Топ 8 рецепти за подготовка на краставички од ладна кисела боја за зима

Домашните празни места се особено популарни. Секое семејство се сеќава и ги чува своите омилени рецепти за зеленчук со користење на различни технолошки методи. Предноста на домашните производи е тоа што при изборот на состојките, можете самостојно да ја прилагодите количината на сол или киселина. За зима, киселата краставици или домати се готват ладно или топло.

Правила за избор на краставици

За маринада земи мал зеленчук. Предноста на ова правило е што малите овошја готват побрзо.

За мариноване во големи тегли, вообичаено е да се користат краставици со средна големина. Еден од триковите за конзервирање е да користите овошје со ист волумен, така што степенот на подготовка е ист.

Покрај тоа, плодовите не треба да бидат оштетени и рамномерни. Ова е гаранција за униформно солење.

берење краставици

Како да се подготви сад?

За да ги задржите киселите краставици подолго, садот под празнините темелно се мие и се стерилизира. Капакот за садот мора да биде погоден, цврсто поставен.

Стерилизацијата е еден од методите што вклучува термички третман на стаклени садови. Високите температури ги уништуваат микроорганизмите. Секој метод е погоден за стерилизација:

  • во микробранова печка;
  • во рерната;
  • над пареа;
  • во врела вода.

Како да марината краставици во ладна вода?

Пред да подготвите конзервирана храна, краставиците се натопени за 5-6 часа. Студената вода ја обновува својата структура, ја заситува со влага, што спречува понатамошно ферментација за време на мариноване или солење.

чинија со зеленчук

При подготовката на кисела краставици, важна е вкусот и квалитетот на маринадата. Саламура за едноставно зачувување на ладно се подготвува одделно од 2 лажици сол, 1 литар вода. Кристалите треба целосно да се растворат. Краставиците со исечени краеви цврсто се дистрибуираат преку банките, истурете течност. Банките се покриени со чинии и оставаат 3-5 дена. После лисјата од пена, лименките се истураат со маринада од оцет, цврсто затворени и исчистени во подрумот.

Едноставен рецепт за солење под најлон покривка без оцет

Маринадата се подготвува од 1 литар врела вода, 1,5 лажици шеќер, 3 лажици сол. Додадете грашок од бибер, каранфилче, ловоров лист, копар од чадор. Топла марини исполнети банки со краставици. Покријте со најлон капаче.

Сенф опција

Пред готвењето, зеленчукот се натопува во када со ладна вода 2-3 часа. Краставици, кромид прстени, парчиња пиперка се поставени во тегли. Потоа подгответе ја маринадата според класичниот рецепт. Пред да се истури саламура, се истура лажица сув сенф во прав на горниот слој, а потоа се истура.

саламура се готви

Со оцет

На класичниот рецепт за маринада додадете 1 лажица 9% оцет. Истурањето се истура на работното парче, се навива, се спушти со капак.

Со рен и лук

Мали лисја од рен, цели чешниња лук се дистрибуираат на дното на конзервата. Потоа ставете ги краставиците со исечени краеви. Слоевите се повторуваат со помош на лисја од рен и лук по вкус. Количината на лук зависи од индивидуалниот избор. Покријте го последниот слој краставици со лист рибизла и истурете во маринада од оцет и сол.

Со лисја од Бери

За подготовка на краставици, избрани се лисја од рибизла и цреша. Тие мора да бидат цели и рамномерни. Дното на конзервата е покриено со лисја, распоредени подготвени натопени краставици. Од горе, работното парче е покриено со лисја, оставајќи дупки за истурање. 1 лажица шеќер истурете 1 литар вода, додадете 3 лажици сол.

Варете ја саламура, а потоа додадете 50 милилитри оцет и веднаш извадете ја. Оладената маринада се истура во панелот, потоа се стерилизира, се тркала, се превртува за инсистирање и ладење.

Совети! За берба, можете да ги користите лисјата од цреша, планинска пепел, како и дабовите лисја.

бобинки со краставици

Со чили пиперки

Вие нема да изненадите никого со додавање пиперка, но подготовките со чили се новост на конзервирање. За маринада земете:

  • 100 милилитри оцет;
  • 2 чили парчиња;
  • 0,5 литри вода;
  • 100 грама шеќер;
  • 1 лажица сол.

Состојките се мешаат, се варат 5 минути. На банките лежат каранфилче со лук, кромид прстени, чинии зеленчук. Потоа подготвениот зеленчук се истура со изладената смеса. Резервоарите се стерилизираат 25 минути, навивани.

чили пиперка

Со вотка

Додавањето вотка ги прави краставиците крцкави, така што овој рецепт е особено популарен..

Процесот на готвење започнува со подготовка на зеленчук: тие се натопени 6 часа. Потоа се дистрибуираат над подготвени тегли заедно со копра, лук, ловоров лист по вкус. За секој литар лимен, земете 1 лажица сол. Се истура со врела вода и се остава да инсистира 2 дена. Тогаш саламура се исцеди, се вари. На секоја тегла, додадете 100 милилитри вотка, а потоа повторно истурете во саламура. Потоа навивам и ставете настрана за складирање.

Сок од јаболко

Оваа опција е особено популарна кај оние кои сакаат јаболка. Краставиците се третираат со врела вода, извадете ги советите од двете страни. 1 литар сок од јаболко се вари со 1 лажица сол. Подготвените краставици се истураат со оваа необична маринада. Потоа продолжете со тркалање и стерилизација.

Информации! За подобрување на вкусот, бланшираните четвртини од јаболка се додаваат на работното парче. Соберете овошје со кисели сорти.

полнење сок

Понатамошно складирање на работните парчиња

Важен услов за време на складирањето е подготовката во согласност со сите правила. Стерилизираните препарати се чуваат за 6 месеци или повеќе. Складирањето премногу долго не се препорачува поради неизбежни хемиски реакции во рамките на работното парче. За складирање, погодни се простории со стабилна ниска температура и релативна влажност..

Покрај тоа, постојат општи правила за чување на зачувување:

  • кисели краставички и маринади не се оставени во близина на уреди за греење;
  • Не чувајте на отворени балкони на подземни температури;
  • чувајте се подалеку од сончева светлина.

Предмет на правилата за подготовка и складирање на маринади може да се чува до 2 години.

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака