• цариградско грозде - 1 кг;
• шеќер - 750 g;
• вода - 100 мл.

Метод на готвење:

1. Плодовите се подготвуваат со отстранување на стеблото, сортирање и миење.
2. Бобинки се пренесуваат во сад, се истураат со вода и се ставаат на шпорет.
3. Доведете до вриење, вриејте 20 минути.
4. По 20 минути, капацитетот се отстранува од шпоретот, масата од Бери е дозволено да се олади. Потоа, сè се пренесува преку мелница за месо (можете да користите блендер).
5. Шеќер се додава во пире од компири, се става на шпоретот, повторно се става да зоврие, се намали топлината и се готви, се меша постојано, се додека не се задебели.
6. Во топла форма, џемот се пренесува во стерилизирани тегли, херметички затворени и превртени, завиткани, оставени така додека не се олади целосно.

Едноставен рецепт за џем од огрозд за зима

Едноставен рецепт, за разлика од класичниот, не значи сецкање на овошјето по готвењето, што во голема мерка го поедноставува процесот на правење слатки.

Состојки

• овошје од цариградско грозде - 1 кг;
• шеќер - 1 кг;
• вода - 2 лажици.

Фази на подготовка:

1. Собраните плодови се сортираат и ги отстрануваат нивните стебла и опашка. По темелно измиени.
2. Истурете измиена Бери во сад, истурете 2 лажици. вода.
3. Ставете го на шпоретот, доведете до вриење и вриејте на висока топлина околу 3 минути. Потоа огнот се сведува на среден и се готви 20 минути, повремено мешајќи.
4. По 20 минути, бобинките се мачкаат со лажица, не престанувајќи да готват. Откако ќе се истури шеќерот во добиената маса, се меша и продолжи да се готви, отстранувајќи ја пената. Гответе џем додека не се згусне.
5. Готовата Бери маса веднаш се пренесува во стерилизирани тегли, се тркалаат капаците, се свртени, завиткани и се остава да се излади целосно.

Џем од цариградско грозде со ванила и желатин

Ако овошје од цариградско грозде немаше време да се соберат на време, и тие се презрее, тогаш можете да готвите џем со такви бобинки со додавање на желатин.

Состојки

• бобинки од огрозд - 1 кг;
• шеќер - 1 кг;
• желатин - 100 g;
• ванилин - 1,5-2 g;
• вода - 1 лажица масло.

Метод на готвење:

1. Бери се излупени и се мијат.
2. Во тава со емајл истурете 1 суп.л-патки. вода и заспијте шеќер. Ставете го на шпоретот и доведете до вриење.
3. Огрозд се додава во сирупот што врие, се меша и се вари на средна топлина околу 10 минути. Откако ќе го извадите од шпоретот и оставете ја масата да се олади.
4. Gelелатин и ванилин се истураат во џемот. Масата е темелно измешана.
5. Ставете ја тавата повторно на шпоретот, доведете до вриење и зовријте над висока топлина, мешајќи околу 5 минути.
6. По џемот е поставен на подготвени банки.

Рендан џем од огрозд за зима

Ренданиот џем се подготвува на скоро ист начин како и класичната верзија, единствената разлика е во тоа што полу-готовата Бери маса е земјата преку сито, отстранувајќи ги коските во исто време, а не само исецкана.

• цариградско грозде - 1 кг;
• шеќер - 800 g;
• вода - 150 мл.

Фази на подготовка:

1. Собраните бобинки се внимателно сортирани, измиени и сушени со хартиена крпа..
2. Потоа, Бери се пренесува во сад за готвење. Истурете во иста вода.
3. Контејнерот се става на шпоретот, се внесува и се вари на средна топлина околу половина час, повремено мешајќи.
4. Откако ќе се извади масата од оган, оставете да се излади. Оладените бобинки се нанесуваат преку ситно сито.
5. Истурете шеќер во добиеното пире, измешајте темелно. Оставете го 30 минути за да се раствори шеќерот..
6. Откако садот со масата повторно ставете го на шпоретот, доведете го до вриење и варете го веќе на тивок оган. Бидете сигурни дека отстранете ја појавената пена, а исто така мешајте постојано, така што масата не изгори до дното.
7. Jamем е потребно да се готви додека не стане посакуваната конзистентност.
8. Подготвен џем во врела состојба се истура врз подготвените тегли и се затворени херметички. Превртете, покријте со пешкир и оставете да се излади. После тоа, можете да го исчистите работното парче за складирање.

