Рецепти за салата од тиквички шипки за глуждови за зима

Апетизатор за салата од тиквички наречен глужд Бенс им беше познат на многумина уште од 90-тите години на минатиот век. Конзервирана за зима или јадете свежо подготвено. Ова домашно работно парче е лесно да се подготви. Предноста е во тоа што рецептите не бараат дополнителна стерилизација на лименки исполнети со салата со доматна паста. Ова го олеснува и забрзува процесот на готвење. Покрај стандардниот список на производи, може да се додадат и други состојки (лук, грав, кари, сушени билки) за зачувување за зимата на глуждовите, со тиквички.

Список на состојки за салата:

• неподготвена тиква - 2 кг;
• сончогледово масло - 250 мл;
• слатка пиперка (нужно црвена) - 500 гр;
• главици на кромид - 3 - 4 парчиња ;;
• 1 голема глава лук;
• маса оцет - 60 g;
• 1 литар пиење прочистена вода;
• лажица сол.

Редоследот на закуски за конзерви:

1. Измијте го целиот зеленчук и исечете ги на еднакви делови.
2. Варете го шеќерот и водата сируп, додадете сол и додадете паста од домати, сончоглед или маслиново масло.
3. Варете ги исецканите тиквички во оваа смеса. Доволно е што по вриење на сосот да потрае околу 10 минути.
4. Следниот чекор е да ги додадете останатите состојки на зеленчук во тавата што врие. Времето на вриење повторно околу 10 минути.
5. Здроби го лукот под преса, измешајте со оцет и истурете ги во тенџере со салата. Откако ќе ја промешате содржината на тавата, вриејте уште 10 минути.
6. Сега е време да ги ставите грицките во стерилни тегли за херметичко плутање.
7. Откако ќе достигнете собна температура, работното парче се спушта во ладна подрум.

Рецепт бр.3 (со bellвонче пипер и сос од домати)

Неколку зеленчук се додадени на состојките на оваа подготовка за зимата: bellвонче, пиперки, сос од домати и моркови. Салата е погодна не само за странични јадења и месо, туку може да биде и независна закуска. Тиквички се смета за уникатен зеленчук, дури и по термичка обработка со речиси и да нема загуба на корисни елементи во трагови.

За конзервирање треба да се подготви:

• 0,5 л тегла сос од Краснодар;
• 2 кг млади тиквички;
• 800 гр кромид;
• 70 ml обичен оцет;
• 700 гр слатка пиперка;
• 1 кг домати;
• чаша гранулиран шеќер;
• 1 лажиче лимонска киселина во прав;
• 250 мл растително масло;
• 0,5 чаши сол;
• 600 гр моркови;
• 3 лажици зачини за кари (по избор).

Зеленчукот се мие темелно, а потоа се сецка. Тиквички се сече на коцки, пиперката се сече на долги ленти, кромидот се сече на тенки прстени, доматите се сече на мали парчиња, а морковите се нанесуваат на ренде.

За да подготвите сос од глуждот за зима, истурете 600 мл вода во тавата и растително масло според рецептот. Додадете сос, гранулиран шеќер, сол. Оваа мешавина треба да зоврие околу 5 до 7 минути.

Зеленчукот се додава на маринадата за возврат. Прво дојдете тиквички. Откако сè ќе зоврие, треба да помине четвртина од еден час. Потоа во садот се ставаат бибер и кромид. Кога водата зоврие, огнот се намалува, зеленчукот се задушува уште 10 минути. Сега е редот на морковите и доматите.

Постепено, течноста ослободена од зеленчук испарува, а масата станува густа. Но, треба да се има предвид дека масата од зеленчук нема да биде хомогена, како кавијар. Во ова време, можете да истурете оцет и да истурете лимонска киселина. Во исто време додадете кари и варете ја содржината на тавата уште 2 - 3 минути.

Наредете ја салатата во стаклени тегли, кои прво мора да се стерилизираат. После тоа, тие се херметички запечатени. По ладењето, тие можат да бидат изнесени во подрумот за долгорочно чување или да се стават во кабинет во станот.

Рецепт бр.4 (со непродадени домати)

Ова работно парче има сладок и кисел вкус на гравита. Додадено на традиционалниот комплет зеленчук е оризот, кој дава дебелина, ја прави салатата похранлива.

Некои рецепти вклучуваат половина од тиквички, заменувајќи го вториот дел од тиквички. Покрај тоа, тие готват за зимата Бенч-глуждови само од модар патлиџан. Вкусот е одличен - ги лижете прстите.

Потребни состојки потребни за правење салата:

• 4,5 кг домати (зелена или малку кафеава);
• 1,5 кг пиперки;
• 450 гр парен ориз;
• 150 ml маса оцет 9%;
• 1 или 2 парчиња горчлив пипер;
• моркови, тиквички (можете да земете тиквички) и кромид - сите компоненти по 1 кг секоја од нив;
• 300 гр рафинирано сончогледово масло;
• сол - 3 лажици. л .;
• ¼ чаша шеќер.

Како да направите салата? Најмногу макотрпна постапка при готвење е подготовка на зеленчук. Тие мора да се мијат, сушат и сецкаат. Потоа тиквата, морковот, кромидот, доматите и горчливите пиперки се извиткаат низ мелница за месо. Слатка пиперка исечена на големи коцки.

Истурете пире од компири од зеленчук во тава и загрејте додека не зоврие. Додадете шеќер, сол, сончогледово масло загреано во тава (тоа ќе даде чудна арома) и вриејте четвртина од еден час. За време на вриење, не заборавајте да ја промешате пијалакот за да не се запали закуската. Внимание треба да се примени, бидејќи масата може да се распрсне..

Ориз и исплакнете во сад до смесата од зеленчук. Гответе ја содржината на тавата уште 15 минути. Слатка пиперка се додава последно. По уште 20 минути, треба да се истури оцет. Во стерилни тегли, салатата се поставува за време на вриење. Потоа се херметички запечатени и покриени со ќебе за да се обезбеди бавно ладење. Од оваа количина на состојки, ќе добиете околу 8 литри тегли салата. Таквата конзервација може да се чува дури и во топла просторија.