Дебел џем од кајсија

Рецептите за џем од кајсија за зимата се многу разновидни и многумина претпочитаат да се заглави заради униформа конзистентност и разноврсност на употреба..

Тајните за правење метеж и метеж

Многу луѓе сакаат слатки од бобинки и овошје со шеќер, но не секој ја разбира разликата помеѓу истиот џем, џем, џем или џем. Често се зборува дека ова е едно исто јадење, единствената разлика е во која земја потекнува. На пример, џемот е оригинален руски производ, конфит - по потекло од Франција, џем - потекнува од Англија, поточно, од Шкотска и џем - од Полска.

Но, овие јадења се разликуваат во нивната густина, а често и технологијата на производство.

Jamем, за разлика од џемот, има прилично густа (желе-како) конзистентност. Се врие традиционално подолго време. За разлика од џемот според класичниот рецепт, овошјето за правење џем не се сецка на цел. Тие се претвораат во хомогена маса за време на термичката обработка. Но, компритот најблизу многу наликува на џем, всушност е неговата разновидност. За производство на конфит, секогаш се користат специјални адитиви за формирање гел. Jamем може да се подготви и со нивна употреба и без нив - на природен начин. Според тоа, можете да добиете или густ џем или течност, повеќе како џем.

Во зависност од рецептот што се користи за џем од кајсија за зимата, го изберете степенот на зрелост на овошјето. Ако подготовката ја направите на традиционален начин, без употреба на додатоци кои формираат желе, тогаш подобро е да земете или целосно зрели плодови, па дури и зеленикави. Тие се познати по нивната висока содржина на пектин, поради што готовиот производ се зацврстува.

Кај презреените плодови има многу малку пектин, но тие се одликуваат со зголемена сладост, а токму тие најдобро се користат за рецепти со додавање на пектин или желатин.

Класичните рецепти не предвидуваат сечкање кајсии, но семето секогаш се вади од нив. Ако ја скршите тврдата обвивка, можете да ги отстраните јадрата. Во некои сорти, тие се лишени од горчина. По отстранувањето на кафеавата кора, слаткастите јадра можат да се додадат во џемот во последната фаза од неговото производство. Ова ќе му даде на садот интересен вкус на бадем..

Во многу современи рецепти, домаќинките претпочитаат да мелат овошје од кајсија скоро веднаш пред да започнат да готват џем, користејќи мелница за месо или блендер. Многу е полесно отколку мелење на производот по термичка обработка..

Многу домаќинки претпочитаат џем од кајсија за зимата од сите други празни места од овие сончеви плодови, бидејќи е универзален во употреба. Многу е погодно да го размачкате на леб или крцкави тости. Џемот ќе направи прекрасен слој за колачи и пити, конечно, тој е идеален како готово полнење за пити и други колачи.

Едноставен рецепт за џем од кајсија

Според овој рецепт, не треба да подготвувате ништо однапред, освен самите кајсии и шеќерот. Освен ако не е корисна мала количина путер.

Подготовка на состојки и прибор

Во традиционален рецепт, количината на шеќер треба да биде еднаква во обем со измиените и каменуваните кајсии. Ако користите слатко и целосно зрело овошје, тогаш количината на шеќер може малку да се намали. На пример, за 1 кг излупени кајсии ви земаат околу 750-800 гр песок.

Овошјето се мие темелно пред готвењето, тогаш тие мора да се исушат на хартиена или ленена крпа. Не ви треба вода за готвење џем од кајсија. Дури и вишокот на течност од овошјето мора да се отстрани за да се добие саканата конзистентност на готовиот сад.

Кајсиите се сечат на половини и се ослободуваат од јами. Важно е да изберете емајлиран тенџере или не`рѓосувачки челик со дебело дно за џем за готвење. Неговата форма е исто така важна - широк со ниски страни, така што е погодно да се меша садот за време на готвењето.

Процес на готвење во детали

Процесот на правење џем според класичниот рецепт може да ве однесе околу еден ден, затоа што прво треба да дозволите кајсии да стојат со шеќер.

Значи, земете тава, маснотирајте го дното со мала количина путер за да избегнете последователно горење џем. Потоа, поставете ги половините од кајсии во слоеви, истурајќи ги со шеќер.

Покријте ја тавата со пешкир и оставете ја преку ноќ. Оваа постапка ќе им помогне на кајсиите да ја задржат својата форма во процесот на правење џем..

Следниот ден, шеќерот целосно ќе се раствори, а овошјето ќе лачи многу сок. Веднаш истурете го вишокот малку малку, бидејќи со голема количина течност работното парче може да не се згусне по потреба. Овошјето треба да биде лесно покриено со сок..

Ставете ја тавата со кајсии на шпоретот. Ако шеќерот немаше време целосно да се раствори преку ноќ, тогаш пожарот прво треба да биде мал.