Емералд зелена џем од огрозд со киви

Emerембер џем од цариградско грозде со киви изгледа многу убаво, има пријатен мирис, а исто така е богата со витамини кои се неопходни во студената сезона.

Состојки

• цариградско грозде - 1 кг;
• Киви - 1 кг;
• шеќер - 1,25 кг;
• сок од лимон - 4 лажици. л.

Метод на готвење:

1. Состојките се подготвени, темелно измиени (се препорачува да се излупи киви).
2. Излупениот киви сече на тенки полу-прстени.
3. Огрозд се меле преку мелница за месо.
4. Подготвените компоненти се комбинираат во емајлиран сад за готвење, се мешаат, покриени со шеќер и се ставаат на шпорет.
5. Доведете ја масата до вриење, намалете ја топлината и вриете околу 30 минути додека кивито не се омекне целосно..
6. 2-3 минути пред да го извадите од шпоретот истурете сок од лимон, измешајте.
7. Завршениот смарагден џем е поставен на сад, плута и испратен за чување.

Неверојатен рецепт од огрозд и портокали

Додавањето портокал во џем од цариградско грозде ќе му даде на слаткото работно парче вкус на агруми по вкус, како и ќе го направи попривлечен.

Состојки

1. огрозд од цариградско грозде - 1 кг;
2. портокал - 2 парчиња ;;
3. шеќер - 1 кг.

Метод на готвење:

1. Огрозд се мијат, стеблото се сече, семките се отстрануваат по желба..
2. Портокалите се темелно измиени и исечени, отстранувајќи ги семето (кора од кора треба да се остави).
3. Подготвените состојки се мерат преку мелница за месо.
4. Шеќерот се истура во овошје и бери пире, темелно измешан.
5. Ставете ја масата на шпоретот, доведете до вриење, намалете ја топлината и вриете околу 10 минути.
6. Во топла форма, џемот е спакуван во стерилизирани тегли, цврсто затворени.

Џем од цариградско грозде со лимон

Фановите на киселост, како и оние кои претпочитаат најмногу витамини деликатеси, сигурно ќе го ценат рецептот од џем од огрозд со лимон, кој е богат со витамин Ц.

Состојки

• овошје од цариградско грозде - 1 кг;
• лимон - c парчиња ;;
• шеќер - 1,3 кг;
• вода - 1,5 суп.л-патки.

Метод на готвење:

1. Огрозд се мијат, стеблото се отстранува, а потоа се минуваат низ мелница за месо.
2. Измијте го лимонот и исечете го на мали коцки без да го извадите кора од кора (може да се помине и преку мелница за месо ако сакате да добиете хомогена конзистентност).
3. Одделно, шеќерот се раствора во вода, по што исечен лимон се пренесува во слатка вода. Ставете го на шпоретот и доведете до вриење.
4. Масата од цариградско грозде се шири во зовриен шеќер-лимонски сируп, се меша темелно и се вари на средна топлина 5-10 минути. Извадете од топлина, оставете да се излади..
5. Оладениот џем повторно се става на шпоретот, се доведува до вриење, варен околу 10 минути. Повторете ја постапката повторно..
6. Подготвен џем по последното вриење во врела форма е поставен на стерилизирани банки, цврсто затворен.

Goеј од цариградско грозде

Многу нежен и пријатен за вкус е џем од јаболка од јаболка, за подготовка на кој ќе ви требаат:

• цариградско грозде - 1,5 кг;
• јаболка - 500 гр;
• шеќер - 2 кг.

