Како да марината зимско пченка во тегли

Пченката лесно се подготвува за зимата во кисела форма - и во зрна и на кота. Таквите производи имаат одличен вкус и се чуваат долго време. Како да се избере зеленчук ќе се дискутира подолу..

Кисела и конзервирана: која е разликата

Всушност, зачувувањето е широк концепт кој вклучува методи за долгорочно чување на растителни производи со користење на различни методи:

  • мариноване - со употреба на маринади, вклучувајќи лимонска киселина, оцет и други конзерванси кои спречуваат расипување на храната подолго време;
  • солење - користење солен;
  • мариноване - употреба на сол и шеќер.
Е важно! Добар начин за зачувување на пченкарни кернели е сушење замрзнување. Како таков, неговиот рок на траење е 12 месеци..

Сите овие методи се разликуваат едни од други главно според времетраењето на складирањето. Најдобрата опција е мариноване производи. Тоа ви овозможува да заштедите зеленчук за 1-3 години.

Како да изберете пченка за зачувување

Проверете го зеленчукот за квалитет:

  1. Обрнете внимание на сочното зеленило на пајажина и бојата на влакната - колку повеќе сочни зеленилото и посветла влакната, толку е помлада пајажина.
  2. На излупена пајажина, обидете се да дробете едно зрно со ноктот - ако има пуштено сок од млеко, можете безбедно да ги користите производите за мариноване, во спротивно можно е дека дури и по готвењето зрната ќе останат тврди.

Погодни сорти за мариноване:

  • Вкусно злато Ф1;
  • Трофеј Ф1;
  • Дух Ф1;
  • Добриња Ф1;
  • Гурмански 121;
  • Sandex;
  • Воронеж и други.

Како да марината пченка за зимата

Можете да марината пченка за зимата како целина или со одвојување на зрна. Без оглед на избраниот метод, бербата на пајажина мора темелно да се исчисти од лисја и влакна, а потоа скратете го врвот за 4-5 см. Доколку не ги направите овие манипулации, саламура ќе се претвори во црна боја.

Знаете ли? Пченката не е само прехранбен производ за луѓето и животните. Активно се користи во производството на машински масла, лепила, па дури и при производство на пластика.

Во зрна

За мариноване во зрна, ќе бидат потребни следниве состојки:

  • 10 уши;
  • 60 гр шеќер;
  • 5 грашок црн пипер;
  • 2 ловоров лисја;
  • 25 гр сол;
  • 30 ml 9% оцет.

Потоа следете ги упатствата:

  1. Потопете ја кора од пченка во вода (за погодност за последователно чистење, можете да ги исечете на делови).
  2. Се вари 5-7 минути.
  3. Фрлете го пченката во штитник.
  4. Откако ќе се излади, излупете го семето со остар нож.
  5. Ставете го пченката во тегли и истурете врела вода до врвот во кој се готви.
  6. По 25 минути, исцедете ја водата повторно во тавата.
  7. Во вода, додадете ги сите зачини со оцет и вриејте 5 минути.
  8. Истурете ја содржината на лименките со марината и превртете ги.

Видео: кисели јагоди од пченка

На ковчегот

За да подготвите кисели уши, земете ги следниве состојки:

  • 4 глави;
  • 600 ml вода;
  • 400 мл вински оцет;
  • 40 гр сол;
  • 2 мали чили пиперки;
  • 120 гр шеќер;
  • куп целер;
  • 1 средна главица кромид.

Подготвувајќи ги сите производи, постапете на следниот начин:

  1. Истурете вода во длабока тава, додадете оцет, шеќер и сол.
  2. Варете ја смесата додека шеќерот и солта целосно не се растворат, постојано мешајќи.
  3. Исечете го пченка во тесни прстени или ставете го целиот во тегли.
  4. Исецка на кромидот доволно тенок, исецка на целер и бибер.
  5. Додадете ги исецканите производи на пченка и истурете во тегли од маринада.
  6. Завртете ги теглите, изладете и покријте ги со пластични капаци, ладете ги.

Видео: конзервирана пченка на пајажина

Услови за складирање

Во стаклени тегли, киселите производи може да се чуваат 2-3 години, подложни на следниве услови:

  • локација - затемнета ладна просторија, врата од фрижидер или подрум;
  • температура - 0 ... + 6 ° С;
  • влажност - 40-60%.

Е важно! Кога се чуваат на полиците лоцирани на вратата на ладилникот, животниот век на производот се намалува на 1 година.

Корисни совети

Некои корисни предлози:

  • Можете да го подобрите вкусот на кисела производи со замена на обичен оцет со лимонска киселина. За да замените 100 ml оцет од 9%, разредете 25 ml лимонска киселина во 75 ml вода;
  • презаситените уши може да се користат и за зачувување - за да се елиминира вкочанетоста, треба да ги готвите 30 минути, а потоа да ги направите сите манипулации според рецептот.
Користејќи минимум производи, можете да готвите вкусна и здрава зимска жетва на пченка. Кисело пченка оди добро со какви било јадења со месо и може да се користи како компонента на салати.
Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака