Популарни рецепти на домати за зимата во чешки стил

Малкумина знаат дека салатата од домати и бибер на Чешка се нарекува на тој начин. Честопати домаќинките едноставно го споделуваат едни со други, тврдејќи дека се добива вкус - ги лижете прстите! Од каде потекнува името не е познато со сигурност, но самиот рецепт е познат уште долго време..

Корисен совет. Салатата ќе испадне не само вкусна, туку и убава, ако слоевите се направени со средна дебелина.

Маринадата за одредена количина зеленчук се прави брзо, така што може да се подготви не однапред, но кога сите компоненти се веќе спакувани во тегли. За тоа, ќе треба да разредете сол, шеќер, суштина во вода и истурете масло. Сè се промешува, тавата е запалена, се остава да зоврие, по што маринадата веднаш се истура во банки до самиот врв.

Контејнерите се покриени со метални капаци и стерилизирани. За лименки од половина литар, времето ќе биде 10 минути, за литарски лименки - 15, а садот 0,7-литар е доволно за да се стерилизираат 12-13 минути. Ако малку претерате, ништо лошо нема да се случи.

Постои варијација на овој рецепт каде лушпите прво се лупат од доматите. Во овој случај, земете густи, а не презрее, месести домати. Така што кожата лесно се чисти, плодовите се потопуваат во стрмна врела вода 1 минута, а потоа се пренесуваат во ладна вода. По 2 минути, тие извадат и веднаш се чистат.

Класична верзија

Според овој рецепт, доматите се подготвуваат во чешки стил за зимата без слатка пиперка. Искусни специјалисти за кулинарство тврдат дека ова е класичен начин, а bellвончето се појавило благодарение на експериментите на руските домаќинки.

Подготовка на производи

Зеленчук и зачини по тегла од 1 литар:

• зрели црвени домати - колку ќе влезе;
• нерафинирано масло - 2 лажици. л .;
• лук - кој сака, може да земеш една чешне или цела глава;
• allspice - 5-7 парчиња ;;
• 9% оцет - 1 лажица масло. л .;
• ловоров лист - 3 парчиња ;;
• кромид - кој сакаш.

Компоненти за истурање:

• гранулиран шеќер - 5 суп.л-патки. л .;
• сол - 3 лажици. л .;
• вода - 2 литри.

Процес на набавка

Ситно исецканиот лук е поставен на дното на лименките, таму се испраќаат и зачини. Не можете да го исечете лукот, туку да го смачкате со преса, но тогаш саламура ќе се претвори во облачно. Резервоарите се полнат до врвот со домати, исечени на неколку парчиња. Прстените од кромид се поставени на врвот. Ако работното парче е наменето за празничната маса, зеленчукот може да се постави пооригинални, тогаш салатата ќе направи поздрав.

За истурање, шеќерот и солта се раствораат во вода, се ставаат на шпорет и се остава да зоврие. Без да чекате да се излади маринадата, истурете ја во секоја тегла до самиот врв. Додадете растително масло.

Нема да работи без стерилизација. Зачувувањето можете да го испуштите во автоклав, но повеќето домаќинки го претпочитаат традиционалниот начин - во тава со вода. Подобро е да се земе широк резервоар, таква висина што wallsидовите се барем не пониски од лименките.

На дното на тавата треба да ставите дрвена тркалезна држач или густа крпа склопена неколку пати. Стаклото не треба да се прегрее од контакт со дното на тавата, во спротивно ќе пукне. Стерилизирани 10 минути.

Во секој сад, додадете 1 суп.л-патки. л оцет. Превртете ги капаците и ладете во текот на денот во превртена состојба, завиткани во памучно ќебе.

Наместо маринада, можете да користите сок од домати. Тогаш кромидот мора да биде избран оној што не омекнува и нема лут мирис. Конзервираната храна ќе биде повеќе како салата од Лечо отколку чешки домати. Во секој случај, излегува многу вкусно.