Откако шеќерот целосно се раствори, огнот може да се зголеми до максимум. Гответе го џемот, мешајќи постојано, околу 15-20 минути. Во процесот на вриење со овошје, императив е да се отстрани добиената пена.

Завршна фаза

За да го тестирате џемот за подготвеност, ставете неколку чинии пред однапред во замрзнувачот. Сега можете да добиете една чинијачка и да ставите малку џем на неа. Ако капката не се шири и на неа се формира некоја цврста површина, тогаш можеме да кажеме дека садот е подготвен.

Ако ваквите симптоми не се забележани, продолжете со џем уште 5-10 минути, а потоа повторете го тестот. Повторете додека не ја добиете вистинската конзистентност..

Џемот може да се постави во мали стерилизирани тегли (0,5 l) уште жешки и веднаш да се навртува со капаци.

Рецепт од џем од кајсија со лимонска киселина

Постои малку поинаков, побрз начин да се направи џем од кајсија за зимата..

Needе ви требаат:

• 1 кг кајсии, излупени;
• 1 кг шеќер;
• 1 g лимонска киселина или 1 лажица сок од лимон.

Измијте кајсии, ослободени од семе и мелете со блендер или мелница за месо. Додадете шеќер и лимонска киселина и повторно измешајте. Ставете ја тавата со компир пире од кајсија на грејачот, доведете до вриење и варете околу 20-30 минути. Не треба да го оставате претстојниот џем долго време, подобро е редовно да го мешате со дрвена шпатула за да не се зафати на дното.

Откако смесата од кајсија е малку задебелена, извадете ја од топлината, спакувајте ги во суви стерилизирани тегли, затворете ги со метални капаци и ставете ги во складирање.

Џем од кајсија и портокал без готвење

Овој рецепт ќе привлече fansубители на здрава храна, бидејќи овошјето воопшто не се готви за време на готвењето, што значи дека тие ги задржуваат апсолутно сите хранливи материи и витамини..

Подготви:

• 2 кг кајсии;
• 2,5 кг шеќер;
• 2 портокали;
• 1 лимон.

Овошјето добро измијте го под млаз вода и исушете. Исечете портокали и лимон на четвртини и извадете ги сите коски од нив.

Потоа мелете ги со блендер. Доволно е да ги исечете кајсиите на половина и исто така да ги отстраните семето. После тоа, тие исто така се мелени од блендер..

Постепено, овошната маса се комбинира со шеќер. Сè е темелно измешано повторно. Добиениот џем се населува неколку часа на собна температура додека шеќерот не се раствори целосно.

Потоа се пакува во мали, пред стерилизирани стаклени тегли. Во секој сад, за да се спречи расипување, на врвот се истура лажица шеќер.

Чувајте такво празно во фрижидер.

Како да се готви џем од кајсија со јаболка

Кајсиите се совршено комбинирани со јаболка, бидејќи вторите додаваат малку киселост на готовиот сад. Тие исто така ја обезбедуваат потребната количина на пектин за добро зацврстување..

Земете 1 кг кајсии, измијте и излупете. Добро измијте ги 3-4 јаболка, одделете се од јадрото и исечете ги на 6-8 парчиња. Подгответе широка тава со дебело дно, подобро е да не е емајлирано, но не и од алуминиум.

Во тенџере ставете кајсии, додадете шеќер и ставете мал оган. Откако овошјето ќе зоврие и оставете го сокот, додадете ги исецкани јаболка.

Гответе над средна топлина 30-40 минути, постојано мешајќи иден џем и отстранувајте ја пената. Потоа извадете ја тавата од шпоретот и оставете малку да се излади..

Земете блендер и внимателно исецкајте ја зовриената мешавина од овошје, по што џемот може да се постави во стерилни тегли и да се вала. Вкусот на работното парче е многу нежен и се чува добро дури и во простории.

Ickем од густа кајсија

Ако не ве привлекуваат продолжено вриење на кајсии, тогаш обидете се да ги направите со додавање на еден од видовите на згуснувач. Технологијата на правење џем според овие рецепти не се менува многу. Но, во процесот се додава една од гелестичките супстанции, што го намалува времето на вриење на производот и го зачувува вкусот, аромата и корисни својства на природните кајсии.

Џем од желатин од кајсија

Овој рецепт за џем е еден од најпопуларните. Needе ви требаат еднаква количина кајсии и шеќер (по 1 кг) и 40 гр желатин.

Плодовите, како и обично, се ослободуваат од семето, се попрскаат со шеќер и се оставаат неколку часа да го изолираат сокот. После тоа, тие се мелат со блендер и се ставаат на оган, така што откако ќе зоврие масата од кајсија се вари околу 30 минути.

Во исто време, желатинот се истура со мала количина топла вода и се остава да отече..

По 30 минути, греењето се отстранува. Отечен желатин се додава во кајсии, смесата темелно се меша и се истура во стерилни тегли.

