Чешки домати

Готвењето закуски за зимите „домати на чешки“ не е особено тешко, но може пријатно да ги изненади и гостите на празничната маса и нивните домаќинства..

Тајните на готвењето чешки ужина од домат

Сè уште не е целосно јасно зошто салатата на сецкани домати за зимата почна да се нарекува чешка жетва. Но, овој рецепт е познат веќе неколку децении, а неговите главни компоненти се доматите, кромидот и лукот. Со текот на времето, рецептот се менува многу пати. Особено, највкусниот рецепт на Чешка домат нужно вклучува бугарска пиперка.

Стерилизацијата, исто така, во прв момент беше една од потребните процедури за производство на домати на чешки јазик. Но, со текот на времето, се појави рецепт, според кој е целосно можно да се направи без стерилизација.

Многу домаќинки, прилагодувајќи се на вкусовите на нивната силна половина, претпочитаат да го готват овој оригинален мезе според рецептот, во кој количината на лук е јасно поголема од традиционалните стандарди. Други избираат миризлив рецепт на Чешка домат со многу билки.

Во секој случај, ако има проблеми со отстранување на сочни и вкусни, но премногу големи домати кои не се вклопуваат во вратот на обичните стаклени тегли, тогаш дефинитивно треба да ги погледнете рецептите опишани подолу.

Исто така, постојат неколку тајни кои ќе помогнат овој дел од работата да стане уште понежен..

Прво, кора може да се отстрани од доматите пред да се исечете. Ова е многу лесно да се направи ако, откако ќе направите два лесни засеци на кора, ставете го секој домат во врела вода 30 секунди, а потоа за еден момент во мраз. Точно, доматите за оваа постапка е подобро да се изберат особено густи и месести, подобро е да се малку незрели.

Второ, доматите кисели на чешки можат да се здобијат со вкус и текстура на лечо ако не се истурат со обична маринада, туку врз основа на сок од домати (купени или направени со свои раце). Сепак, овие трикови се посоодветни за fansубителите на бескрајни експерименти, бидејќи им треба повеќе време и напор за да ги спроведат..

Чешки домати со кромид за зимата

Залудно не е што чешките домати се нарекуваат многу слични по вкус со бербата на кисела домати „лижат прсти“. Ова е една од највкусните жетви на домати за зимата..

Треба да пронајдете:

• 3 кг зрел и вкусен домат;
• 1 кг бел или црвен кромид;
• 1 кг бугарска слатка пиперка во светли бои (портокалова, црвена, жолта);
• 3 до 6 чешниња лук (по вкус);
• 10 грашок црн пипер;
• 2 литри вода за маринадата;
• 90 гр рок сол;
• 150 гр шеќер;
• 2-3 лажици. лажици 9% оцет;
• 40 мл растително масло.

И рецептот е прилично едноставен:

1. Доматите се мијат и се сечат на лесни за употреба парчиња.
2. Кромидот се лупи, се сечат сите суви места, се мијат и сецкаат со тенки полу-прстени.
3. Исплакнете ја слатката пиперка, исечете ги коморите за семе и исечете ги на тенки ленти.
4. Парчиња лук се лупат и ситно сецкаат со нож.
   Важно! Препорачливо е да го исечете лукот на парчиња, наместо да го исецкате во состојба на каша со употреба на преса.
5. За чешки домати, според овој рецепт, препорачливо е да користите конзерви со не премногу голем волумен: 0,7 или 1 литар. Тие се мијат и стерилизираат во врела вода, печка или друг погоден начин..
6. Зеленчукот се става во подготвени конзерви во слоеви. Прво домати, потоа кромид, пиперки, лук и повторно во истиот редослед.
   
7. Се препорачува да се направат слоеви со средна големина - тоа ќе биде поубаво и повкусно..
8. Да се ​​направи маринада, исто така, нема да потрае многу време, така што можете да го сторите тоа веднаш по редење на зеленчукот во банките.
9. За да го направите ова, загрејте ја водата, додадете шеќер, сол. По вриење истурете масло и оцет и веднаш истурете зовриена маринада над зеленчук во тегли.
10. Покријте со метални капаци за зачувување и стерилизирани во зовриена вода од 12 минути (0,7 L) до 18 минути (1 L).
11. По стерилизацијата, извртувајте го работното парче за зимата.

Чешки пиперки без домати - класичен рецепт

Во својата оригинална форма, чешкиот рецепт за домати за зимата се состоеше исклучиво од домати, кромид и мала количина лук, додаден на вкусот и желбата на водителка.

Така, овој рецепт може да се нарече најтрадиционален начин на готвење домати на Чешка, а кој ќе ви биде повеќе по ваш вкус е прашање на индивидуален избор..

Следниве компоненти обично можат да бидат поставени во тегла од еден литар:

• 700-800 гр зрели домати;
• 1 голем кромид;
• лук - по вкус и желба;
• 5 грашок од зачин;
• 3 лисја од магдонос;
• 1 лажица масло лажица растително масло и 9% маса оцет

Маринадата пополнување се состои од:

• 0,5-0,7 л вода;
• 25 гр сол;
• 30 гр шеќер.

Доколку сакате да направите домати на чешки со кромид без бибер во поголем волумен, бројот на состојки треба да се зголеми пропорционално со бројот на литарски лименки.

