Зошто краставиците се намурчуваат по бербата?

Краставиците го губат својот атрактивен изглед и вкус ако:

• по набавката не можеле да застанат во ладна вода;
• користени овошја поврзани со сорти на салата;
• прекумерна сол додадена при подготовка на саламура;
• слаб плод избран;
• беше земена многу мека вода за саламура;
• ставете премногу лук;
• исполнети се со многу топла саламура.

Услови и оптимални услови за складирање

Зимските празни места треба да се чуваат 1-2 години (во зависност од условите на складирање).

Меѓу барањата за услови за складирање се:

• ладна температура - од –1 ° С до + 10 ° С;
• не премногу висока влажност;
• недостаток на сончева светлина.

Колку е поголема температурата на зачувување, толку пократко ќе биде неговиот рок на траење. Идеални простории за складирање за пловење визби, визба, покриен балкон, незагреана чардак. Студените солени краставици треба да се чуваат само во фрижидер за да се запре процесот на мариноване..Стерилизирани заготовки може да се чуваат во затворено - во оставата, чајната кујна, мезанин, во кујнски ормани. По отворањето на лименките, краставиците можат да се чуваат за неколку дена. Ако треба да ги зачувате подолг период, тогаш е потребно замрзнување. Понатаму одмрзнат производ може да се користи за садови со термичка обработка.

Како да изберете краставици за работното парче

За монтажни плодови треба да се изберат со следниве карактеристики:

• нема штета;
• нема гниење;
• без дамки;
• мала во големина - во должина до 12 см;
• тенка кожа;
• со црни мозолчиња;
• извадени од градината наутро;
• кои припаѓаат на сорти што се погодни за солење (на пример, Алтај, Берегогој, Прекрасен Ф1, Пиринг Ф1, Храброст Ф1, Нолгајл Ф1 и други).

Корисни совети за собирање краставици

Шевовите ќе бидат вкусни и здрави ако ги користите следниве препораки за нивна подготовка:

1. За зачувување, плодовите треба да се сортираат по големина и разновидност..
2. Пред солење, плодовите мора темелно да се мијат и сушат..
3. Ако откако зелените се собрани од градината, помина еден ден, тогаш тие треба да се натопат во вода 3-5 часа за да им ја вратат потребната количина на влага.
   Препорачано читање
   Придобивките и штетите на солените краставици

4. Не повеќе од 6% од вкупната маса на зачини треба да се додаде на марината.
5. Саламура треба да се додаде на самиот раб на конзервата..
6. Особено внимание треба да се посвети на стерилизација на лименки и капаци. Тие се стерилизираат со вриење, пареа, печка, микробранова печка, миење со розов раствор на калиум перманганат.
7. Конзервите треба да бидат добро запечатени со капаци за да не се влезе воздухот во нив..
8. Процесот на солење трае околу еден месец. Не вреди да се троши валани производи порано.
9. За да ги направат киселите краставички побрзи краставички.
10. Плодот, за кој се планира да се преврти на малку солен начин, не треба да го исечете „задник“. Така тие ќе бидат складирани подолго.

Значи, при зачувување на краставици, може да наидете на многу проблеми, од кои едниот е брчките на овошјето. За да се спречи тоа, неопходно е строго да се придржувате до технологијата на солење и мариноване, да го следите рецептот, да стерилизирате тегли и капаци, да изберете висококвалитетно овошје и цврсто запечатување контејнери.