Метод на готвење:

1. Исплакнете огрозд, исчистете и ставете во сад за блендер. Мелење додека не се изедначи.
2. Добиената пире истурете ја во емајлиран сад, истурете 250 гр шеќер.
3. Измијте ги јаболките, кора, јадрото, а потоа исечете ги на мали коцки.
4. Пренесете ги исечените јаболка во пире од Бери, истурете го преостанатиот (250 гр) шеќер. Промешајте и оставете 2 часа.
5. По 2 часа, треба да ја испратите масата од Бери и овошје во шпоретот, да ја доведе до вриење и да зоврие 5-7 минути, отстранувајќи ја појавената пена. Откако ќе го извадите од шпоретот, оставете да се излади.
6. По ладењето, неопходно е повторно да се вари, потоа во врела форма, истурете го слаткото работно парче во подготвени тегли.

Тендер од цариградско грозде и џем од рибизла

Goем од цариградско грозде со црвени рибизли, методот на подготовка е сличен на опцијата каде што се додаваат јаболка. Само во овој случај и двете состојки се мелени на пире-маса.

Што е потребно:

• цариградско грозде - 1,5 кг;
• црвена рибизла - 500 g;
• гранулиран шеќер - 1,8 кг.

Фази на подготовка:

1. И двата вида бобинки се сортираат, мијат и мелат преку мелница за месо или се користат блендер..
2. Истурете шеќер во добиената пире, измешајте и оставете додека не се раствори целосно.
3. Ставете ја масата на шеќер на шпоретот, доведете ја до вриење и замачкајте околу 10 минути. Извадете од топлина, оставете да се излади..
4. По ладењето, повторете ја постапката.
5. Потоа, во врела форма, десертот се пренесува во подготвениот сад, цврсто затворен.

Мирисна џем од огрозд со нане

Нане е во состојба да му даде на вообичаената зима, слаткото работно парче пријатен мирис и допир на вкус, така што додавањето во џем од огрозд го прави посебен.

За готвење ќе ви требаат:

• рибизла од огрозд - 1,5 кг;
• вода - 250 ml;
• свежо нане - 5-6 гранки;
• мешавина од желатин и шеќер (3: 1) - 500 гр.

Метод на готвење:

1. Огрозд се мијат и исечени стебленца.
2. Подготвените бобинки се пренесуваат во тенџере, се истураат со вода, се ставаат на шпоретот, се доведуваат до вриење и се готват на средна топлина 15 минути. Во процесот на готвење бобинки треба да се мачкам.
3. По 15 минути, извадете ја тавата од шпоретот, оставете ја масата да се олади и избришете ја преку сито.
4. Како резултат на пире повторно се пренесува во тавата, се додава гел-шеќер, се меша и се става на шпоретот.
5. Доведете ја масата до вриење, гответе на тивок оган 4-5 минути.
6. Извадете го готовиот џем од шпоретот, додадете ги издвоените и измиени лисја од нане. Измешајте и истурете во лименки претходно стерилизирани.

Како да се готви џем од огрозд во бавен шпорет

За подготовка на џем од огрозд во бавен шпорет, можете да користите каков било рецепт, но највкусен е сепак опцијата со кора од лимон и цимет.

Состојки

• овошје од цариградско грозде - 1 кг;
• шеќер - 700 g;
• кора од лимон - 1 лажица масло. л .;
• цимет - 0,5 лажиче.

Метод на готвење:

1. Бери се мие и се лупи, а потоа се пренесува во сад со повеќе куки..
2. Сите други состојки се испраќаат таму..
3. Потоа изберете ја програмата „Исклучување“, поставете го тајмерот 30 минути, притиснете „Start“.
4. По 30 минути, зачинете го џемот, оставете го да се олади и повторно вклучете ја програмата „Исклучување“ за исто време. Постапката се изведува 3 пати.
5. Подготвен десерт се пренесува во тегли, цврсто затворени.

Правила за чување

Можно е да се чува џем од цариградско грозде ако сите барања се исполнети за време на неговата подготовка, како и во херметички затворен сад, до 2 години. Областа за складирање треба да биде темна, кул и суво. Идеално би било складирање во подрум или подрум. Отвореното третирање се чува во фрижидер не повеќе од еден месец.

Заклучок

Џем од цариградско грозде е многу вкусна и здрава зимска жетва. Залудно не е наречено „кралско“, затоа што е вистински сладок и здрав лек за организмот во студената сезона.