Процесот на производство се состои од следниве чекори:

1. Лукот и кромидот се лупат, се мијат под проточна вода.
2. Исплакнете ги доматите, исечете ги можните места на оштетување и исечете ги на 4-8 делови, во зависност од големината на овошјето.
3. Дури и прстените или дури и половина прстени се сечат од кромид, со голема големина на главата.
4. Лукот може да биде ситно сецкан со нож или мелење со преса.
   Внимание! Во вториот случај, тој е во состојба да ја направи саламурата нејасна.
5. Лукот се става во стерилни тегли на дното, а потоа доматите и кромидот убаво се ставаат на врвот.
6. Донесете ја маринадата до вриење од вода, сол и шеќер и пополнете ги со поставениот зеленчук.
7. Оцет и масло се додаваат во теглата одозгора и се ставаат на стерилизација 16-18 минути.
8. Во последната фаза, банките се извртени и испратени за да се изладат на место каде што нема да бидат вознемирени.

Чешки домати без стерилизација

Во традиционалните рецепти, бербата домати на чешки јазик бара стерилизација. Но, искусните домаќинки веќе долго време воспоставуваат преку експерименти дека користејќи го методот на прелиминарно трикратно греење, можете да направите без многу мачен процес на стерилизација за многумина.

Составот на компонентите на овој рецепт практично не се разликува од првиот рецепт опишан во статијата. Може да го замените само обичниот трнлив оцет со поприродно јаболко или вино.

И процесот на правење домати на чешка според овој рецепт веќе ќе биде малку поинаков, па за јасност, неколку чекори ќе бидат илустрирани на фотографијата:

1. Зеленчукот се мие и се чисти од сите непотребни на стандарден начин.
2. Исечете ги доматите на парчиња, кромид и пиперки на прстени или сламки, а лукот на мали парчиња..
   
3. Во стерилни тегли, лук, домати, пиперки, кромид и така натаму се редат. Зеленчукот мора да се спакува цврсто, но да не се меша премногу.
4. Потоа, конзервите се истураат преку рамената со врела вода и се остава да се загрее 10 минути.
   
5. Вода се истура во тавата, со употреба на специјални уреди, загреана на 100 ° C и повторно со неа истурете зеленчук во тегли.
   
6. Загрејте околу 10 минути и повторно исцедете ја водата.
   
7. На него се додаваат сите зачини, сол, шеќер, внесени до вриење, додадете оцет и масло и истурете ја добиената маринада во банки.
8. Тие веднаш навиваат стерилизирани капаци и, свртувајќи се наопаку, се обвиткуваат за дополнително затоплување.
9. Во оваа форма, банките со празно за зимата треба да стојат најмалку 24 часа. Само тогаш тие можат да бидат испратени за чување.

Рецепт на Чешка од домати со лук

Чешките домати за зимата со лук се особено популарни кај некои домаќинки кои се делумни на овој многу здрав и миризлив зеленчук.

Што треба да се подготви:

• 3 кг зрел домат;
• 5 големи глави лук;
• 1 кг мулти-обоена слатка пиперка;
• 1 кг кромид од какви било нијанси;
• 15 грашок од зачин;
• 2 л вода за маринадата;
• 90 гр јодизирана сол;
• 180 гр шеќер;
• 1 лажица масло лажица суштина од оцет;
• 2 лажици лажици растително масло.

Методот на производство не е многу различен од традиционалниот:

1. Зеленчукот се мие, излупе, се сече на пригодни и убави парчиња.
2. Тие се поставени во стерилни тегли и се истураат со врела маринада.
3. Стерилизирана во врела вода или на друг погоден начин и, валана со стерилни капаци, поставена под ќебе за ладење.

Од количината на состојки опишани во рецептот, добиени се десет лименки 700 грама и седум литри лименки на работното парче.

Чешки домати со кромид и билки

Во овој рецепт, солениот домат на Чешка е малку близу до грузиските традиции, најверојатно поради изобилството на свежи билки и зачини.

Needе ви требаат:

• 3 кг домати;
• 1 кг кромид;
• 2 глави лук;
• 10 гранки на свеж зелен магдонос и копар заедно со inflorescences;
• 5 гранчиња босилек;
• 10 семе од коријандер (или лажичка мелен прав);
• 5 грашок сос и црн пипер;
• 2 ловоров лисја;
• 2 л вода за маринадата;
• 80 гр сол;
• 150 гр шеќер;
• 1 лажица масло лажица оцет и растително масло во тегла од секој литар.

Технологијата на производство е точно иста како и во претходните рецепти:

1. Билките и зеленчукот се мијат, се сечат и се поставуваат во стерилни садови.
2. Водата со сол и шеќер се вари со зачини и се истура во контејнери со билки и зеленчук.
3. На самиот крај, маслото и оцетот се истураат во секоја тегла и се ставаат на стерилизација.
4. Потоа веднаш навивам.

Правила за чување домати од Чешка

Но, не е доволно да готвите домати на чешки, важно е да ги зачувате, така што во текот на суровата зима можете да уживате во вкусот на миризливи домати.

Чешките домати можат да се чуваат и на обична собна температура и во подрумот. Најважно е дека банките не стојат на светло, така што користат или заклучувачи или затемнети простории. Во такви услови, работното парче може да се чува неколку години, иако обично се јаде едно од првите.

Заклучок

Чешките домати се вкусни кисели домати за зимата, за производство на кои можете да користите овошје со речиси секоја големина, бидејќи во секој случај тие ќе бидат исечени на парчиња.