Рецепт од џем од кајсија од кајсија

Пектинот може да биде дел од гел-шеќер и може да се продава одделно. Ова е природен згуснувач на зеленчук без екстраверзни ароми и не ја менува бојата на работното парче.

Пропорциите за правење џем од кајсија се исти како и во претходниот рецепт - 1 кг шеќер се зема на 1 кг овошје и торба со пектин.

Технологијата на производство е исто така многу слична. По мешавината на кајсии со шеќер зоврие за 10-15 минути, треба да подготвите пектин. Стандардна кеса обично содржи 10 g прашок. Измешајте ја неговата содржина со 2-3 лажици шеќер.

Додадете ја оваа смеса во зовриениот џем од кајсија..

Варете џем од кајсија со пектин не повеќе од 5 минути. Потоа, поставете го во стерилни тегли, затегнете и испратете го за чување.

Џем од кајсија со жолта боја

Според овој рецепт, џемот од кајсија се подготвува со помош на слична технологија, бидејќи мелификсот, како и многуте други колеги, како што е џемфиксот, квитинот, го содржи истиот пектин со шеќер и често со лимонска киселина. Затоа, треба да го додадете во исти пропорции и иста секвенца како пектин. Обично користете една стандардна 1: 1 пакет жолтфикс во однос на 1 кг кајсии и 1 кг шеќер.

Ерменски рецепт за џем од кајсија

Ерменскиот метод за правење џем од кајсија се разликува од традиционалниот само од два аспекта:

• кајсии, по отстранувањето на семето, не се исецка, туку се сечат на 4 парчиња;
• шеќерот се воведува последователно, во униформни делови за време на процесот на готвење.

Приближно 900 гр гранулиран шеќер се користат за килограми кајсии..

Првично, околу овошјето се додава приближно 1/3 од вкупниот рецепт шеќер. Кајсии се доведуваат до вриење. По 10-15 минути, втората третина од шеќер се додава во овошната маса. Кајсиите се варат уште 20-30 минути, а остатокот од шеќерот им се придружува. После тоа, работното парче може да се вари уште 5-10 минути и да се шири топло во банките.

Џем од кајсија во бавен шпорет

Иако не е тешко да се направи џем од кајсија во бавен шпорет, не се препорачува да го оставите процесот на милост на судбината и да си одат на свој бизнис. Јадење само може да „бега“. Од истата причина, подобро е да се наполни садот за повеќе куки со кајсии со шеќер не повеќе од половина и да не се затвори капакот.

За 500 гр овошје земете 0,5 кг шеќер, препорачливо е да додадете 1 лажиче. сок од лимон.

Првата фаза не се разликува од традиционалната технологија. Кајсиите се мијат, се одделуваат од семето, се ставаат во садот на мултикојасот и се полнат со шеќер.

Тогаш режимот „Печење“ е вклучен 60 минути и започнува процесот. Капакот треба да биде отворен - ќе биде неопходно да се промешува џемот од време на време. Пет минути пред крајот на постапката додадете сок од лимон и измешајте. Кога бавниот шпорет ќе се исклучи, џемот е поставен на стерилни тегли.

Тајни за правење џем од кајсија кај производителот на леб

Апаратот за леб може да го олесни животот и на водителка, особено ако не треба да се заглавувате во големи количини.

Исто така, нема да ви требаат посебни подготовки, но можете да експериментирате со додавање на разни состојки без да потрошите многу труд. На крајот на краиштата, производителот на леб ќе ја заврши најголемата работа, особено за мешање, за вас. Завршениот дел е мал и не е тажно ако вкусот на серија не ви одговара.

За почеток, можете да пробате да го користите следниот рецепт. Земете 1 кг шеќер и кајсии, 1 лимон и парче ѓумбир долг околу 5 см.

Мелење овошје со други состојки со помош на мелница за месо или мешалка, ставете во сад со леб машина, ставете ја програмата „џем“ или „џем“, кликнете на „Почеток“.

По час и половина, по завршувањето на уредот, само отворете го капакот, спакувајте го готовиот производ во лименки и овој процес може да се смета за завршен.

Други опции за џем од кајсија

Во процесот на правење џем, не плашете се да експериментирате - бидејќи кајсиите се прекрасни комбинирани со многу други овошја и бобинки: малини, капини, рибизли, огрозд, а да не зборуваме за агруми.

За loversубителите на зачини, ќе биде примамливо да додадете цимет и ванила. Мешавина од каранфилче, starвезда анасон, ѓумбир и ловоров лисја ќе помогне да се создаде уникатен вкус на готовиот сад, кој може да се користи и како сос за јадења од месо и риба.

Различни ореви одат добро со кајсии, а додавањето рум или коњак ќе го направи вкусот на џем повеќе заситен и ќе го продолжи неговиот рок на траење.

Заклучок

Различни рецепти за џем од кајсија за зима ќе и овозможат на секоја домаќинка да го избере вистинскиот и да зачува парче сончево лето за студената сезона.